Горчива Ангостура и нейните характеристики

Bitter Angostura е венецуелска силна и ароматна тинктура. Първоначално е изобретен като ефективен лек за много заболявания, но сега е известен като 45-градусова тинктура - основата на много коктейли. Актуални въпроси по темата за горчивката Angostura - какво представлява, от какво се прави, както и интересни комбинации с нея при създаване на коктейли.

Вкусови характеристики на Angostura Bitter

Цвят

Напитката е тинктура, която съдържа голямо количество билки и подправки и от това е придобила наситен кафяв цвят с червен нюанс.

Аромат

Поради уникалната и наситена миризма на тинктурите, коктейлите и ястията, в които той действа като една от съставките, имат привлекателна изтънченост. Доминиращите позиции в аромата са заети от ароматни ефирни нотки на индийско орехче и сандалово дърво. Те са леко разредени с комбинация от черен шоколад и портокалова кора.

Вкус

Напитката Angostura има много богат и уникален вкус. Съставките, които включват повече от четиридесет вида цветя, билки и подправки, му придават специфична стипчивост и богата палитра от вкусове.

Отличителни черти на оригиналната Angostura

Когато купуват елитен алкохол, първо гледат бутилката, етикета и тапата. Нищо от това не трябва да буди подозрение. Стандартният обем на бутилка тинктура е 200 ml.И дизайнът е много подобен на опаковката на лекарство от аптека, което не е изненадващо, тъй като напитката първоначално е била консумирана в това си качество.

Отличителна черта на горчивката Angostura е нестандартен етикет, който е малко по-голям от самата бутилка. Трябва да се посочи:

• държава производител - Тринидад и Тобаго;
• сила 44, 7%;
• производител - House of Angostura.

Стойността на една напитка също може да помогне до известна степен за определяне на нейната оригиналност - у нас ще трябва да платите поне 18 щатски долара за бутилка от 0,2 литра. Тази горчива е доста трудна за намиране в местните магазини, така че оригиналната напитка трябва да се иска само в специализирани елитни магазини за алкохол или чрез онлайн магазини.

Как да използвате Bitter Angostura

Първоначално тинктурата от Ангостура се е смятала за лек за редица заболявания. Това приложение й е приписано от известния военен лекар от боливарската армия Йохан Зигерт, който по това време експериментира с различни съединения от местната флора, за да създаде лекарство за неудобните прояви на тропическия климат.

По-късно се оказа, че запарката е много ефективна при морска болест и започнаха да я използват моряците, които я разпространиха по света. Както знаете, моряците са хора, чиято диета задължително включваше алкохол. И е невъзможно да се повярва, че горчивината на Siegert ще остане и до днес само в комплект за първа помощ. В наши дни повечето битери принадлежат повече към бар културата, отколкото към медицинската.

Поради факта, че тинктурата е много силна и богата, тя може да се използва само в комбинация с нещо. С добавянето на няколко капки от напитката, всеки коктейл става ненадминат по вкус и аромат.

Какви закуски и ястия вървят добре с

Тъй като Angostura се използва предимно в различни коктейли, изборът на закуски за тях също трябва да бъде съчетан с темата на събитието. Коктейл може да се направи за всеки повод:

• Среща със стари приятели.
• Следсватбено парти.
• Рожден ден или годишнина.
• Празнуване на важно събитие сред колеги.

Независимо каква тема е избрана, освен алкохол, на масата трябва да има и закуски, безалкохолни напитки и минерална вода. От закуски до коктейли, канапета, сандвичи и други малки ястия, които не изискват прибори за хранене, са идеални. Също така е добре да използвате нарязани сирена и плодове. Партитата в ориенталски стил често прибягват до екзотични ястия като суши.

Гледки към Ангостура

Освен класическия битер Ангостура, светът познава още една негова разновидност, която по нищо не му отстъпва по вкус - Горчив портокал Ангостура 2007 се смята за годината на нейното раждане, но въпреки че е доста млада, тя набира все по-голяма популярност. Всичко това благодарение на подобрена формула, където всички предишни компоненти са представени по по-балансиран начин.

Възможности за използване на горчивка Angostura

Поради факта, че тинктурата съдържа повече от четиридесет различни съставки, обхватът на нейното приложение е много широк. Може да се каже, че горчивката на д-р Зигерт е универсална и подходяща за всякакви комбинации, тъй като има много рецепти, в които се включва:

• Червени бикини;
• -Манхатън-;
• Малкият принц;
• Източна Индия;
• -Зелената фея-;
• Ураган;
• Джон Колинс;
• Конска шия.

Това е само малка част от това, което може да се направи с Angostura. В допълнение, няколко капки тинктура могат да направят чудеса при готвене на интересни ястия, придавайки им пикантен вкус и специфична ароматна горчивина. А лечебните свойства на Ангостура позволяват да се направят ястията не само вкусни, но и здравословни, например, добавя се към различни зеленчукови супи, сосове за месни ястия или крем за десерти.

Какво може да замени горчивката Angostura в коктейл

Поради факта, че Angostura е доста рядък гост в местните магазини, има нужда от нейни аналози.Тъй като -bitters са много силни напитки и често са много наситени с горчивина, която не се харесва на всеки, можете да използвате и ароматни -ликьори- в коктейли. За замяна най-подходящите напитки са:

• -Бехеровка-;
• -Campari-;
• Синьо Кюрасао;
• 1 на Pimm;
• -Jägermeister-;
• -Рижки черен балсам-;
• -Балсам Уникален-.

Сред руските продукти в това отношение, подходящи:

• Усури балсам;
• Алтайска тинктура;
• Жълт кантарион.

Знаете ли? Националните битери се правят от алкохол, за разлика от чуждите, където основните алкохолни компоненти са ром или вино.

Съставът на всяка напитка зависи от страната производител, но в повечето от тях можете да намерите следните съставки: лимон, хвойна, хинка, джинджифил, канела, жълт кантарион, тинтява, пелин и др.

Историята на горчивката Angostura

Всичко започна с факта, че определен лекар Йохан Зигерт, докато служеше в Боливия, беше изправен пред факта, че тропическият климат е доста труден за понасяне от хора от други, по-малко горещи региони на земното кълбо. Затова той започна да разработва лекарство, което да намали страничните ефекти от аклиматизацията. Известно време той експериментира с различни екземпляри от местната флора и намира най-добрия вариант, който включва повече от четири дузини растения и подправки. През 1824 г. в град Ангостура се появява първата бутилка тинктура. След като лекарството беше предписано на моряци, целият свят разбра за него.

Знаете ли? Някои от най-известните жени от последната епоха - Мерилин Монро и Коко Шанел - предпочитаха коктейли, включващи горчивка Angostura.

Казват, че всеки алкохол е вреден за здравето. Това твърдение е напълно неподходящо за Angostura bitter, тъй като употребата му носи повече полза, отколкото вреда. Повечето от неговите компоненти са лечебни билки, които помагат при много заболявания. И като добавите няколко капки тинктура, можете да превърнете обикновения коктейл в произведение на изкуството.

Опитайте се да експериментирате и може би ще създадете световен шедьовър, който ще бъде включен в бар класациите на известни ресторанти.