Абсент Ксента (Xenta) и неговите характеристики

Напитката, вдъхновила Ван Гог, „Зелената фея“, пелиновата дрога – щом не наричат ​​абсент. Днес на пазара на алкохол има много разновидности на тази напитка, но водещи позиции се заемат от Xenta Absenta Именно той се появи за първи път у нас и остава лидер в продажбите. Да видим каква е тайната на този алкохол.

Дегустационни бележки

• Вкус. Горчивият вкус на пелин се допълва от тонове на анасон и меки нотки на женско биле. Това прави абсента Xentha идеален за чисто пиене.
• Цвят. Изискан зелен нюанс блести с нотки на свежа трева, ярки тонове на ябълка и лайм.
• Аромат. Сложен богат букет, доминиран от нотки на билки, тонове на пелин, а също и анасон. Те са допълнени от шлейф от подправки.

Как да изберем правилната напитка и да я различим от фалшивата

• Бутилка. Оригиналният абсент е правоъгълен, леко сплескан отзад и отпред. Изработен от прозрачно стъкло. В бутилката на Xent не трябва да има никакви зеленикави нюанси! От дъното на бутилката трябва да има релеф, който върви в кръг.
• Обем. Производителят произвежда напитка в бутилки, чийто обем е 1 литър, 0, 5, 0, 7, 0, 35 литра. Xenta се намира и в колби от 0,4 или 0,2 литра.
• Етикетът и задният етикет са прозрачни. В горната част на етикета има непрозрачен квадрат с нарисувана зелена (абсент) фея.
• На капака в центъра има надпис Xenta, и в кръг - "Произведено в Италия".

Как да сервираме и консумираме правилно

• След като сте избрали истински абсент Xentha, си струва да определите как да пиете този алкохол правилно, за да почувствате максимално удоволствие. Гурметите препоръчват да го ядете на френски. За да направите това, около 50 ml алкохол се налива в обикновени чаши или чаши с крака (за първо запознаване е по-добре да намалите порцията до 30 ml).
• На ръба на съда се поставя лъжица с дупки - тя е предназначена специално за този начин на сервиране. Парче рафинирана захар се поставя в лъжица, за предпочитане тръстикова. Охладената до лед вода се излива върху захарта. Класическото съотношение е 3-5 части вода за една част алкохол.
• Критерият, че има достатъчно вода е мътността на напитката. Смята се, че по този начин се активира туйонът - специално вещество, което Xenta съдържа.

Знаете ли? Някои бармани препоръчват абсентът да се залива със захар, но това е въпрос на вкус.

• Що се отнася до ястията, от които се нуждаете, за да пиете "зелената фея", всичко зависи от начина на консумация, който изберете. Обикновените чаши са подходящи за френския метод и други "разредени" варианти, за дегустация на абсент в чист вид - малки високи чаши до 50 мл.
• За чешкия начин на поднасяне (със запалване) са подходящи чаши с дебели стени, които няма да се напукат от контакт с огън.

С какви продукти се съчетава

Гурметите са сигурни, че тази благородна напитка не се нуждае от компанията на продукти - не си струва да я хапете. Изключение е пиенето на Xent в чиста форма. Ако тази опция е твърде екстремна за вас, можете да изберете „чиния за хранителни стоки“, която ще допълни вкуса на „зелената фея“.Подходящо за Xenta:

• сини сирена - особено ако напитката се сервира като -аперитив-;
• шоколад, за предпочитане горчив - идеално ще подчертае нотките на анасон във вкуса;
• зелените маслини ще смекчат горчивината на пелина.

От оригиналните варианти можете да опитате сушени домати с провансалски билки - ароматът им върви добре с букета на Xent, както и с мариновани гъби.

Знаете ли? Класическата добавка към зелената фея е захар на бучки със сок от лайм, канела, прегоряла или лимон. Той помага донякъде да неутрализира действието на туйон. За тези, които са свикнали да пият силен алкохол, е по-добре да се запасят с ледена вода - други напитки абсолютно не са подходящи.

Други употреби

Използвайте Xenta не само на френски - барманите и феновете на абсента са измислили много начини да пият този абсент. Струва си да подчертаем най-популярните от тях.

• В чист вид Xenta Absenta се сервира като аперитив в малки чаши от 30 ml; преди да пиете абсент, той се охлажда до почти нулева температура.

• Чешки вариант със запалване Лъжица с парче захар се поставя върху чаша с дебели стени, през която се налива Xent. Захарта, напоена с алкохол, се запалва, а в чаша се налива карамелът, който се получава при изгарянето й. Сместа се разрежда със студена вода - три части на част от "зелената фея". За да опростите този метод, можете да направите без "палеж": студената вода просто се променя с вряща вода, която се излива през захар.

• Със сироп - понякога този метод се нарича "руски". Смесете 2 части вода и 1 част захар. Изсипете получения сироп в чаша абсент - тук няма строги пропорции, но е по-добре да се придържате към класическата схема: една част алкохол на 3-5 части сироп.
• “Две чаши”: при този метод на сервиране малка чаша се пълни със “зелена фея” и след това се поставя на дъното на голяма чаша. Постепенно налейте много студена вода, като се стремите да стигнете до дъното на чашата. Когато в него остане само вода, процесът се спира. Сервирайте със сламка или изсипете сместа в отделна чаша.

Понякога сред съветите как да пиете абсент има препоръки да го запалите в чаша, да я покриете с втора чаша и да вдишвате получените пари през сламка. Тази опция е класическа за -sambuca-, но е подходяща и за Xent.

Що се отнася до -защо абсентът се запалва-, тук всичко е съвсем просто. Мнозина вярват, че пламъкът, който се появява при изгаряне на Absenta Xenta, увеличава съдържанието на туйон, но всъщност този факт не е доказан.По-скоро това е почит към грандиозното сервиране на напитката. Между другото, количеството туйон в Xenta е 35 mg на литър. Това ви позволява да усетите напълно вкуса и да усетите букета.

Абсентът Xentha се включва в много коктейли. Това са Довиждане, Джони, Халюциногенен сладолед, -Сътресение-, Сладък контраст, Бяла мъгла, Мляко на лъвицата.

Видове абсент Xentha

• Xenta е бистра зелена напитка с мирис на пелин и нотки на анасон. Във вкуса се разкрива букет от млад пелин, лека сладост от женско биле, тонове звездовиден анасон. Класическият абсент Xentha се приготвя на базата на няколко компонента: римски пелин (основната съставка), мента, кориандър, лайка и канела. Точната рецепта се пази в тайна.
• Xenta Destilled е безцветен алкохол без съдържание на хлорофил. По-мек, подходящ за дами. Има луксозен аромат, в който анасон се преплита с пикантни тонове. Във вкуса основната нотка е анасон, а в послевкуса доминира кориандър.
• Xenta Superior е тъмнозелена напитка с билкови нотки във вкуса. Ароматът съчетава нотки на пелин, мед и анасон.

Напитки със същия вкус и качество

Освен Xent, има много варианти на "зелената фея в бутилка". Гурметите ценят такива видове.

• Hypno La Fee се произвежда в Чехия. Този алкохол се получава чрез накисване. Fairy Hypno е пикантен на вкус, в букета се усещат нотки на копър, майорана.
• Jacques Senaux е подобен на Xent с комбинация от пелин и анасон. Абсолютно не се усеща алкохолния компонент.
• -г-н Джекил - е немска вариация на "зелената фея". Има изумрудено зелен цвят и анасонови нотки на небцето.
• Xenta Kummel изненадва с нотки на кимион. които ясно се усещат и във вкуса, и в послевкуса, и в аромата. В същото време анасонът почти липсва.

Историята на абсента на Xent

Напитката първоначално е разработена в Испания специално за постсъветските страни и е реплика на -absinthe Tunnel-. В средата на 90-те години лицензът за Xenta беше закупен от Torino Distillati S.r.l., което подобри рецептата.

Историята на тази компания започва през 1992 г., въпреки че първоначално дестилерията, на базата на която е оборудвано производството, е създадена в самото начало на 20 век. Бил е собственост на братя де Рикардо, които произвеждали абсент и вермут. Постепенно бизнесът беше на ръба на разрухата и компанията стана собственост на корпорацията Seagram. В началото на 90-те години нейният ръководител решава да затвори италианския клон, но съдбата на дестилерията се решава от Карло Вергнан, който по това време е технически директор. Купува завода и основава собствена фирма.

Залогът беше на международния пазар, по-специално на постсъветските страни.

Absinthe Xentha е изискана напитка, която си струва да опита всеки алкохолен гурме. Едва ли ще извадите зелената фея (поне ако не прекалявате с дегустацията), но комбинацията от горчиви нотки на пелин и тънкия аромат на анасон ще ви достави много приятни моменти. Опитвали ли сте този алкохол? Споделете вашите впечатления в коментарите!.