Как да пием дижестив правилно и какво представлява той

Добрата домакиня знае как да накара публиката да яде с апетит и след хранене да не страдат от неприятни усещания, а напротив, да са напълно доволни и да се наслаждават на живота. Тайната е много проста: на масата трябва да има както аперитив, така и диджестив.

Какво е аперитив и дижестив? Значенията на тези две френски думи имат значителни разлики, но напитките, свързани с тези етапи от празника, са сходни в едно - те са полезни за човешкото тяло.На първо място, трябва да се изясни, че аперитивът е напитка, която е предназначена да повиши апетита, а дижестив означава продукт, който помага за смилането на изядената храна.

В тази статия предлагам заедно да разберем какво е дижестив, какви са видовете му и как го пият. Ще предоставя и списък с алкохолни напитки, които са идеални като дижестив както за празнични, така и за ежедневни ястия.

Знаете ли? Препоръчвам ви да прочетете статията за това какво е аперитив, в която подробно се описват видовете му, изброяват се подходящи напитки и се описват правилата за сервиране на аперитив .

Какво е това

Звучната красива дума "дигестив" идва от латинската дума "digestivus" и преведена на руски означава "помощ за храносмилането". чиято задача е да подобри храносмилателния процес и да очисти вкусовите рецептори - освобождаване от вкуса на храната.

Заслужава да се отбележи, че е необходимо да се използва както по време на хранене, така и веднага след хранене - той е в състояние да допълни и подчертае вкуса на всяко ястие.

Как да пием правилно

По време на хранене няколко глътки алкохол подпомагат смилането на храната и значително допълват вкуса на ястията След това в края на храненето се сервира десерт според правилата на етикета. Тук идва кулминацията на храносмилането: пълен стомах иска малко почивка, а човек иска да се отпусне и да се наслади.

Сервирайки диджестив, вие информирате публиката, че яденето е приключило и сега можете да се насладите на приятен разговор с приятели, отпивайки ароматен и лек алкохол от чаша.

Правила за подаване

Когато избирате аперитив и диджестив, трябва да се ръководите от няколко прости правила, следвайки които бързо и лесно да изберете най-добрия алкохол.

• Диестивът трябва да е с по-висок градус от аперитива и основния алкохол, консумиран по време на хранене. Това се дължи на факта, че след обилен обяд или вечеря вкусът леки нискоалкохолни или безалкохолни напитки няма да се приемат.
• Леките напитки трябва да се сервират като аперитив, но за диджестив се използва алкохол с наситен тъмен цвят.

• Диестивът трябва идеално да се комбинира с вече сервиран алкохол и изядена храна и напълно да замени десерта.
• У нас отдавна се е създала традиция след обилно похапване да се изпива чаша чай или силно кафе. Въпреки това, този дижестив включва силни алкохолни напитки с богат вкус и аромат.Съветвам ви да проучите списъка с популярни алкохолни напитки, които ще ви позволят да завършите адекватно храненето си.
• Много хора пият газирани напитки като диджестив, но според професионалните дегустатори това е грешно, тъй като те влияят зле на храносмилането след хранене и не позволяват на стомаха да се успокои и бързо да смила изядената храна .
• В студен или дъждовен ден топлите алкохолни напитки са страхотни, които не само създават уютна топла атмосфера, но и могат да помогнат за предотвратяване на настинки.
• Диестивите се сервират изключително без мезета.

Знаете ли? За да постигнете перфектната комбинация от храна с дижестив, запомнете следното:

• след лека закуска или вечеря, предложете сладък коктейл или алкохол на присъстващите;
• след "мазно" и обилно ядене идеален е силен коняк, уиски, джин или текила;
• Диестивът се пие най-често на един дъх и не се използва лека закуска.

Стилове

Можете също да следвате английските и френските традиции, като сервирате дижестив според отдавна установени правила.

• Евро-френският стил предполага балансирана комбинация от вкус, ароматни качества и ползи за човешкия организъм Алкохолът, предлаган след хранене по френски, трябва да има приятен аромат и не забравяйте да подпомагат храносмилането. Вкусва се на малки глътки, премерено и обмислено. Отличен избор би бил коняк или шери, както и билков балсам.

• Англо-американският стил се използва най-често след лека храна. В този случай вкусът е на първо място, а не храносмилателните свойства.Тук имате чудесна възможност да помечтаете и да приготвите коктейли на основата на силен алкохол, смесен със сладки ликьори, сиропи, сметана, яйца, мед и така нататък.

Кои алкохолни напитки са подходящи

Евро-френски стил

1. Калвадос.
2. Genepi (силен алпийски ликьор).
3. Арманяк.
4. Коняк.
5. Бренди.
6. Sheres.
7. Грапа (италиански гроздов алкохол).
8. Мадера.
9. Jägermeister.
10. Билкови балсами.

Англо-американски стил (в допълнение към горното)

1. Портвайн.
2. Десертни вина.
3. -Уиски-.
4. Ликьор.
5. Коктейли със силен алкохол.

Коктейли-дижестиви

• Кисел: преведено на руски означава "кисел". Не е трудно да се досетите, че основният компонент на такъв коктейл е цитрусов сок. За да не стане Киселото много кисело, към него се добавя сладък сироп. Като алкохол се използва джин, вино или алкохол.
• Frozen се превежда на руски като "замразен". За да приготвите Frozen, алкохолните съставки се смесват в купа на блендер с кубчета лед и след това се изсипват в предварително охладена чаша.
• Smash се превежда на руски като "тежък". Основните съставки на коктейла Smash са твърд алкохол, пресни листа от мента и лед. За украса се използва резен лимон или портокал, както и черешка с опашка.

• Flip в превод означава „салто“ или „щрак“. Флипът се прави на базата на гореща тъмна бира и се смесва със сурово яйце, сироп и ароматни подправки.
• Frapper and Mist Това са подобни коктейли, които винаги се сервират с натрошен лед. И двете смеси включват кафе, мляко, сладолед и сироп. Единствената разлика между тях е добавянето на различен алкохол: за Frappe се използват ликьори, ликьори и ликьори, а коктейлът Mist включва бренди, водка, уиски или коняк.

• Коктейли със сметана. Това са меки миксове, които перфектно съчетават вкуса на алкохол, тежка сметана (минимум 35%) и сироп. По желание можете допълнително да използвате кафе и мед. Предлага се коктейл в чаша за шампанско с тънка сламка.
• Наслоени коктейлни шотове. Такива напитки се приготвят не толкова за вкус, колкото за красота. Компонентите се избират според цветовата схема и се подреждат на слоеве в чаша. Такива коктейли се пият на един дъх, на една глътка.

Сега знаете какво е диджестив и следвайки описаните съвети, можете бързо да намерите подходящия алкохол за празника и да се проявите не само като знаещ и опитен барман, но и като добър готвач.Както виждате, в правилата за следобедните възлияния няма стандарти, ръководете се от собствения си вкус и фантазирайте по-смело. Чувствайте се свободни да търсите и опитвате нови миксове и ако намерите страхотна комбинация, не забравяйте да я споделите в коментарите. Благодаря ви предварително за свежите идеи и благодаря на всички за вниманието!.