Вино Lambrusco (Lambrusco): описание

Ламбруско (от италиански Lambrusco) е наименованието на лозарски сорт червено грозде и италианското пенливо или пенливо вино, произведено от него. Тези вина са червени, розе и дори бели, както и полусухи, сухи и полусладки. Произвежда се в регионите Емилия-Романя, Ломбардия и Пиемонт. Виното има ярък плодов букет, а най-добрите му сортове са класифицирани като Denominazoine di Origine Controllata (DOC).

Знаменателна в историята на марката е 1938 г., когато няколко семейства известни винопроизводители обединяват усилията си и създават компанията "Cantina Puianello". В момента тази компания притежава около 350 хектара селектирани лозя, които позволяват износ на над 80% от общата реколта от пенливо вино в световен мащаб.

Видове и класификации на вино Ламбруско

Виното Lambrusco е представено от голям брой заглавия, представени в червено, бяло и розово. Има сладки, сухи и полусухи варианти. Най-популярните са:

• Lambrusco "La Vigna" Emilia IGT;
• Lambrusco dell'Emilia Decordi IGT;
• Lambrusco Riunite Rose ;
• Lambrusco dell'Emilia Rosso Poderi Alti;
• Lambrusco Riunite Emilia ;
• Ламбруско Емилия Романя;
• Ламбруско Емилия Декорди.
• Ламбруско Марани;
• Lambrusco di Sorbara;
• Ламбруско ди Модена;
• Lambrusco Salamino di Santacroce;
• Ламбруско Граспароса;
• Ламбруско Маестри;
• Ламбруско Реджано;
• Ламбруско Монтерико.

Алкохолът Salamino и Sorbara имат деликатен и леко кисел послевкус, докато Grasparossa има изумително сладък медено-флорален аромат. Сорбара е най-известното вино в света. В Русия сортът Емилия получи голямо търсене.

Продукция

Lambrusco отглеждат свои собствени лозя, където расте невероятният едноименен сорт грозде, който не може да се намери никъде другаде. Всички вина Lambrusco се произвеждат чрез двойна ферментация. Първо, плодовете се събират внимателно, след това се поставят в огромна бъчва, като плодовете се почистват от отломки и клони. Освен това напитката се приготвя по стария италиански метод - те активно я тъпчат. Почти всички вина Lambrusco се произвеждат по метода Charmat. При него вторичната ферментация, когато се образуват много мехурчета, не протича в отделни стъклени съдове – както се прави при шампанизираните вина – а в големи стоманени съдове.Когато сокът от пулпата и кората е готов, той се поставя в друга бъчва за ферментация. След като напитката се обработва и ферментира още няколко дни. Именно тази технология осигурява невероятния вкус на Ламбруско.

Вкус на Ламбруско

Вината Lambrusco са доста леки, имат лек пенлив аромат. Оставете нотки на плодов или флорален послевкус. Цветовата гама на това вино е много разнообразна - от бургундско червено и приглушено розово до светложълто, слънчево.

Поради наличието на мехурчета и известна мекота, напитката често се свързва с шампанското сред потребителите, въпреки че няма нищо общо с него. Резултатът от пиенето на вино е доста индивидуален, тъй като някои потребители се наслаждават на пенливо, докато други правят напитката по-тежка.

Въз основа на структурния компонент виното се разделя на пенливо и тихо. В случай на пенлива напитка етикетът трябва да съдържа "Frizzante".

Като цяло за обикновения потребител виното Lambrusco прави добро впечатление.

Цената на виното Ламбруско

Вината Lambrusco са бюджетен вариант за елитни напитки, внесени от Италия. В Русия цената на една бутилка от това вино варира от 300 до 1500 хиляди рубли, в зависимост от сорта грозде и съставните компоненти.

Как да различим фалшификата

1. Италианската компания успешно предаде вкуса на района, в който се произвежда виното, използвайки оригиналната бутилка. Контейнерът има необичайна форма - грациозна и доста издължена, която изглежда много ефектно и веднага прави впечатление.
2. Етикетът на напитката е дискретен и елегантен. На основния етикет в долната част можете да прочетете цялата информация за производителя.
3. Представимият външен вид на това вино позволява закупуването му като подарък.

История на Ламбруско

Резултатите от много археологически експедиции предполагат, че това вино е произведено много преди формирането на Римската империя. През годините това вино придобива популярност не само сред италианците, но и сред жителите на други континенти.

Има много версии относно произхода на ходенето на Ламбруско, една от които е описана през деветнадесети век от Луиджи Бертели. Той твърди, че по време на кървавата война между двете враждуващи провинции Модена и Болоня, римските богове Марс и Венера решили да подкрепят моденските сили. Дадоха на собственика на една от таверните гроздови семки и заповядаха да ги посадят в земята.

По-късно на мястото, където е засадено гроздовото семе, израснало лозово насаждение, от което започнали да произвеждат пенливо вино. На въпрос какво вино сервира собственикът на посетителите, той отговори „Обичам тарт“, което се превежда като „l`amo brusco“.

Напитката е направена по тайната технология на Sharma, която използва вторична ферментация за подобряване на вкуса. Мехурчетата се образуват естествено и с голяма честота без добавена захар.

За производството и съхранението на напитката се използват бъчви от рафинирана стомана.