Вино Кава (Кава): история

Производството на шампанизирани вина е перспективна и развита област, в която производители от цял ​​свят са постигнали безпрецедентен успех и висоти. Някои сортове пенливи вина са толкова известни по цялата земя, че самото им име веднага предизвиква приятни асоциации, особено за тези, за които тази напитка е любима.

Испанските винопроизводители не са на последно място в класацията на производителите на шампанско, така че техните продукти са не само с високо качество, но и широко известни сред ценителите и гастрономите.Един от известните сортове, които испанските производители смятат за своя гордост и дори визитна картичка, е виното Cava.

Испанският закон регулира производството на Кава в определени испански региони, като около 95% от напитките се произвеждат в Пенедес. Най-много производства на този вид вино са съсредоточени в град Сант Садурни, където се намират огромни изби, в които отлежава оригиналното вино Кава.

История на производството на Кава

Началото на производството на испанско пенливо вино се свързва с 1551 г., когато млад собственик на винарна, пътувайки, за първи път опита френско шампанско. Той беше толкова възхитен от вкуса на напитката, че когато се върна в родината си, реши да възпроизведе технологията на производство на оригиналната напитка.

Единственият проблем при производството на шампанско беше, че гроздето за производството на тази напитка не се отглеждаше в тази област.Това не спря винопроизводителя, така че за производството на вино той започна да отглежда необходимите сортове точно в лозята си. Резултатът от отглеждането и приготвянето на висококачествено пенливо вино на базата на грозде беше появата на модерното Cava от испанските винопроизводители.

Днес за производството на вино Cava испанските винопроизводители отглеждат елитни сортове грозде, на базата на които се приготвя огромно разнообразие от алкохолни продукти. За производството на бяло пенливо вино се използват сортове грозде като:

• Xarel-lo;
• Макабео;
• Парелая.

Пенливите вина Розе се произвеждат от следните сортове:

• Трепат;
• Monastell;
• Гарнача;
• Пино Ноар.

Някои сортове грозде са елитни и не могат да се отглеждат другаде по света, така че в този смисъл испанските производители на пенливо вино имат предимство.

Класификация на виното Кава

Виното Кава има много разновидности, разновидности, марки и марки, които се различават не само по региони на производство, но и по цвят и сорт грозде. Пенливо вино от испански винопроизводители, класифицирано според периода на стареене:

• Cava . Това е алкохолна напитка, която е отлежала 9 месеца;
• Cava Reserva . Това е името на пенливо вино с минимум отлежаване 1 година и 3 месеца;
• Cava Gran Reserva . Това е испанско шампанско, отлежало 2,5+ години.

Отлежаването не е единственият критерий, по който се класифицира испанската кава. Друг критерий е съдържанието на захар в напитката. По този показател виното Кава се разделя на следните сортове:

• Brut Nature - без захар;
• Extra Brut - включва съдържание на захар, ненадвишаващо 6 грама;
• Brut - съдържа не повече от 15 грама захар;
• Extra seco – съдържание на захар не повече от 20 грама;
• Seco - максималното количество захар в напитката е 35 грама;
• Полусеко - допустимото количество захар е до 50 грама.

Популярни марки вина Кава

Гурметата и ценителите на елитни спиртни напитки, по-специално вината Cava, са добре запознати с известни марки от испански производители. Сред най-известните марки Кава, особено търсени са:

• Jaume Serra . Напитката има много награди, дипломи и международни награди.
• Codorniu Nuviana Cava. Виното е с хармоничен вкус и приятно радва с дълга игра на балончета в чашата.
• Gran Codorniu Reserva Chardonnay. Този вид шампанско се произвежда от грозде Шардоне и поради продължителна ферментация и стареене в продължение на 15 месеца, напитката придобива богат вкус.
• Masachs Brut Nature Reserva . В производството на вино се използва смес от три сорта грозде.
• Castelli Liord Cava Brut DO. Това пенливо вино е произведено по древна каталунска рецепта. Виноматериалът, който е добре подбран, ви позволява да направите напитка с приятна мекота.

По какво се различава виното Кава от стандартното шампанско?

Въпреки че технологията за производство на шампанско и вино Кава е до голяма степен сходна, има значителни разлики между производството на тези напитки, включително:

• Cava използва повече местни сортове грозде;
• Френското шампанско има по-дълго време на стареене;
• Истинското шампанско съдържа повече захар;
• Испанската кава е по-достъпна от френското шампанско.

Тези, които поне веднъж са опитали истинското испанско пенливо вино Cava, помнят вкуса и аромата му и до днес, а за някои тази напитка се превърна в най-любимата сред всички алкохолни продукти.