История на мартини

Съдържание:

История на Мартини
Как се пие мартини
Класификация и видове мартини
Как да си направим мартини у дома
Как да различим фалшификата
Популярни марки

MARTINI е серия италиански вермути, произведени в Торино (Италия). Изобретателите на напитката са Алесандро Мартини и Луиджи Роси. Сега всички вермути от тази марка се произвеждат от Martini & Rossi. Линията включва пенливи вина и вермути, използвани предимно в аперитивни коктейли. Обикновено силата на напитката не надвишава 15%.

Суровината за производството на вермут е вино, чиято сила варира от 11-13%.Крайното съдържание на етанол може да надвишава тези стойности. Вкусът на напитката се регулира точно поради нарастването на крепостта - продуктът става по-хармоничен и богат. Процентът на зърнения алкохол е съзнателно увеличен от производителя, което допринася за оптималното разтваряне на ароматните компоненти. Колкото по-силен е алкохолът, толкова по-добре се отваря букетът.

Най-висок алкохолен градус има в бутилките на "Битър" - 25%. "Горчив" е билкова тинктура, чиято разумна употреба е полезна за тялото. Напитката Extra Dry съдържа 18% алкохол. Популярните сортове "Rose", "Rosso" и "Bianco" имат стандарт от 16%.

История на Мартини

Съществува предположение, че самият Хипократ е имал пръст в прототипа на вермута. Легендата твърди, че лечителят смесил артемизия с пъпки от див звездовиден анасон, за да създаде билкова тинктура.Хипократ също е използвал пелин за медицински цели. Впоследствие аристократите се влюбиха във виното от пелин. И така, в баварския двор вече се появи терминът wermut weinwermut wein "(в превод -" вино от пелин ").

Първата компания за производство на вермут и вина е открита в Пиемонт (Италия) - това се случва през 1847 г. Собствениците не успяха да изградят успешен бизнес поради огромната конкуренция в индустрията. Ситуацията се подобри с пристигането на билкаря Луиджи Роси и Алесандро Мартини, талантлив специалист по продажбите. Основният пробив за компанията беше навлизането на международните пазари. Италианският вермут беше наличен в следните държави:

Аржентина;
САЩ;
Португалия;
Гърция;
Турция;
Египет.

Доставките на мартини за Novyi Svet значително подобриха позицията на завода. Колкото до Роси, неговата заслуга е в изобретяването на класическата рецепта за мартини, която е актуална и днес. Съставките и пропорциите се пазят в тайна.

Когато основателите на завода починаха, управлението премина изцяло към Теофило Сола (главен счетоводител) и Алесандро Мартини. Напитката придоби съвременното си име, а заводът претърпя реорганизация. Когато Сола почина, акциите му бяха купени от Луиджи Роси. Заводът отново е преименуван - този път окончателно. Продуктите на завода придобиват елитен статут през 1893 г. - тогава върху бутилките започва да се поставя кралският герб. Продуктът беше оценен и от професионални дегустатори, както се вижда от множество международни награди.

Модерният състав на вермута включва над 100 съставки - подправки, билки, плодове и цитрусови плодове. Пелин, карамфил, ванилия, канела и лимонова кора се считат за основни компоненти. Още в рецептата можете да намерите:

кимион;
джинджифил;
оранжево;
венчелистчета от роза;
ирис издънки.

Всички сортове мартини се правят от бяло грозде. Напитката става тъмно кехлибарена благодарение на карамела, предназначен да намали горчивината. Най-старата марка, произвеждана в Пиемонт, е Martini Rosso.

Как се пие мартини

Пиенето на мартини е сложно изкуство, към което трябва да се подхожда с изключителна отговорност. Преди всичко се отървете от лошите мисли, подарете си положително настроение. Спецификата на продукта е такава, че можете да му се насладите само в добро настроение. Мартини се препоръчва да се пие на приятелски срещи, любовни срещи и младежки партита.

Следващият елемент е компетентен избор на очила. Извадете тънкостенни конусовидни стъклени съдове, оборудвани с дълга дръжка. Като подходящ заместител можете да изберете ниски чаши с тетраедрична форма.Купчините и чашите категорично не са добре дошли - това е лоша форма. Температурата също има значение. Мартини се сервира охладено (оптималната температура е 10-15 градуса).

Пийте вермут без много бързане, на малки глътки. Опитайте се да усетите цялата палитра от билков вкус на мартини. Жените често използват продукта със сламка - това е приемливо решение.

Какво да пием с мартини

Не е обичайно да се пие мартини с други течности. Но можете да разреждате вермут в различни пропорции - има много възможности. Списък с напитки, съвместими с мартини:

Джин и спрайт. Джинът позволява не само да се повиши градусът, но и да се обогати мартинито със зеленчукови нотки (бадеми, корен от перуника, кориандър, плодове от хвойна). Sprite ще допълни букета с нюанси на лимон и лайм, ще намали силата.Добавете 1 част спрайт или джин към две части мартини.
Минерална вода a. Една част охладена минерална вода представлява три части вермут. Минералната вода намалява силата на мартинито и е подходяща за всички негови разновидности.
Сок . Киселите пресни сокове (цитрусови плодове, череши, нар) са най-подходящи за мартини. Пропорциите са индивидуални, но класиката в жанра е 1:1. Червените сортове вермут се разреждат най-добре със сокове от нар и череши. Портокал, ананас и фреш от лимон се препоръчват за оттенък на сламения Bianco.
Черен чай. Напитката може да стане тръпчива, като добавите чаени листа там. Чаят трябва да е студен. Съотношението вермут към варенето е 2:1. Лимоновият сок леко ще подобри вкуса.
Водка . Легендарният коктейл, станал известен от филмите за Джеймс Бонд. Авторът на Водкатини все още е неизвестен. Пропорцията на коктейла е 1:4,5 (една част принадлежи на мартини). Препоръчва се напитката да се охлажда със седем кубчета лед.Лимоновият сок може леко да подобри вкуса.

Олив Мартини

Рецептата за мартини с маслини предполага, че една маслина се поставя в специална конусовидна чаша и се пълни с алкохол. След като маслиновият сок и мартини се смесят помежду си, ще се появи оригиналният вкус и аромат на напитката, което едва ли ще остави безразличен всеки гурме. За да си приготвите такава напитка, няма да ви трябва нищо друго освен основната напитка и няколко маслини, в зависимост от броя на хората, които ще консумират мартини.

Какво да ядем мартини

Заслужава да се отбележи, че мартини е един от аперитивите. Това означава, че напитката се консумира преди хранене за стимулиране на апетита. Но ако вече ще хапнете, изберете солени ядки (европейската версия) и твърди сирена без подправки. Добре дошли също:

ягода;
черешка;
лук;
киви;
лимон;
ананас;
маслини;
горски плодове.

Класификация и видове мартини

В момента са известни 12 разновидности на мартини. Ето ги:

Росо . Най-старият вермут, който се използва в момента. Има горчив вкус, наситен аромат и билкови нюанси в букета. Цвят - тъмно кехлибарен.
Бианко . Лек сламен вермут с пикантен аромат на ванилия. Вкусът е балансиран и мек, така че жените харесват напитката.
D'Oro . Предназначен за любителите на бели плодови вина. Доро е популярен в Швейцария, Дания и Германия. Силата на напитката е 9%. Вкусът е цитрусов, с нотки на индийско орехче, кориандър, мед и ванилия.
Розато . При производството на тази марка се използва смес от бяло и червено вино. Цветът на напитката е розов, ароматът е устойчив. Крепост - 15%. Вкусът е доминиран от нотки на карамфил и канела.
Fiero . Напитката има цитрусов аромат (червен портокал).
Изключително сухо. Захарността е ниска, но алкохолът достига 18%. Ароматът е сладко-кисел, с нотки на ирис, малина и лимон. Цвят слама.
Роза . Пенливо вино (розово полусухо), произведено от грозде Венето. Алкохолното съдържание е 16%. Желателно е да се консумира със сок и плодове.
Горчиво. Билкова тинктура с тридесет билкови съставки (билки, плодове, цветове). Приготвен на базата на чист алкохол, крепост - 25 градуса.
Спирито . Силен билков ликьор, пиян чист. Смята се за мъжка напитка.
Просеко . Сухо пенливо вино с характерен вкус на праскови и зелени горски плодове. Поднасят се охладени. Крепост - 11, 5%.
Asti . Италианско шампанско, сила - 7 градуса. Препоръчително е да се използва с охладени плодове.
Брут . Сухо пенливо вино, което наскоро навърши 80 години. Вкус - мек плодов, с нотки на зелени ябълки. Добра алтернатива на шампанското. Крепост - 11, 5%.

Как да изберем мартини

Както вече разбрахте, мартинито се произвежда само от една компания, разположена в Италия. Продуктите на тази компания се различават по вкусови характеристики, съдържание на алкохол и обща рецепта. За медицински цели е по-добре да се пие Bitter. Ако се планира женска компания, изберете сортове с мек плодов вкус. Мъжете ще харесат Spirito.

Запомнете, че експозицията не винаги е гаранция за качество. За да се насладите напълно на баланса на вкуса, дайте предпочитание на отлежалите десетгодишни напитки. Ако в състава присъства хвойна, след 30 години съхранение вкусът на напитката се изглажда. Иглолистните нюанси се усещат в по-малка степен. Това трябва да се има предвид.

Как да си направим мартини у дома

Има няколко начина да направите мартини у дома. Класическата рецепта включва използването на водка, канела и кардамон.Билките се заливат с алкохол и се вливат в буркан за около две седмици. Получената тинктура се прецежда и се смесва с виното. Течността се загрява, охлажда и отново се прецежда. Изсипете вермута в бутилки, затворете плътно и оставете в хладилника за 2-3 месеца. За да направите Bianco Martini ще ви трябва:

джин;
лимонов сок;
бял вермут;
сок.

Напитката се прави направо в чашите. Поставете кубчета лед и три кръгчета лимонова кора в чаша. Залейте всичко с джин, вермут и сок. Украсете напитката с маслини и консумирайте. Подобна схема ви очаква и при приготвянето на мартини Росо. Само съставките ще бъдат различни:

червена боровинка;
семена от нар;
кубчета лед;
джин (или водка).

Как да различим фалшификата

Пазарът на фалшификати се разраства бързо, така че бъдете бдителни. Обърнете внимание на магазина, в който е закупен продуктът, външния вид на бутилката, цената на напитката и нейния вкус. И така:

Пазарувай . Дайте предпочитание на известни супермаркети, тъй като те ценят своята бизнес репутация. Специализираните бутици за алкохол също не са свързани с фалшификати. Най-често фалшификат се намира в малки магазини, собственост на частни предприемачи. Когато отидете в такъв магазин, поискайте сертификат.
Цена . Ако бутилка мартини е една трета по-евтина, отколкото в близките магазини, не купувайте продукта. Търговецът ще гарантира, че продава безмитни стоки или конфискуван алкохол. Не бива да вярвате на това. Безмитното пазаруване е обичайно за чуждестранните летища и само избрани компании търгуват с конфискувани стоки.
Външен вид. Уверете се, че етикетът е поставен равномерно и че хартията е с добро качество. Трябва да има и марка, защото мартинитата са чужд продукт. Уверете се, че няма вдлъбнатина на дъното на бутилката. Дъното на фалшивата бутилка е гравирано с 1L. Корковата тапа на оригиналното мартини има златист връх, фалшификатите често са монохромни.
Вкус . Само опитни дегустатори могат да различат фалшивите продукти по вкус. За други потребители препоръчваме да търсят подозрителни вкусове. Прекомерно съдържание на алкохол, странен аромат - това трябва да ви предупреди. Винаги има отклонения във вкуса, основното е да се научите как да ги изчислявате.

История на мартини

Съдържание:

История на Мартини