американско уиски

Американските уискита първо станаха популярни в самата Америка, но доста скоро славата им се укрепи здраво на европейския континент, което го направи достойно за конкуренция -шотландско- и -ирландско уиски-.

Тайната на успеха е съвсем проста, тя се крие в използването на нестандартни суровини и специална технология на производство и стареене. Има доста разновидности на американското уиски, така че си струва да знаете поне основната им класификация, преди да закупите определена напитка.

Дегустационни бележки

Цвят

Американските разновидности варират в цвят от светло златисто до наситено кехлибарено-медно.

Аромат

В зависимост от вида на напитката и технологията на нейното производство, ароматът може да бъде доминиран от нотки на плодове, подправки, мед и дърво.

Вкус

Ванилова и карамелена сладост, леки опушени и дървесни нотки, които се подчертават от горски плодове, мед и плодови нотки, могат да бъдат намерени в почти всички разновидности на американското уиски.

Послевкус

Послевкусът обикновено е топъл, дълъг и богат.

Как да изберем и различим от менте

• Много е важно, когато купувате, да се свържете с доверени и надеждни доставчици.
• Първо проверете за акцизната марка на гърлото на бутилката.
• Проучете предварително външния вид на бутилката и етикета в интернет, като отбележите всички тънкости на дизайна. Това ще ви помогне незабавно да извършите сравнителен анализ и да идентифицирате фалшификат.
• При оригиналните продукти се обръща специално внимание на качеството на дизайна и опаковката, така че бракът е изключен.
• Проверете дали името, логото и мястото на производство съвпадат. Несъответствие в поне една буква или знак вече показва фалшификат.

Как да сервираме правилно

Сервиране

На масата, с изключение на самата бутилка и чаши, не трябва да има нищо излишно. Единственото, което може да са необходимите напитки за смесване, кофа натрошен лед, 1-2 вида закуски и пури.

В какви чаши

Когато става въпрос за американската култура на пиене, трябва да имате предвид традиционната форма на чашата. Тя трябва да е ниска и да има дебело масивно дъно. Тази форма на очилата се нарича "скали".

Правила на етикета

Когато се разреди, може да се сервира като -аперитив-, а силно отлежалите сортове се сервират най-добре като -дижестив-. Тези напитки изискват специална спокойна атмосфера и обикновено се консумират в края на деня.

С какви продукти се съчетава

Доброто отлежало уиски трябва да се пие изключително в чиста форма, което ще ви даде възможност да се насладите на аромата, вкуса и послевкуса на напитката, без да нарушавате нейната хармония. Много хора обаче предпочитат да добавят към него кубчета лед или да го разреждат в съотношение 1:1 или 1:2 с минерална вода, газирана вода, -кола- или -сок- (ябълка, портокал, грейпфрут, череша). Има и много страхотни -коктейли на базата на бърбън-, които можете да направите сами, ако желаете.

Що се отнася до предястията, класическото предястие от бърбън е черен шоколад. Освен това, подобно на други американски уискита, можете да сервирате печени бадеми, ядки кашу, безквасни бисквити, топчета уасаби, оризови бисквити и пуканки без аромат.

Други употреби

Най-популярните коктейли на базата на бърбън са:

• -“Манхатън”-: бърбън, червен вермут, -ангостура битер-, коктейлна череша;
• Калифорнийска лимонада: бърбън, сода, лимонов сок, захар;
• "Сива птица": бърбън, - ликьор "Baileys" -, сметана.

Какви са видовете американско уиски

Бърбън

Този сорт съдържа поне 51% царевица. При производството му е разрешено добавянето на ечемик, ръж и други зърнени култури.Периодът на задържане обикновено е най-малко две години. Силата на напитката след дестилация е от 40 градуса. Американските бърбъни включват Jim Beam и Evan Williams.

Уиски от Тенеси

През 1941 г. е обособено като отделен вид американско уиски. Прилича на бърбъна по съдържание на царевица, но се различава от него по начина на филтриране. Уникалността е в използването на въглеродни филтри, които са направени от клен. Поради това напитката има послевкус на въглен и отлежава в дъбови бъчви най-малко 4 години. Ярък пример е добре познатият "Джак Даниелс".

Ръж

Основна суровина за производство е ръжта, която трябва да е минимум 51% в мъстта. Благодарение на това придобива специален аромат и вкус. В момента в САЩ се произвеждат 12 марки ръжено уиски, една от които е Wild Turkey.

Царевица (царевица)

Съдържанието на царевица в него надхвърля 80%. Силата му след дестилация достига 80 градуса, след което отлежава в дъбови бъчви от 1-2 месеца до няколко и повече години. Пример за това е марката Bernheim Original.

Едномалцово уиски

Този сорт в Америка започна да се произвежда не толкова отдавна. За това те започнаха да използват шотландски технологии, но в същото време отлежават не повече от 3 години. Трябва да се отбележи, че високото качество на напитката се запазва. Считани за най-добрите американски малцове, Edgefield и Clear Creek (под марката McCarthy's) в Орегон.

Напитки от същия клас и вкусово качество

Може би в една линия с американските бърбъни можете да поставите смесеното -Canadian Club уиски-, което се отличава със същата мекота и ванилова сладост, съчетана с дървесни и пикантни нотки, и смесеното шотландско -"Passport Scotch" -, който освен изброените характеристики има и лека опушена нотка във вкуса и аромата.

Що се отнася до ръжта и единичния малц, те с право могат да заемат почетно второ място след шотландците и ирландците, които станаха родоначалници на производството на тази напитка по целия свят.

История на напитките

Смята се, че уискито и рецептата за производството му са пренесени в САЩ от първите заселници от Европа. Но поради липса на суровини, а това е основно ечемик и няколко други разновидности на зърнени култури, напитката се правеше от царевица, която там беше в изобилие.

И така, заедно със зърнените сортове се появи царевица или бърбън, както американците наричат ​​уискито, произведено в Америка. Поради голямото търсене и популярност на тази напитка, количеството на нейната консумация нараства бързо, което води до приемането на забраната през 1919 г., която е отменена едва през 1933 г.

Първата дестилерия е построена в края на 18 век в Кентъки и оттогава непрекъснато работи върху подобряване на технологията.Днес уиски се произвежда и в щатите Калифорния, Орегон и Масачузетс, а броят на фабриките достига две дузини и има повече от двеста разновидности.

За да си съставите собствено мнение за уискито, произведено в Съединените щати, си струва да опитате повече от един вид тази напитка и да се запознаете с повече от една от марките й. Би било интересно да научите за вашите предпочитания и коя марка американско уиски ви харесва най-много.