Рецепта за приготвяне на бехеровка от лунна светлина у дома
Съдържание:
- Рецепта за Becherovka от лунна светлина у дома
- Видео рецепта за приготвяне на тинктура от Бехеровка
- Как и с какво да сервирате тинктура от Бехеровка
- Основни общи истини
- Полезна информация
В началото на 19 век чешкият фармацевт Йозеф Бехер сбъдва мечтата си и създава невероятна билкова тинктура "Бехеровка", която първоначално се използва само за медицински цели.
Легендарният битер е известен със своя оригинален билков вкус и богат, многостранен аромат. Becherovka съдържа повече от двадесет вида растения, а оригиналната рецепта се пази в тайна до днес. Въпреки това, не се обезсърчавайте, опитни винопроизводители успяха частично да разгадаят списъка с необходимите съставки и дойдоха с достоен аналог на истинската Becherovka, която само малко се различава на вкус от оригинала.
Предлагам на вашето внимание рецепта за бехеровка на лунна светлина у дома, която е известна със своята лекота, лекота на приготвяне и пълна наличност на съставките, както и тяхната ниска цена.
Рецепта за Becherovka от лунна светлина у дома
Време за готвене: около две седмици. Количество на продукта: 900-1000 мл. Кухненски прибори: мерителна чаша и кухненска везна; голямо ренде; стъклен трилитров буркан; кухненски остър нож и дъска за рязане; полиетиленов капак за буркан; малка тенджера, за предпочитане с дебело дъно; марля.
Състав на необходимите компоненти
< таблица 1-1, 2LСъвет за избор на компоненти
- За производството на висококачествен аналог на истинската Becherovka в никакъв случай не трябва да използвате дестилирана, преварена или течаща чешмяна вода. Трябва да е добре или изворно - съдържа малко количество минерали и соли и няма външен вкус и мирис, което ще повлияе положително на създаваната напитка.Въпреки това, ако не можете да си позволите такава течност, използвайте купена от магазина артезианска вода в краен случай.
- Най-добре е да използвате лунна светлина с двойна дестилация с висока якост - от 50 до 55 градуса. Желателно е да премине през няколко етапа на дестилация, пречистване и филтриране. Такъв продукт ще ви помогне да създадете becherovka без специфична неприятна миризма и значително да подобрите нейното качество. Вместо лунна светлина можете да използвате алкохол в същото количество. Въпреки това, напълно изключете водката, тъй като тя няма достатъчно сила.
- За да направите тинктурата по-подобна на оригинала, можете да експериментирате с количеството и видовете подправки и билки. Трябва обаче да сте много внимателни при избора им: проверете срока на годност и също така внимавайте да не са застояли и изгнили. Анасонът се купува най-добре на зърна, за да сте сигурни в неговата автентичност. Също така не трябва да приемате смляна канела, канелена пръчка ще бъде много по-ефективна и полезна - в тази форма подправката ще придаде на напитката богат аромат и филтрирането ще бъде по-лесно.
Поетапно готвене
Да приготвим тинктурата
- Изплакнете портокала, избършете го с хартиена кърпа, след това натрийте кората му на едро ренде, без да улавяте бялата каша.
- Натрошете канелената пръчица на едри филийки с остър нож и натрошете кардамона с точилка или желязна лъжица.
- В чист и сух трилитров буркан изсипете всички подправки: 5-7 г канела, 13-15 бр карамфил, 1 г кардамон, 2 г анасон, 9-11 зърна бахар и нарязана портокалова кора.
- Подправките се заливат с 1,1-1,2 литра вода и се разбъркват добре.
- Затваряме плътно буркана с пластмасов капак и го изпращаме на тъмно и топло място.
- Настоявайте сместа за една седмица. Не забравяйте да разклащате съдържанието на буркана 2-3 пъти на ден, така че подправките да предадат по-добре аромата си и да се образува красив, много приятен цвят на напитката.
Да направим сироп
- Налейте 280-310 мл вода в тенджера и добавете 110-130 г кристална захар.
- Сложете сместа на среден огън и при непрекъснато бъркане оставете течността да заври.
- Намалете котлона до минимум и варете сиропа до пълното разтваряне на захарта. Не забравяйте да премахнете и премахнете получената бяла пяна.
- Махнете горещия сироп от котлона, след което го охладете до стайна температура.
Последен етап
- След изтичане на срока филтрираме тинктурата от лунна светлина в чист съд през няколко слоя марля. Ако е необходимо повторете процедурата.
- Сега трябва да разредите пречистената тинктура със сироп. За да не стане напитката мътна и да има красив нюанс, изсипете охладен сироп в отделен сух съд и след това изсипете тинктура от лунна светлина в него, а не обратното!
- Затворете буркана отново плътно и го върнете на тъмно място.
- Държим тинктурата още 3-4 дни за балансиране на вкуса.
- Изсипете готовите продукти в бутилки и ги изпратете в хладилника за няколко дни преди същинската дегустация, така че ликьорът Becherovka да узрее.
Видео рецепта за приготвяне на тинктура от Бехеровка
За да разберете ясно и по-подробно как да направите висококачествена Becherovka на лунна светлина у дома, вижте простата рецепта във видеото. В това видео професионален винопроизводител дава полезни съвети и говори подробно за процеса на създаване на Becherovka със собствените си ръце, а също така споделя своя опит как правилно да опитате тази напитка.
Как и с какво да сервирате тинктура от Бехеровка
- Неразреден, чист. Алкохолът се сервира охладен в малки чаши за коняк. Температурата на напитката трябва да бъде най-малко 5-7 градуса. В родината на билковата тинктура се смята за класически „дижестив“ и най-често се консумира след хранене или късно вечер. След първата глътка има лек сладък послевкус с пикантни горчиви нотки на подправки и дълъг, обгръщащ послевкус. Ако опитате алкохол в топла форма, ще усетите богатия аромат на билки, но вкусът ще изглежда остър и не толкова приятен.
Според чешките канони за правилно пиене на Бехеровка можете да ядете само с резен портокал, леко поръсен с канела, други ястия са напълно изключени.
- С бира. Чашата се напълва с охладен алкохол и се изпива на един дъх. След като направи само малък дъх, алкохолът веднага се измива с лека бира. Тази комбинация е много популярна в Словакия. Този начин на пиене осигурява оригинален вкус, несравним с нищо друго. Не забравяйте обаче, че комбинацията от силен алкохол с бира много бързо води до опиянение.
- С кафе. Изсипете 20-30 мл Becherovka в чаша с прясно сварено силно кафе, разбъркайте леко и изпийте на малки глътки. Подобна комбинация се използва и за лечебни цели: за подобряване на храносмилането, тонизиране и профилактика на настинки. Не препоръчвам да пиете повече от една чаша на ден.
- С други напитки. Тези, които желаят да намалят високата степен на алкохолна сила, могат да се разреждат с натурални сокове. Фреш от ябълки, череши и касис се съчетават добре с Becherovka. Пропорциите пряко зависят от вашите вкусови предпочитания.
- Becherovka се използва много активно като основна съставка за създаване на незабравими -коктейли-. Една от най-известните и търсени е – „Конкрет“ – при която тинктурата се смесва с тоник.
Основни общи истини
- Ако не харесвате вкуса на някоя от подправките, които използвате, не се колебайте да я пропуснете от съставките.
- Отрежете портокаловата кора внимателно и използвайте само портокаловата част. Факт е, че бялата каша придава на напитката неприятна, изразена горчивина, от която е трудно да се отървете, дори да разреждате Becherovka по различни начини.
- Можете да използвате фруктоза вместо гранулирана захар, но не забравяйте, че тя е по-сладка от захарта, така че използвайте 35-40% по-малко от нея.
- След повторна тинктура опитайте напитката - ако ароматът и вкусът й изглеждат лоши, оставете тинктурата на тъмно за още няколко дни.
Полезна информация
- Доста трудно е да се разгадае божественият вкус на -ликьор Шеридан-, но професионалните винопроизводители все пак успяха да постигнат известен успех и излязоха с проста рецепта как да създадат достоен аналог на този ликьор -у дома- .
- Много от нас са запознати с горчивия вкус на ликьор Амарето и за мен беше приятно откритие да мога да го приготвя по проста -рецепта- от лунна светлина у дома.
- Портокаловият ликьор на Cointreau не прави изключение и сега можете да се насладите на вкуса му, като го приготвите по лесна рецепта у дома, като отделите малко усилия и вложите само малко желание.
