Вино Franchkorta: описание на региона
Съдържание:
Сред многото традиции и характеристики на италианската култура, специално внимание и внимание се обръща на приготвянето и употребата на вино. Италианците са доста придирчиви хора с изискан вкус, така че повечето от тях познават и различават всички тънкости на вкуса, аромата и други качествени свойства на доброто вино.
Ако опитни и професионални дегустатори се заемат с работата, тогава производителите на вино имат трудности, защото тези занаятчии незабавно ще разграничат висококачествена напитка, направена според всички рецепти и технологии на древни майстори, от фалшификат.Въпреки че повечето от нас не са дегустатори, да опиташ италианско вино означава да се насладиш на невероятния вкус и аромат на отлична напитка, произведена от елитни сортове грозде, отгледани със специална любов и внимание.
Една от разновидностите на отличното италианско вино, която е позната по целия свят и се свързва именно с тази страна, е Franciacorta. Какви са характеристиките на района, в който се отглежда грозде за производството на това вино? Какви марки, разновидности и марки на тази напитка са особено търсени сред гурметата и ценителите? Каква е историята на появата на напитката?
Описание на района
Родното място на напитката, която спечели сърцата на много гастрономи по света, е едноименната област Franciacorta. Тази област се намира в Северна Италия, провинция Ломбардия, близо до град Бреша.Виното, произведено тук, принадлежи към категорията DOCG, която е най-високата категория италианско вино.
Пенливите вина, произведени във Франчакорта, са известни от 16 век. В едно от първите произведения, публикувани по това време и описващи ефекта на виното върху човешкото тяло, вече се споменава тази марка вино. Заводът за производство на пенливи вина, създаден в този регион, създава най-известните днес сортове и видове франчакорта, един от които е бялото пино шардоне. Но само няколко години по-късно тези имена бяха разделени на Шардоне и Пино Бианко, които заедно с червеното Пино Неро днес са основните сортове в производството на пенливи вина.
Особеност на гроздето и вината, произведени на негова основа в този регион, е, че Franciacorta отлежава в стъклени бутилки върху утайка от дрожди за 1,5 години, а някои сортове - за 2 години. Ако говорим за реколта вина, тогава техният период на стареене е до 30 месеца, а съставът съдържа най-малко 85% от реколтата от дадена година.
Производители и марки
Категорията първокласни италиански вина на Franciacorta е дом на много марки, сортове и добре познати марки вина. Най-известните и популярни сред гастрономи, ценители и потребители са:
- Franciacorta (класически). Произведена на базата на грозде Шардоне и Пино Ноар, напитката се отличава с преминаването на втората ферментация, в рамките на 18 месеца. Във вкуса на виното преобладават свежи и пикантни нотки, а в аромата има подчертани нотки на ядки и цитрусови плодове.
- Franciacorta Sat?n (Saten). Произведено от бяло грозде. А деликатният вкус на напитката се дължи на ниското налягане на пенливото вино в бутилката. Сатенът има леко зеленикав оттенък, а букетът от аромати показва нотки на плодове, лешници и бадеми.
- Franciacorta Ros? (розово). Цветът и разнообразието на виното се постигат чрез смесването на Пино Ноар, Шардоне и Пино Блан. За да стане напитката розова, червеното грозде се ферментира продължително време с люспите си. Специалният вкус на виното се допълва от приятна пенливост, плътност и пикантност.
- Franciacorta Millesimato. Реколта вино, произведено от грозде с реколта от една година, което трябва да бъде посочено на етикета. Ето защо се произвежда в тези години, когато реколтата е с високо качество.
- Franciacorta Riserva. Италианците описват този вид вино само с една дума - "съвършенство". Напитката също е направена от реколта сортове вино, което значително влияе върху нейните положителни и специални вкусови и ароматни свойства. Такова вино влиза на пазара за продажби не по-рано от 5 години след прибиране на реколтата.
Малко история
И така, през 1967 г. класическият метод на шампанизиране, който е в основата на приготвянето на Franciacorta, спечели статут DOC, а през 1995 г. - статут DOCG. Днес Franciacorta е истинска визитна картичка не само на провинцията, в която се произвежда, но и на цяла Италия.
