Чаши за коняк: как да изберем
Съдържание:
Отлежал коняк е невероятна силна алкохолна напитка, предназначена да радва с уникалния си вкус и невероятен аромат, както и разсейва тъгата, лекува болести, стопля душата и просто украсява нашите маса. Използването на благороден елитен алкохол от неподходящи ястия се счита за богохулство и обида не само сред истинските гастрономи.
Факт е, че само като спазвате всички правила на етикета и пиете напитка от подходящи съдове, можете да разкриете цялата дълбочина на вкуса и аромата на алкохола.Нека разберем заедно от кои чаши пият благороден коняк, какво е името на чашата за този алкохол, както и да анализираме подробно какви са условията за сервиране на тази елитна напитка.
Целта на чашите за коняк
- Допринесете за пълното разкриване на ароматана божествения нектар.
- Помогнете да усетите напълно многостранната гама от вкусове на алкохола и да се насладите на уникалния богат послевкус.
- Задоволете визуалната нужда от естетическа наслада от процеса на дегустация.
- Осигурява удобно място в дланта на дегустатора, тъй като е обичайно благородната течност да се вкусва бавно.
- Каноничните съдове най-често са изработени от прозрачно стъкло, което ви позволява да се насладите на богатите нюанси на напитката.
Основни правила
- Изборът на необходимия съд зависи изцяло от възрастта на напитката. Има негласно правило: колкото по-стар е конякът, толкова по-обемен трябва да е съдът - това ще позволи на аромата на съдържанието да "ходи" и да не изчезва по-дълго.
- Традиционно конякът се сервира в съдове с обем 125-150 милилитра, но има и изключения. На професионалната дегустация коняците с рекордно високо отлежаване се сервират в чаши с обем до 800 милилитра.
- Не сервирайте алкохол охладен - това се счита за признак на лош вкус. Алкохолът трябва да е със стайна температура (минимум 17 градуса, максимум 22 градуса).
Видове съдове за коняк
Snifter
Класическите чаши за коняк се наричат snifter, което на английски означава „подуши“.
- Този тип чаша за коняк има сферична форма, плавно стесняваща се нагоре, образувайки тясно гърло. Контейнерът е фиксиран на къс, крехък крак, който ви позволява незабавно да прехвърлите топлината на дланите на дегустатора върху съдържанието.
- Обемът на смилането варира от 70 до 700 милилитра. Но можете да намерите и по-просторни сувенирни или дизайнерски модели.
- Класически бъркалки изработени от кристал или тънко стъкло Характеристиката на дизайна е заоблената форма, която ви позволява да задържите течността вътре, дори ако чашата се преобърне. Често можете да намерите чаши, украсени с инкрустация, позлата или скъпоценни камъни, тъй като тези чаши са предназначени изключително за скъп елитен алкохол.
- Най-често от тези чаши се дегустират напитки от серията XO (extra old), отлежали най-малко шест години. Снифтерите запазват деликатен аромат за дълго време и ви позволяват да усетите вкуса на алкохола по-дълбоко. Не забравяйте, че колкото по-дълго отлежава алкохолът, толкова по-големи обеми ще ви трябват.
- Според традиционните канони за правилното използване на коняка, буфтерът се пълни с не повече от една трета алкохол , най-често една четвърт. Имате страхотна възможност да оцените кехлибарено-златистата течност, както и да усетите всички нюанси на впечатляващ букет от вкус и послевкус.
Snifters са идеални за спокойни и спокойни разговори край камината, под леките звуци на тиха ненатрапчива музика сред добри приятели.
Процес на дегустация:
- Напълнете бъркалката с алкохол до нивото на най-широката част на съда.
- Разклатете леко съдържанието на чашата и оценете кехлибарения нюанс на алкохола.
- Приближаваме съда до носа и вдишваме малко аромата, концентриран в горната част на венците. Запомнете, колкото по-тясна е горната част на дъното, толкова по-силна е концентрацията на ароматния букет на напитката.
- Обгръщаме чашата с ръце и затопляме съдържанието с топлината на ръцете си за половин минута.
- Отпиваме малка глътка и без да преглъщаме я държим под езика. Опитваме се да определим всички нотки на вкуса на напитката.
- Продължаваме да пием коняк на малки глътки, като ги правим на доста големи интервали.
лалета
Чашата лале има и други имена - чаша за коняк или чаша за коняк.
- Формата на чашата за коняк отговаря на името си – тя напомня на цветна пъпка. Лалето е допълнено от тънко високо стъбло, наподобяващо стъбло на цвете. Изненадващо, в родината на коняка французите предпочитат лалетата пред класическите шмъркалки.
- Съдове с такава изящна форма се използват за пиене на млади коняци, отлежали от три до пет години.
- Темпераментът на такъв незрял алкохол най-често се характеризира с доста остра, мощна, "остра" миризма на алкохол, която може значително да попречи на възприемането на вкуса на пийте и притъпете вкусовите рецептори. Високите стени на лалета с леко разширяваща се шия помагат да се изпарят, малко "разпръскват" алкохолните изпарения и стават малко по-нежни и по-меки.
- Дългото стъбло на чаша за коняк позволява да се наслаждавате на алкохол, без да повишавате температурата му. Някои ценители на елитния коняк твърдят, че алкохолът, който не се затопля с дланите ви, е по-приятен и по-лесен за пиене.
Лалетата са подходящи за весело угощение със силна музика в кръг от близки приятели. Предназначени са и за дегустация на няколко алкохолни напитки наведнъж.
Процес на дегустация:
- Налейте благородната течност в чаша за ракия не по-висока от най-широката й част.
- Хванете лалето за долната част на стъблото, като бавно го накланяте и завъртате около оста му. В същото време оценяваме прозрачността, златния цвят и качеството на капките алкохол, стичащи се по стените.
- След това поднасяме чашата до носа си и вдишваме миризмата на благороден алкохол.
- Сега нека отпием малко от съдържанието и да го задържим за няколко секунди в устата. Междувременно ще се опитаме да усетим всички вкусове на огромен букет.
- Преглъщайте бавно, слушайте вкусовите си усещания и се насладете на послевкуса.
- Изпийте останалото съдържание на лалето на малки глътки.
Летящо се стъкло
Колебането е аналог на снифтер, но в сравнение с последния, неговите пропорции са по-големи.
- Първото нещо, което хваща окото ви, е пълната липса на крак - вместо него има заострена конична издатина . В резултат на това позицията на чашата е нестабилна - тя може само да лежи и да се търкаля като чаша.
- Основната функция на люлеенето е грациозно да се търкаля по масата, за да смеси съдържанието. В процеса на въртене всички слоеве на алкохола се смесват активно с въздуха, в резултат на което ароматът на алкохола се разкрива напълно и имате отлична възможност да оцените абсолютно всичките му тънкости и нюанси.
Смъркачи на лули
Чаша с лула е уникален съд, съчетаващ в себе си шморкалка и наргиле. Този вид е много популярен сред ценителите на лукса и естетите.
- Чашата е класическа бъркалка, от дъното на която излиза тънка дълга тръбичка.
- Той позволява да се насладите на церемонията по дегустация, като отпивате от съдържанието от дъното на съда. Експертите казват, че тази възможност ви позволява ясно да разделите усещанията за вкус и аромат.
- Професионалните дегустатори уверяват, че пиенето на коняк от такъв съд придава на дегустацията още по-голяма изтънченост, пикантност и тържественост, които не се усещат с други чаши.
Dropglass
Сервирането на отлежал алкохол в такива чаши е много рядко.
- Те са мънички смилачи, не по-големи от 50 милилитра.
- Такива чаши се изработват предимно от кристал и също така много често са украсени с високо художествено авторско изрязване или инкрустация.
- Пълни са само с няколко капки златен еликсир.
- За съжаление, вие няма да можете да намерите такива шедьоври в масово производство. Най-често се създават по поръчка или се произвеждат в ограничен тираж за определено значимо събитие.
Използването на чаши за отлежала ракия е богохулство и се счита не само за признак на лош вкус, но и за неуважение към най-благородната елитна напитка.
Полезна информация
- Започнете дегустацията си с необикновено ароматния коняк Courvoisier.
- Също така ви съветвам да се насладите на вълшебния вкус на -коняк Martell-.
- Прочутият арменски коняк Арарат напълно заслужава мащабна дегустация от специална чаша.
- Просто е невъзможно да се откажете от удоволствието да усетите богатия дълготраен послевкус - коняк Camus-.
- -Коняк Отард- не просто получи статута на наистина ненадминат шедьовър и истинско съвършенство.
