Как да си направим Latgalian коняк у дома

Латгалският коняк е изобретен от изтъкнати латвийски винопроизводители в историческия регион Латгале, който винаги е бил известен с производството на превъзходна, висококачествена луна. Латвийците не напразно се гордеят със своето творение, защото този невероятен шедьовър повтаря вкуса, аромата и цвета на оригиналната напитка възможно най-точно и в същото време се приготвя без уморително и отнемащо време отлежаване в дъбови бъчви.

Основното предимство на латгалската тинктура е, че в рамките на няколко седмици след приключване на процеса на приготвяне можете напълно да се насладите на богатия мек вкус и интересния, подчертан пикантен аромат на алкохол.Технологията на производство на тази тинктура е толкова проста, че дори начинаещ дестилатор може лесно да се справи с нея.

Има няколко начина да направите латгалска чудодейна напитка, но аз представям на вашето внимание три прости, доказани рецепти за латгалски коняк от лунна светлина, които са специално предназначени за домашна употреба.

Рецепта за класически латгалски коняк

Време за подготовка: две седмици. Количество на продукта: около литър. Кухненски прибори: тенджера или тенджера с дебело дъно, кухненска везна и мерителна чаша, трилитров стъклен буркан с капак, тензух, няколко дълбоки съда.

Списък на необходимите компоненти

< маса (якост 40-50 градуса) 990-1000мл гранулирана захар 19-22g дъбова кора 19-22g карамфил 1-2 пъпки смляно индийско орехче 1 щипка смлян кориандър 1 щипка вода 40-55ml

Поетапно готвене

1. Изсипете 990-1000 мл лунна светлина в трилитров стъклен буркан и засега оставете съда настрана.

   

2. Изсипете 19-22 г кристална захар в тенджера. Там добавяме 20-25 мл студена вода.

   

3. Сложете тенджерата на слаб огън и при непрекъснато и интензивно бъркане гответе захарната маса докато пуши и стане кафеникава.Съдът се сваля от котлона и в загорялата смес се наливат 20-30 мл вряща вода. Сместа се разбърква старателно, докато се получи хомогенна течна маса.

   

4. Сложете 19-22 г дъбова кора в отделен съд и я залейте с вряла вода.

   

5. Настояваме дървата в тази форма за около десет минути, след което прекарваме сместа през няколко слоя марля.

   

6. Прехвърляме останалата дъбова кора в марля в трилитров буркан с лунна светлина.

   

7. Изсипете изгорената захарна смес в него.

   

8. И сложете подправки: 1-2 пъпки карамфил и по една щипка смляно индийско орехче и кориандър.

   

9. Затворете буркана плътно с капак и разклатете съдържанието старателно, приблизително 17-20 секунди.

   

10. Изпращаме буркана на топло място, без слънчева светлина, точно за две седмици.
11. Прекарайте настоящата тинктура през няколко слоя марля и бутилирайте пречистената смес.

    

Видео рецепта за приготвяне на латгалски коняк от лунна светлина

За да проучите възможно най-подробно процеса на приготвяне на силен и вкусен коняк в Latgale, препоръчвам ви да се запознаете с най-простата рецепта от видеото. След като изгледате видеото, ще можете да проследите стъпка по стъпка създаването на тинктура от коняк, също така опитен винопроизводител ще сподели полезни съвети, които ще ви помогнат да избегнете непоправими грешки.

https://youtu.be/PSGG0_-D8DM

Рецепта за латгалски коняк със стафиди

Време за подготовка: две седмици. Количество на продукта: около литър. Кухненски прибори: тиган с незалепващо покритие, кухненска везна и мерителна купа, 2-литров стъклен буркан с капак, тензух.

Списък на необходимите компоненти

< маса (якост 40-50 градуса) 990-1000мл дъбов чипс 8-11 g червени стафиди 18-22g карамфил 2-3 пъпки ванилия 1 щипка смляно индийско орехче 1 щипка кориандър 2-3 зрънца гранулирана захар 18-22g

Поетапно готвене

1. Изплакнете обилно под течаща вода 18-22 г червени стафиди. Разстиламе измития продукт върху хартиена кърпа и го избърсваме старателно, за да се отървем напълно от излишната влага.

   

2. Изпратете тигана на слаб огън и изсипете сушените стафиди в него. Изсушеното грозде се запича при непрекъснато и интензивно бъркане до промяна на цвета и лека мътилка. Това ще отнеме 3-5 минути.

   

3. Изсипете 990-1000 мл лунна светлина в двулитров буркан, след което добавете печени стафиди към горещата течност.

   

4. Пускаме там 8-11 г дъбов чипс, 18-22 г гранулирана захар и добавяме подправки: 2-3 стръка карамфил, 1 щипка смляно индийско орехче, 2-3 семена от кориандър, една щипка ванилия.

   

5. Затворете плътно съда и разклатете енергично съдържанието му за 13-17 секунди.

   

6. Изпращаме буркан с тинктура на топло място, напълно защитено от слънчева светлина, точно за две седмици. Разклатете съдържанието на буркана 3-5 пъти на ден.

   

7. Филтрирайте вливаната течност през няколко слоя марля и я бутилирайте.

   

Видео рецепта за приготвяне на латгалски коняк със стафиди

За да се научите бързо да готвите домашна тинктура от коняк с добавяне на латгалски стафиди, съветвам ви да гледате проста рецепта във видеото.Опитен винопроизводител ще демонстрира целия процес на приготвяне на чудодейна напитка и ще сподели богатия си опит, който ще ви помогне да избегнете непоправими грешки.

https://youtu.be/9CitJWGIaOY

Рецепта за латгалски коняк с мед

Време за готвене: десет дни. Количество на продукта: около три литра. Кухненски прибори: Стъклена бутилка 4-5 литра, мерителна чашка и кухненска везна, дълбок съд, марля.

Списък на необходимите компоненти

< таблица (47-50 пробни) 2, 9-3, 2 l дъбова кора 38-40 g карамфил 3-4 пъпки малко индийско орехче 1/5 част кориандър 3-4 зърна зърна ванилия 1 бройка течен пчелен мед 18-20ml

Поетапно готвене

1. Изсипете 38-40 г дъбови кори в дълбок съд и ги залейте с вряла вода. Настояваме дървесината за около половин час, след което източваме водата.

   

2. Изсипете 2,9-3,2 литра лунна светлина с двойна дестилация в голяма бутилка и добавете набъбнала дървесина към горещата течност.

   

3. Там също пускаме подправки: 3-4 семена кориандър, 3-4 пъпки карамфил.

   

4. Шушулката ванилия и 1/5 от индийското орехче се настъргват на ситно ренде и се слагат в бутилката при останалите съставки.

   

5. Накрая добавете 18-20 мл течен пчелен мед и разбъркайте всичко добре.

   

6. Плътно затворете контейнера с плътен капак, след което изпращаме бутилката на топло и тъмно място за около 7-10 дни. Препоръчително е да разклащате съдържанието на буркана ежедневно, за да ускорите процеса на узряване и да придадете на тинктурата красив кехлибарен цвят.

   

7. Филтрирайте вливаната течност през няколко слоя марля, за да се отървете от различни парчета подправки.
8. Налейте тинктура от коняк в стъклени бутилки. Съхраняваме алкохола на тъмно и хладно място, например мазе.

   

Видео рецепта за приготвяне на латгалски коняк с мед

След като прегледате това видео, бързо ще научите как да правите Latgalian коняк с приятен меден аромат и страхотен, дълготраен пикантен послевкус. Във видеото професионален винопроизводител ще разкаже и покаже целия процес на готвене, както и ще ви каже как правилно да опитате готовия продукт и да споделите впечатленията си.

https://youtu.be/GLYuBab1FKg

Полезна информация

• За смели и експериментални винопроизводители ви съветвам да обърнат внимание на надеждната рецепта за ликьор Sheridan, която е доста лесна за приготвяне у дома, но има някои нюанси, без да знаете кой вкусен алкохол няма да работи.
• Предлагам и семейна рецепта за амарето от лунна светлина, доказана от много поколения. Вкусът на напитката е толкова прекрасен, че евтините магазинни марки дори не могат да се сравняват.
• Зарадвайте любимите си хора и изненадайте гостите си, като им приготвите домашно Cointreau. Мирисът и вкусът на готовия продукт е много подобен на оригиналния марков алкохол.
• Бих искал също така да насоча вниманието ви към една проста рецепта за домашен егермайстер. Съвсем наскоро открих тази рецепта за себе си и, честно казано, бях много доволен от резултата.

Сега знаете как да направите аристократична алкохолна напитка в латгалски стил. Чудесно е, че латвийците решиха да не крият рецептата на своите прадядовци и я споделиха с цялото свят. Използваните съставки ви позволяват да експериментирате с пропорции и да добавяте нови компоненти, за да усъвършенствате духа и да придадете на коняка богат кехлибарен оттенък или да вплетете нови вкусови нотки. Чувствайте се свободни да споделите вашите собствени варианти на коняк в Latgale, ще ви бъда много благодарен за нови идеи. Приятна дегустация и благодаря за вниманието!.