Как се пие аперитив и какво представлява той

В процеса на съставяне на менюто на основното ястие за празнична или ежедневна трапеза е необходимо да се обърне специално внимание и на правилния избор на напитки, които да се вписват добре в сервираната храна и да допълват нейния вкус. Традицията за пиене на алкохолни или безалкохолни напитки преди и след хранене първоначално е изобретена от французите и от втората половина на 20 век започва да се разпространява по целия свят.

Тази традиция включва два основни етапа, които имат необичайни за нас имена - аперитив и дижестив, те имат за цел да повишат апетита и да подобрят храносмилането. Въпреки че такива правила за употребата на алкохолни напитки съществуват от дълго време, мнозина все още задават въпроса: какво е това, аперитив и дижестив? В тази статия предлагам да разберем подробно какво е аперитив и как се пие.

Какво е това

Красивата френска дума "аперитив" идва от латинското "aperire", което на руски означава "отваряне" Аперитивът е напитка, която се сервира преди хранене. Основната му цел е да повиши апетита и да подобри храносмилането, а също така помага да се справите с глада преди началото на храненето и да освежите минутите на чакане по време на смяната на ястията. В допълнение, той помага за подобряване на настроението, а също така дава възможност да се отпуснете и да се насладите напълно на храната и комуникацията с присъстващите.

Прегледи

Компонентите на аперитив включват сокове, алкохолни и безалкохолни напитки. Аперитивът се класифицира в три основни групи. Нека разгледаме всяка група една по една.

• Single - Състои се само от едно питие, независимо дали е алкохолно или не. Например виното може да се използва като алкохол, а сокът може да се сервира като безалкохолен аперитив.
• Комбиниран – включва няколко вида напитки, които се предлагат едновременно. Например най-често се сервират шампанско и вода.
• Mixed – състои се от няколко смесени течности и се сервира под формата на коктейли.

Алкохолни напитки

Най-често популярните алкохолни напитки се сервират като аперитив, тъй като могат бързо и ефективно да успокоят глада, да повишат апетита, да подобрят настроението и да ви настроят. Предлагам списък с най-подходящия алкохол за тази цел:

• водка;
• коняк;
• -rum-;
• -текила-;
• ракия;
• джин;
• -вина-;
• пенливи вина;
• бира;
• -cider-;
• ликьори;
• тинктури;
• -балсами-;
• -коктейли-.

Знаете ли? За вечеря се препоръчват малки количества текила, водка, ром, уиски, бренди, джин. Горчиви напитки, балсами, бира, силни вина, шампанско, ликьори са идеални за вечеря.

Алкохолните коктейли също са много популярни. Предлагам на вашето внимание списък с най-популярните коктейли, които вършат идеално своята работа. Пропорцията на компонентите може да се регулира независимо.

• Manhattan: 45-55 мл уиски, 20-25 мл вермут, няколко капки горчивка.
• Сухо мартини: 65-75ml джин, 10-15ml вермут и няколко кубчета лед.
• Negroni: 25-35ml джин, 25-35ml кампари, 25-35ml вермут и кубчета лед.
• Кир Роял: 25-35мл ликьор от касис, 75-85мл шампанско и няколко кубчета лед.
• Адонис: 55-65 мл шери, 15-20 мл вермут и кубчета лед.
• Смесени или наслоени шотове най-често се използват за вечеря. Перфектно Хирошима, B-52, Медуза, Зелено мексиканско, Червено куче и така нататък.

Безалкохолни напитки

Във всяка страна има традиционна напитка, която се сервира като аперитив. Например китайците предлагат китайски чай преди хранене, японците - зелен чай, башкирите и киргизите използват кумис, за да събудят апетита си, но финландците предпочитат мляко. Предлагам за вашето проучване списък с най-често срещаните "безалкохолни":

• Безалкохолна горчивка тип Schweppes;
• фанта, пепси-кола, кока-кола, спрайт;
• лимонада;
• различни тоници;
• газирана и минерална вода;
• екстракти от мента и кафе със сода;
• плодови или зеленчукови сокове.

Знаете ли? Безалкохолните напитки трябва да се сервират охладени, с добавяне на няколко кубчета лед в чашата, ако е необходимо. Съветвам ви да потопите тънка сламка в чашите със съдържанието и да ги украсите с резени плодове или различни коктейлни символи, като чадър или свежо цвете.

За да разнообразите и обогатите един безалкохолен аперитив, можете бързо и много лесно да приготвите специални коктейли. Предлагам да опитате някои от тях.

• Сеньор Домат: 110-130 мл доматен сок, 1 пилешки жълтък, 8-10 мл лимонов сок, 1 настъргана скилидка чесън, 1 перо зелен лук, сол и черен пипер.
• Коктейл от краставици: 110-130 мл кефир, настъргана прясна краставица, наситнен копър, сол и черен пипер.
• Ягодов коктейл: 25-35 мл ягодов сироп, 45-55 г настърган кашкавал, 110-130 мл мляко.
• Студен сбит: 180-200 мл разтопен мед, 1 литър вода (вряла), 4-6 г хмел, 1 щипка канела - смесват се, кипват се за половин час, охладете.
• Арабски пунш: 1 пилешки жълтък, 35-45 мл сироп от кафе, силен горещ чай.

сокове

Различните видове пресни сокове от плодове и горски плодове са отделен артикул. Ето списък на най-достъпните и популярни сокове:

• грейпфрут;
• оранжево;
• лимон;
• бреза;
• гранат;
• домат;
• грозде;
• касис;
• черешка;
• ябълка или круша;
• праскова.

Не по-малко популярни са коктейлите от сокове, които могат да се смесват с алкохол или да се приготвят без него. Предлагам малък списък от прости коктейли.

• Apple Symphony: 55-65ml ябълков сок, 25-35ml сок от лайм, 8-12ml сок от грейпфрут и няколко кубчета лед.
• Алис: 10-15 мл гренадин, 40-45 мл нискомаслена сметана, лед, а останалото свободно място се запълва със сок от портокал и ананас в равни пропорции.
• Ябълков тоник: 25-35 мл ананас, ябълков фреш, същото количество тоник и няколко кубчета лед.
• Stanley: 55-65 мл сок от лайм; 25-35 мл джинджифилов ейл, същото количество портокалов сок и лед.
• Сладка червена боровинка: в равни количества портокал, фреш от червена боровинка - смесете, прецедете и добавете няколко кубчета лед.

Как да пием и какво да ядем аперитив

Както обсъдихме по-рано, аперитивът се сервира точно преди хранене, приблизително 25-35 минути преди храненеИма ли нужда от лека закуска? Няма еднозначен отговор на този въпрос. Но все пак според мен едно предястие си заслужава да се предложи, за да се задоволят вкусовете на всички събрали се на масата. Предлагам ви списък с продукти, които могат да се предлагат заедно с аперитив, чиято основна задача е да смекчи силата на алкохола, а не да утоли глада.

• маслини;
• маслини;
• ядки;
• крекери;
• чипове;
• твърдо сирене (нарязано на ситно);
• резени лимон;
• нарежете плодове на шишчета.

Важно! Когато избирате алкохолни или безалкохолни коктейли, запомнете следните правила:

• никога не предлагайте топли или топли сокове, те могат да развалят апетита на гостите ви;
• дозирайте количеството алкохол, защото вашата задача е да увеличите апетита, а не да предизвикате интоксикация;
• не сервирайте прекалено сладки алкохолни или безалкохолни напитки, тъй като те напълно ще унищожат желанието за ядене.

Как да сервираме

1. На бизнес приеми, преди хранене, сервитьорът предлага коктейли на гостите, поставяйки чаши върху поднос. Първият сервитьор обикновено е последван от втори сервитьор с поднос със закуски.
2. Ако приемате гости у дома, препоръчвам да поставите алкохолните напитки от едната страна на масата, а безалкохолните от другата. Недалеч от тях можете да поставите малки вази или чинии с различни закуски.
3. И в двата случая е необходимо да се обърне сериозно внимание на естетическия компонент на аперитива. За да направите това, помечтайте и украсете чашите със съдържанието, защото те ще ви помогнат да огладнеете още повече и ще ви накарат да искате непременно да опитате лакомството на масата.

Полезна информация

• За да сте експерт в правилата на етикета, не забравяйте да разберете какво е дижестив и какви са видовете му.
• Тъй като диджестивът е доста различен от аперитив, предлагам ви да разгледате и топли алкохолни напитки, които ще подпомогнат храносмилателния ви процес, позволявайки ви да завършите дори най-обилното хранене с положителна нотка.
• За общо развитие препоръчвам да разгледате статия за това какво пият с кифлички: кои алкохолни напитки трябва да се сервират с тях и кои трябва да се изхвърлят.

Както можете да видите сами, аперитивът е отлично начало на хранене, което помага да се отпуснете и да настроите стомаха за хранене и съответно да получите повече удоволствие от този процес.Споделете вашите идеи по тази тема, които вашите гости и любими хора харесаха.Разкажете ни как сервирате предястия. Благодаря ви за вниманието и се надявам, че знанията ми ще ви помогнат!.