Рецепта за ликьор Baileys у дома

В света има много видове кремообразни ликьори, но известният ирландски Baileys винаги се радва на особено уважение и заема само почетно място в списъка на най-добрите елитни нискоалкохолни напитки. Мнозина не знаят, но всъщност легендарният кремообразен алкохол Baileys може да се направи ръчно у дома, като се използват само естествени съставки. Разбира се, много е трудно да се повтори вкусът на марков алкохол, като се има предвид, че производителите пазят оригиналната рецепта в най-строга тайна.Въпреки това, можете да рискувате и да опитате да направите нискоалкохолна напитка, която е възможно най-близка по вкус и аромат до ирландския алкохол.

Предлагам ви да се запознаете с три елементарни рецепти за домашен алкохол, всяка от които допълва и обогатява максимално вкуса на вашия собствен алкохол.

Класическа рецепта за ликьор Бейлис с кондензирано мляко

Време за готвене: 20-25 минути. Количество на продукта: 1-1,2 литра. Кухненски прибори: няколко големи съда, кухненска везна и мерителна чаша, миксер или блендер, стъклени бутилки.

Списък на необходимите съставки

< трапезна водка- 490-520мл кондензирано мляко 370-400мл кокоше яйце 4 бр. черно разтворимо кафе 38-45g сметана (10-15% масленост) 290-320мл ванилова захар 8-10 g

Поетапно готвене

1. Взимаме 4 пилешки яйца и внимателно отделяме жълтъците от протеините, поставяйки ги в различни контейнери. Белтъците ги оставяме настрана, не ни трябват в тази рецепта.

   

2. Към жълтъците добавете 370-400 мл кондензирано мляко и 8-10 г ванилова захар.

   

3. Разбийте добре всички съставки с миксер на висока скорост до получаване на хомогенна вискозна консистенция.

   

4. Изсипете 290-320 мл нискомаслена сметана в готовата смес и отново разбъркайте масата с миксер.
5. Добавете там 38-45 g черно разтворимо кафе и продължете да разбивате, докато се получи хомогенна маса.

   

6. Без да спирате миксера, налейте на тънка струйка 490-520 мл висококачествена водка.

   

7. Разбъркайте старателно сместа за 4-7 минути, след което налейте готовата напитка в стъклени бутилки и ги затворете плътно.
8. Изпращаме контейнера с алкохол в хладилника за поне 2-3 дни. Разклащайте енергично съдържанието на бутилките всеки ден.

Видео на Creamy Baileys

Ако искате да разберете по-подробно как да направите ликьор Baileys с кондензирано мляко у дома, съветвам ви да се запознаете с доказана и лесна рецепта от видеото.Видеото демонстрира стъпка по стъпка процеса на създаване на кремообразен алкохол, чийто деликатен вкус ще спечели сърцата на всеки, който иска да го опита.

https://www.youtube.com/watch?v=RYbwWEp76nM

Рецепта за ликьор Baileys без яйца

Време за готвене: 15-20 минути. Количество на продукта: около 2 литра. Кухненски прибори: блендер или кухненски робот, мерителна купа и кухненска везна, стъклени бутилки.

Списък на необходимите съставки

< трапезна водка 490-520мл -уиски- 49-52 ml кондензирано мляко (8,5% масленост) 370-400мл шоколадово млечно чудо 520-540 ml ултра сметана (33% мазнини) 490-520мл черно разтворимо кафе 38-45g ванилин 1 щипка

Поетапно готвене

1. Изсипете 38-45 г черно разтворимо кафе и 1 щипка ванилия в купата на блендера.

   

2. Залейте сухите съставки с 490-520 мл сметана, 370-400 мл кондензирано мляко, 49-52 мл уиски и 490-520 мл водка.

   

3. Разбийте получената смес на висока скорост до получаване на хомогенна течна консистенция. Това ще отнеме около 3-5 минути.

   

4. Добавете 520-540 мл шоколадово мляко към получената смес и смесете масата отново в блендер.

   

5. Изсипете готовия продукт в стъклени бутилки и го приберете в хладилника за 2-3 дни. Ежедневно разклащайте съдържанието, за да избегнете ранно разслояване.

   

Видео с рецепта за кафе Бейлис

За да научите бързо как да направите ликьор за кафе Baileys на базата на водка у дома, вижте рецептата, изпитана от много поколения на кратко видео. След като изгледате видеото, освен че ще демонстрирате стъпка по стъпка процеса на създаване на тази алкохолна кафе-кремообразна напитка, ще чуете полезни съвети и трикове от професионален винопроизводител, които ще ви помогнат да избегнете непоправими грешки.

https://www.youtube.com/watch?v=bNecRjkbLQs

Рецепта за ликьор Baileys на базата на алкохол

Време за готвене: 4 дни. Количество на продукта: около 2 литра. Кухненски прибори: стъклен литров буркан, кухненска везна и мерителна чаша, марля и памук, малка чаша, няколко дълбоки съда, бъркалка.

Списък на необходимите съставки

<трапезен карамел 68-80g ванилин 6 g дъбова кора 18-25 g захаросан мед 38-45g смляно индийско орехче 2 щипки смляна канела 1 щипка алкохол (сила 60-65 градуса) 390-420 ml сметана (10% мазнини) 990-1020 мл кокоше яйце 2 бр. кондензирано мляко 370-400мл ванилова захар 16-20g черно разтворимо кафе 18-22g вода (вряща вода) 8-10ml

Поетапно готвене

Да приготвим алкохолната основа

1. В литров буркан сложете 38-45 г захаросан мед и 68-80 г прегорял карамел.

   

2. Добавяме и подправките: 2 щипки смляно индийско орехче, 1 щипка канела и 6 г ванилия.

   

3. Накрая добавете 18-25 г дъбова кора и залейте всички компоненти с 390-420 мл алкохол.

   

4. Готовата смес се разбърква старателно с лъжица, след което бурканът се затваря плътно с капак.

   

5. Поставете буркана с тинктурата на тъмно и топло място за около 5-7 дни. Всеки ден интензивно разклащаме съдържанието на стъкления съд.
6. Прекарайте настоялата се алкохолна основа през 2-3 слоя марля и памук.

   

Да приготвим млечната основа

1. Сипете 18-22 г разтворимо кафе в чаша и го залейте с 8-10 мл вряща вода. Разбъркайте старателно масата, така че кафените гранули да се разтворят напълно в течността.
2. Взимаме две пилешки яйца и отделяме жълтъците от протеините.

   

3. Изсипете 480-510 мл сметана в купа с жълтъци и разбийте добре масата с бъркалка.

   

4. Добавете сместа от кафе и 370-400 мл кондензирано мляко там, разбъркайте добре.

   

5. Изсипете прецедената тинктура в получената смес, 480-510 мл сметана и добавете 16-20 г ванилова захар.
6. Разбийте масата, докато се получи хомогенна течна консистенция и захарните зърна се разтворят напълно.

   

7. Изсипете сместа в стъклен буркан и я изпратете в хладилника за точно 4 дни. Ежедневно разклащайте съдържанието на буркана.

   

8. Вливаната течност се филтрира отново през марля и можем да я изпием.

   

Домашен видеоклип на Baileys

След като изгледате това видео, ще научите подробно как да си направите ликьор Baileys на алкохолна основа у дома.Напитката, приготвена по демонстрираната рецепта, ще се хареса на гастрономите, тъй като има обгръщащ пикантен аромат и балансиран вкус, преплитащ на пръв поглед несъвместими мед и дървесни нотки.

https://www.youtube.com/watch?v=ViDb_TaaPVE

Основни общи истини

• Използвайте само прясна нискомаслена сметана и кокоши яйца. В противен случай напитката може бързо да се разслои, което ще доведе до влошаване на външния вид, загуба на аромат и консумацията й ще стане невъзможна.
• За да може домашният ликьор да има невероятен карамелен нюанс, можете предварително да сварите кондензирано мляко за половин час при непрекъснато разбъркване. След това трябва да го охладите до стайна температура и да използвате според инструкциите в рецептата.
• Не се притеснявайте, ако гранулите от добавеното кафе са твърде големи - те ще се разтворят напълно, след като се излеят в общата маса алкохол.
• Ако кремът е много гъст и мазен, разредете го малко с прясно мляко и оставете да поври около 7-10 минути.
• Съхранявайте готовия продукт само на хладно място или в хладилник за не повече от 4-6 месеца. Също така, не го преекспонирайте повече от посочения срок на годност, защото с времето качеството на алкохола се влошава и употребата му може да доведе до отравяне.

Полезна информация

• Домашен ликьор - има оригинален сладък послевкус и деликатен аромат без признаци на миризма на алкохол.
• Почерпете любимите си хора и гостите със собствен алкохол. Мекият характерен послевкус и деликатен аромат на яйчен ликьор ще бъдат оценени от ценителите на нискоалкохолни напитки.
• Лесно е да създадете портокалов ликьор у дома -Orancello-, чиято технология е почти същата като по-стария му събрат -лимонов ликьор-.

Това е всичко, сега приготвянето на вкусен кремообразен нектар не е загадка за вас. Насладете се на прекрасния аромат и мекия вкус на този божествен нектар.

Напишете в коментарите вашите впечатления след дегустацията на домашен Бейлис, приготвен по мои рецепти. Ако сте измислили свои варианти на тази чудотворна напитка, споделете ги с мен. Приятна дегустация и благодаря на всички за вниманието!

Коментари

Анатоли: Това, което ми харесва в домашния Бейлис е, че можете сами да регулирате плътността и силата на напитката. За да стане по-гъсто, трябва да добавите повече кондензирано мляко или да го сварите предварително, а за да намалите степента на сила, налейте по-малко алкохолна основа.

Анастасия: Домашният Бейлис е чудесен като основен компонент за създаване на различни коктейли и десерти. Освен това, като добавите малко количество от тази напитка към всеки сладкиш, ще го направите по-изтънчен и ароматен.