Защо запалват абсент и вдишват изпаренията

Силен алкохол, обвит в митове, вдъхновител на велики художници и скулптори е абсентът. Силата му може да бъде от 55 до 85 градуса. В превод от френски абсент означава "пелин". Важен компонент е просто екстракт от горчив пелин , чиито етерични масла съдържат голямо количество туйон. Според една от версиите за произхода си в сегашния си вид напитката е изобретена от сестрите Енрио в края на 18 век и е наречена Bon Extrait d'Absinthe.

Аристократите на Франция го наричат ​​"Зелената фея", а британците - "Изумрудената вещица". Той беше забранен в много страни като мощен наркотик, причиняващ лудост от 1907 до 1998 г. Сега този алкохол може да се намери на рафтовете на магазините, а в баровете се сервира по много начини, включително палеж.

Защо да горим абсент

Когато се появи за първи път, този алкохол беше скъп. Той бързо спечели славата на привилегированото питие на Бохемия и, обвит в мистика, предизвика невероятен интерес сред останалата част от населението. Ван Гог, Мопасан, По и много други го използваха постоянно и публично, тъй като се смяташе за модерен.

Стремежът да се разнообразят вкусовите усещания от необичаен алкохол води до раждането на почти ритуални начини за сервирането му, които са оцелели и до днес. Сега обаче те придобиха по-практична страна.

Съставът на алкохола включва пелин, който придава горчив послевкус и алкохол. Той служи не само като връзка за етерични масла, но и като отличен горим материал. За да смекчи вкуса на горчивината, тази напитка се подпалва Обикновено по този начин се разтопяват парчета рафинирана захар, които се вливат в чаша с алкохол, което го прави готово за пиене . Изгореният абсент активно освобождава етерични масла, като същевременно губи малко количество алкохол и това има положителен ефект върху вкуса. И, разбира се, подпалването на този алкохол е зрелищна и атрактивна гледка, която прави пиенето незабравимо.

Как да горим абсент правилно

Много хора се интересуват как правилно да запалят абсент, за да получат максимално удоволствие. Има доста начини да го запалите и всички те са грандиозни.

чешки начин

1. Парче рафинирана захар се потапя в алкохол.
2. Върху стъклото се поставя специална лъжица, върху която се поставя напоена рафинирана захар.
3. Запалваме рафинираната захар и изчакваме карамела да се отцеди в алкохола.
4. Добавете ледена вода или студен сок и изпийте.

Crystal Czech

1. Налейте алкохол в чаша.
2. Запалете го и изчакайте да изгори.
3. Раздухване на огъня.
4. Изпийте на един дъх, без да измивате вода или да ядете.

суров чешки

1. Поставете лъжицата на ръба на чашата.
2. Поставете кубче захар върху лъжица.
3. Налейте 50 мл алкохол в отделна чаша и налейте няколко капки върху захарта.
4. Запалете го и изчакайте да изгасне.
5. Налейте отново няколко капки върху захарта, така че постепенно да се измие и да се утаи на дъното.
6. Запалете отново и изчакайте.
7. Повторете стъпките, докато алкохолът в чашата свърши или захарта се разтвори.
8. Пийте на малки глътки.

Руски начин

1. Отделно направете захарен сироп.
2. Разредете абсента в каквато пропорция ви е удобна.
3. Запалете го и го оставете да гори.
4. Покрийте с втора чаша, за да изгасите пламъка.
5. Бързо се налива алкохол във втората чаша. Първият се покрива със салфетка и се обръща.
6. Пий бързо и сложи сламка под втората чаша и вдишвай изпаренията.

Рязанско тежко

1. Налейте не повече от 70 мл алкохол в чаша.
2. Лъжица захар се поставя върху чашата.
3. Захарта или се потапя в абсент, или се изсипва върху него.
4. Запалете захарта и изчакайте да се разтопи.
5. Издухайте пламъка и дъвчете захарта, но не я поглъщайте.
6. След това пийте алкохол.

Цитрус

1. Вземете резен портокал или мандарина, отлепете филма, покриващ пулпата.
2. Оваляйте в смес от кристална захар и канела.
3. Налейте 50 мл абсент в чаша и я подпалете.
4. Вземаме готовата каша с клещи и я държим над огъня, така че захарният сок с канелата да падне в чашата.
5. Издухайте огъня и го оставете да изстине малко.
6. Пийте и хапнете прегорена захар с канела.

Красиво

1. Налейте абсент и гренадин в чаша за шот в съотношение 9 към 1.
2. Запалете сместа и я поставете в чаша шампанско. Получава се напитка с наситен цвят на патладжан.
3. Шотът остава в чашата през цялото време.
4. Издухайте и разбъркайте със сламка, така че вкусът да се разпредели равномерно.
5. Пий бавно.

Бар

1. Чашата е пълна с една четвърт студен абсент.
2. Напитката се подпалва.
3. Лъжица рафинирана захар се слага към горящата напитка.
4. След като захарта се разтвори, лъжицата се изважда и огънят се гаси.
5. Сервирайте със сламка и пийте бавно.

Основни употреби

Първо, трябва да обърнете внимание на това, което се използва в процеса на изпращане. Това ще ви помогне да следвате всички правила за истинско удоволствие от пиенето.

• Абсент Най-важното е да изберете правилната напитка, за да получите максимално зрелище и минимални последствия. Най-добре е да купувате известни марки алкохол - те са тествани през годините и опита на барманите. Трябва да обърнете внимание на чешкия Hill's и King of Spirits, последният запази оригиналната рецепта от 1792 г. Италианският абсент Xenta е направен по стара рецепта, скрита от любопитни очи. Absinthe Jacques Senaux е популярен силен алкохол "пелин", първоначално от Испания. Френският абсент "Тунел" е най-популярният алкохол от тази серия в света. Производителят твърди, че "Тунелът" дава топлина, светлина и ангелско докосване.

• Чаши Специалната чаша за сервиране е изработена от дебело стъкло, което предотвратява възможността от напукване при рязко нагряване. Самата чаша има формата на конус с разширение нагоре. Обемът на класическа чаша е 250 мл. В долната част на такъв контейнер има маркировка, която ще ви помогне да се ориентирате в количеството излят алкохол. Ако не сте основни в спазването на правилата, можете да използвате обикновени чаши за водка или чаши за пиене.
• Лъжица за абсент се използва при смесване на алкохол и захар за премахване на прекомерната горчивина, която може да попречи на пиенето. Изработена е от сребрист метал чрез леене. Лъжица е направена под формата на плоска шпатула с вдлъбнатини за ръбовете на чашата. Дупките на лъжицата могат да имат много форми: звезди, кръстове, кръгове, цветя.

Абсентът е аперитив. Ego се сервира преди хранене и не се яде. Въпреки това, ако сервирате алкохол като основна напитка, тогава можете да хапнете черен шоколад, резени портокал, мандарина или лимон, както и разнообразие от морски дарове.

Винаги ли изгарят абсент или не?

Всичко зависи от това как решите да пиете. Има няколко начина да пиете този алкохол.

• Класическият начин. Лъжица с парче захар се поставя върху чаша алкохол, която предварително се залива със студена вода до помътняване на алкохола.

• Огнен път. За разлика от класическия начин, тук захарта се потапя в абсент и се подпалва, така че капките разтопена сладост омекотяват вкуса на алкохола.Този метод е и най-опасният, тъй като самата напитка може да се запали по време на процедурата.
• Със сироп. Първо се приготвя захарен сироп, след което се добавя към чаша алкохол.

• Със сок. За понижаване на "градуса" и смекчаване на горчивината се смесва със сок от ананас, лимон или портокал, понякога тоник.
• Две чаши. Чаша алкохол се поставя в голяма чаша. След това те започват да наливат вода в същата чаша, докато течностите потекат в голяма чаша.
• Неразреден. Преди сервиране се охлажда до нула, тъй като именно при тази температура може да се пие неразреден. Сервира се в малки чаши не повече от 30 мл наведнъж.

Това е наистина грандиозна напитка, сервирането й винаги изглежда като малко, но все пак си личи. Какви са вашите впечатления от "горящия" алкохол, дали ще запалите абсент и ще вдишвате изпаренията му или ще го пиете чист, надявам се да пишете за всичко това в коментарите.