Как да си направим рецепта за греяно вино с червено и бяло вино у дома

На пръв поглед изглежда, че няма нищо трудно в приготвянето на вкусно и ароматно вино с подправки. Всъщност обаче има много тайни и кулинарни техники, разработени през годините, които ви позволяват да приготвите не просто топла напитка, а зашеметяващо апетитна с особен пикантен аромат и изразени полезни свойства на алкохола.

Предлагам ви най-простата рецепта за приготвяне на класическо греяно вино от червено вино и неговия аналог от бяло вино. Вкусовите профили на тази напитка се различават значително и ще трябва да опитате и двете, за да направите правилния избор за вас.

Рецепта за домашно греяно вино с червено вино

Време за готвене: 40-50 минути. Порции: 4 до 6. Кухненски прибори: ренде с фини зъби; Мерителна чаша и кухненски везни; тенджера или тенджера с дебело дъно; дъска за рязане и нож; малка цедка; висока чаша.

Необходими компоненти

<трапезно полусладко вино- 780-800 мл течен пчелен мед на вкус екстракт от ванилия 3-4 капки пресен корен от джинджифил 20-30g карамфил 4-6 пъпки индийско орехче 5-8 g прясна лимонова кора 3-5g оранжево 4-5 позвънявания канела 1 стик лимонова трева 5-7 зърна

Поетапно готвене

1. Обелете 20-30 г пресен джинджифил, след което го нарежете на тънки лентички.

   

2. Измития и подсушен портокал заедно с кората нарежете на колелца с дебелина 0,8-1 см. Ще ни трябват 4-5 кръгчета.

   

3. Настържете 5-8 г лимонова кора на ситно ренде, като се стараете да не докосвате бялата част на цитруса - тя ще развали вкуса на напитката и ще я направи много горчива.

   

4. Да преминем към подправките: индийското орехче се смила по същия начин със ситно ренде. Трябват ни само 5-8гр.

   

5. Вземаме 5-7 зърна лимонова трева и счукваме всяко с нож - това е необходимо, за да може подправката да предаде целия си пикантен вкус на напитката.
6. Налейте 780-800 мл червено полусладко вино в тенджера и сложете на средна температура.

   

7. Когато се появят първите признаци на мехурчета по повърхността на течността, намалете огъня до минимум и добавете предварително подготвените съставки.
8. Първо пускаме кръгчетата портокал, след това ивиците джинджифил, след това изсипваме лимоновата кора и семената от лимонена трева.
9. След това сложете 4-6 скилидки и пръчка канела, след като сте я счупили на две.
10. Последно пускаме нарязаното индийско орехче и добавяме 3-4 капки екстракт от ванилия.

    

11. Разбъркайте добре получената смес и оставете течността да се стопли на тих огън за около 3-4 минути. През цялото това време се уверяваме, че течността не завира, в противен случай напитката ще се развали.
12. Отстранете тенджерата със съдържанието от котлона, покрийте с капак и оставете да вари 7-10 минути.

    

13. Сложете желаното количество мед на дъното на чашата.
14. Поставете малка цедка върху чаша и налейте горещ алкохол.

    

15. По желание можете да поставите резен портокал на ръба на чашата.

    

Видео с рецепта за греяно вино с червено вино

За да проследите стъпка по стъпка процеса и да разберете как да направите невероятно греяно вино от червено полусладко вино у дома, ви предлагам да се запознаете с елементарната рецепта от видеото.Във видеото винопроизводителят представя своя собствена, специална рецепта, която ще ви помогне да приготвите вкусен и много ароматен алкохол, използвайки най-простите съставки.

https://youtu.be/N5WV5TWRuPM

Рецепта за домашно бяло вино греяно вино

Време за готвене: 50-60 минути. Порции: 4 до 6. Кухненски прибори: тенджера или тенджера с дебело дъно; дълбок контейнер с капак; дъска за рязане и нож; Мерителна чаша и кухненски везни; малка цедка; висока чаша.

Необходими компоненти

<трапезно полусладко вино- 780-800 мл узряла бяла ябълка 1 бройка оранжево 1 бройка вода (изворна или пречистена) 180-200мл течен пчелен мед на вкус канела 1-2 пръчици сушени семена от звездовиден анасон 1 щипка карамфил 2-3 пъпки бахар 3-5 грахчета индийско орехче 1 щипка сушен джинджифил 2 щипки

Поетапно готвене

1. Налейте 180-200 мл изворна или пречистена вода в тигана.
2. Сложете там подправките: 1-2 малки пръчици канела, 1 щипка сушени семена от звездовиден анасон, 2-3 скилидки, 3-5 зърна бахар, 1 щипка смляно индийско орехче и 2 щипки сух джинджифил.

   

3. Разбъркайте получената смес и сложете тигана на среден огън. Щом течността заври, котлонът се намалява и подправките се варят 8-10 минути.

   

4. Получената пикантна отвара изсипете в отделен съд, покрийте с капак и оставете да се запарва.
5. Обелете ябълката от сърцевината и семките, след това нарежете плода на тънки филийки.
6. Внимателно отрежете кората на портокала, като внимавате да не докоснете бялата маса, тъй като тя ще направи напитката много горчива.

   

7. Сложете в същата тенджера нарязана ябълка, портокалова кора и ги налейте 780-800 мл бяло полусладко вино.

   

8. Загрейте течността до около 70-75 градуса. В никакъв случай не довеждайте виното до кипене, в противен случай греяното вино няма да работи.

   

9. Веднага щом забележим появата на първите малки мехурчета по повърхността на течността, свалете съда от котлона.
10. Пресипете пикантния бульон през фина цедка и го изсипете в тенджерата с виното.

    

11. Разбъркайте добре сместа и я покрийте с капак. Оставете така за 10-15 минути.
12. Налейте горещ нектар в чаши и добавете течен пчелен мед на вкус. По желание можете да добавите няколко капки прясно изцеден лимонов сок към напитката.

    

Видео с рецепта за греяно вино с бяло вино

Предлагам да проследите видеото как да приготвите слънчево греяно вино у дома от полусладко бяло вино с портокал и канела по проста рецепта. Видеото показва стъпка по стъпка процеса на приготвяне на този божествен нектар, а винопроизводителят разказва за характеристиките на тази напитка, какви са основните й разлики от класическото червено люто вино.

https://youtu.be/59eWjBKRVPg

Основни общи истини

• Вместо пчелен мед можете да използвате кристална захар. В този случай го добавете в процеса на приготвяне на пикантен бульон и след това гответе последния при непрекъснато разбъркване, докато захарните зърна се разтворят напълно. В противен случай захарта може да загори и вкусът на напитката няма да е много приятен.
• Чувствайте се свободни да експериментирате с добавяне на различни плодове. Греяното вино перфектно съчетава нотки на круши, сливи, касис и грозде. Когато използвате цитрусови плодове, можете да добавите само тяхната кора към състава или да поставите нарязани парчета заедно с кората, а много хора обичат да изсипват прясно изцеден портокалов или лимонов сок. Препоръчвам да опитате всички начини и да изберете този, който ви подхожда.

• През зимата сушените плодове ще могат да подобрят вкуса на опияняващото. Предварително ги залейте с гореща вода, оставете да се запарят и набъбнат и след това използвайте според указанията в рецептата. Сушени череши, сушени кайсии, сушени ябълки и круши, стафиди, фурми и сини сливи ще помогнат за обогатяване на вкуса и аромата на греяното вино.
• Отнесете се сериозно към избора на съдове, в които ще готвите горещ нектар. Най-добре е да се спрете на емайлиран тиган или съд от неръждаема стомана, за предпочитане с дебело дъно - те осигуряват равномерно нагряване. Алуминиеви или чугунени съдове са напълно изключени. Можете също да приготвите греяно вино в бавна готварска печка.
• Искам да насоча вниманието ви към един много важен нюанс: ако добавите цитрусови плодове заедно с кора към рецептата, тогава не настоявайте за получената маса твърде дълго - с течение на времето напитката може да започне да има вкус много горчив. Затова не забравяйте да прецедите напитката след изтичане на времето, посочено в рецептата.

Полезна информация

• Тъй като говорим за вино, бих искал да ви поканя да прочетете списъка - най-скъпото вино - и да разберете как се различава от бюджетното.
• Във всяка класическа рецепта за греяно вино се използва вино, съветвам ви да погледнете списъка с -сладки вина-, които могат да обогатят вкуса на вашия горещ нектар.
• Освен това искам да споделя информация за -домашното вино-, което на практика не отстъпва по ароматни и вкусови качества на купеното.

Надявам се, че сте харесали моите рецепти и със сигурност ще ги изпробвате на практика. Много ми е любопитно дали харесвате моите методи за приготвяне на греяно вино. Не бъдете мързеливи и опишете чувствата си в коментарите. Също така с удоволствие ще опитам „изгарящата напитка“ по вашите рецепти и определено ще ви кажа моето мнение. Благодаря на всички за вниманието и ви пожелавам успешна дегустация!.