Вино Просеко: Описание
Съдържание:
Още преди 70 години думата "Prosecco" се използва за обозначаване на сорта грозде, от който се произвежда висококачествено италианско вино. Сега Prosecco е име, което се отнася за специфичен вид вино, а сортът грозде е преименуван на Glera. Съставът на невероятната напитка Prosecco може да включва и други сортове грозде: Verdiso и Perera, Bianchetta и Chardonnay, както и абсолютно всеки представител на семейството на гроздето Pinot (блан, ноар или гри). Но в същото време делът на такива добавки не трябва да надвишава 15%.
И така, Prosecco е италианско пенливо вино, произведено от гроздето Glera.Този сорт досега не е позволил да се получи тихо вино, но това невероятно грозде се показва добре след двойна ферментация (но не в бутилки, а в големи стоманени резервоари). Сега виното Prosecco е отличен претендент за титлата на най-търсеното сухо пенливо вино в света.
Този алкохол има много красив светъл цвят, приятен аромат на зрели плодове и свежи цветя, а вкусът е много ефирен и в същото време освежаващ. Тази напитка ще бъде отличен аперитив преди хранене. Добре е да се сервира и със салати и студени рибни предястия. Идеалната температура за сервиране е 7C.
Производствена технология
При производството на това вино, производителите на това вино използват метода Charmat, а не обичайното шампанско. Вторичната ферментация на бъдещата напитка се извършва в специални автоклави от неръждаема стомана. Бутилираното вино бързо губи уникалния си вкус, тъй като е обичайно да се пие Prosecco младо - продуктът не трябва да е на повече от три години.До 60-те години на миналия век производителите използват добре познатия „селски метод“, когато виното се оставя да ферментира в бутилки, а утайката от дрожди не се отстранява от него. Резултатът беше доста мътна напитка с несъвършен вкус, който след това беше изгладен със захар. Сега ситуацията се промени.
Разновидности
Това е вино със сила до 12%, почти сухо и разделено на 3 подвида според концентрацията на захар: брут (до 12 g/l), екстра сухо (12-20 g/ л), а също и сух (20-35 g/l). Според концентрацията и интензивността на мехурчетата виното Prosecco DOC се разделя на 3 сорта:
- Спуманте (силно газирано);
- Frizante (леко газирано);
- Транкило (неподвижно вино без газ).
Количеството на последния сорт е от 3 до 5% от общата продукция.Просеко е представено само от бяло вино. Няма червени и розови разновидности на този алкохол. Идеалният алкохол се получава от плодове, събрани от лозята на хълма Kartizze - тези вина са наградени с най-добрата категория Grand Cru. Легендите казват, че това вино има специален вкус на слънце.
Цена
Цената на едно питие в Русия сега варира от 799 до 1145 рубли.
Как да различим фалшификата
- Матираната черна стъклена бутилка Prosecco изглежда много строго и елегантно. Този дизайн изглежда скъп и представителен.
- Контейнерът е опакован в същата изискана черна матова кутия.
- На гърлото на напитката има акцизна марка с баркод.
- Етикетът на виното е жълт с тънка синя ивица.
История
Още през 16 век в Италия, виното от град Триест, което се е наричало "Рибола", придобива голяма популярност.За да не бъркат хората тази великолепна напитка с вина от други региони с подобно име, напитката получава ново име в чест на селото, близо до което се е появила - Prosecco.
До 60-те години Prosecco имаше доста сладък вкус и много приличаше на шампанското Asti Spumante, но след това технологията на производство на продукта беше подобрена. Въпреки факта, че от самото начало на 21 век гроздето Glera се отглежда в Бразилия, Австралия, Румъния и Аржентина, истинското Prosecco може да е с италиански произход. В други държави произведената напитка трябва да се нарича по различен начин.
През 1978 г. семейство Де Фавери отваря винарна. Те използваха традиционни рецепти за винопроизводство и иновативно оборудване, притежавайки три от най-добрите сортове грозде в региона Венето. Малката изба бързо се превръща в един от най-добрите производители на просеко. Виното представлява качество и отличен вкус.
