Wine Amarone: Описание

Vino Amarone е италианско сухо червено вино, произведено от частично изсушено грозде Корвина (което може да бъде заменено с сорта Корвиноне).

Известните световни производители на алкохолни напитки вече са успели да спечелят публика от своите фенове с марки, които по същество са се превърнали в тяхна визитна картичка, така че когато името им звучи, купувачите веднага разбират каква напитка и нейния производител са говорят за. Сред сухите червени вина, които се произвеждат по целия свят, почти всеки гурме и ценител познава виното Amarone, чието пълно име звучи като Amarone della valpolicella.Името на виното идва от италианската дума за "горчиво", но всъщност виното има само лека горчивина, което го прави вкусът приятен и пикантен.

Като суровина за производството на вино Амароне се използват сортове грозде като Рондинела, Корвина и Молинара. Технологията за производство на вино Amarone предполага, че напитката отлежава в бъчви в продължение на няколко години, а след бутилиране този процес продължава още 8 месеца. Днес виното Amarone се счита за елитна и представителна напитка, която се консумира само при специални поводи или се поднася като подарък на уважавани и изтъкнати гости.

Дегустационни бележки и ревюта на виното Amarone

Тъй като Amarone е DOC и DOCG вино, неговите вкусови характеристики трябва да бъдат постоянно високи и индивидуални.За да направят това, производителите стриктно се придържат към технологията на производство и рецептите, които съществуват повече от сто години.

Цветът на виното Amarone е наситен червен цвят с нотки на нар. Гледайки бутилка напитка на пряка слънчева светлина, можете също да видите лилави и пурпурни тонове. Във вкуса и аромата на напитката ясно се усещат нотки на подправки и плодове, а послевкусът на напитката е дълъг и сладък, но не приятен, както е при нискокачествения алкохол. Отличителна черта на това вино и неговите качествени характеристики е, че вкусът и ароматът на напитката не отслабват дори след 20 или повече години.

Пийте сухо червено вино Amarone с ризото, месни ястия или парчета твърдо сирене, въпреки че изборът на закуска ще зависи пряко от марката на напитката.

Колко струва виното Amarone и откъде мога да го купя?

Италианските производители се опитаха да направят марката Amarone достъпна за гастрономи по целия свят, така че домашните ценители на алкохола също могат да закупят тази напитка днес, чиято цена трудно може да се нарече достъпна. Виното Amarone днес не се намира в малки магазини или павилиони, така че тази първокласна напитка си струва да се търси на горните рафтове на големи известни супермаркети, където се представят скъпи алкохолни продукти. Можете също така да поръчате вино Amarone през интернет, но само в онези магазини, които са известни и законни.

Цената на виното Amarone варира в широк диапазон, вариращ от 3000 до 40 000 рубли за бутилка с вместимост 0,75 литра. Въпреки че такава цена не е достъпна за всеки купувач, истинските ценители на висококачествен алкохол са готови да инвестират такива суми в закупуването на вкусна напитка. Цената на една бутилка Amarone зависи от сорта грозде, използван при производството, марката на напитката, както и от подаръчната опаковка.

Вино Amarone - историята на възникването и развитието на марката

Корените на винопроизводството в Италия датират от епохата на Древен Рим, откъдето някои популярни рецепти и технологии са достигнали до нашето време. Въпреки факта, че в Италия се отглеждат огромен брой сортове грозде, Corvina, Molinara и Rondinella се използват като основни при производството на Amarone.

В провинция Валполичела, където се произвежда известната марка, тя преминава и през винификация, като целият технологичен процес е строго контролиран от водещи експерти, които следят всеки етап от производството.

Въпреки че виното Amarone се произвежда в провинция Валполичела от древни времена, едва през 1968 г. са въведени и установени официални производствени стандарти. Днес производителите стриктно се придържат към стандартизацията, което ни позволява да гарантираме постоянно високо качество на всеки сорт Amarone.Гроздето, което се използва като суровина за готвене, се подлага на предварително стафидиране, в резултат на което всяко зрънце губи 1/3 от общото си тегло. Изсушените гроздове се поставят в специални пластмасови контейнери, в които има достатъчен достъп до чист въздух. По време на този процес се получава максималната концентрация на захар, танини и бъдещ аромат.