Рецепти за алкохолни коктейли у дома

Алкохолните коктейли са неизменна част от всяко парти, за тези, които искат да се забавляват, да се насладят на хармоничния вкус и естетичен вид на напитката, а не просто да се чувстват опиянени.

В клубната култура има невероятно разнообразие от алкохолни миксове, вариращи от най-простия вид на известните - Mojito - или популярните - Concrete - и завършвайки с ексклузивните, които са авторска разработка на определен барман , като млечен магнат. Предлагам да разберем заедно основните видове коктейли и да разберем какви методи за тяхното приготвяне съществуват.

Също така ще споделя с вас изпитани рецепти за класически алкохолни коктейли, които можете лесно да приготвите у дома.

Класификация на алкохолните коктейли по групи

По време на използване

• Аперитиви. Такива алкохолни напитки се сервират изключително преди хранене и основната им задача е да подобрят апетита. Съставът на аперитивните коктейли като правило включва силен алкохол, като джин или вермут, но силата на готовата напитка е ниска, тъй като в никакъв случай не трябва да предизвиква преждевременно опиянение. Ето няколко примера за аперитиви: -Манхатън-, Албатрос, Кир, Мартини.
• Храносмилателни продукти. Употребата на такива алкохолни напитки става след обилно хранене и основната им задача е да подобрят храносмилането. Дижестивните миксове са по-силни от аперитивите и често са доста сладки, вървят чудесно и с кафе или някакъв вид десерт.Тази категория има голямо разнообразие от опции, вариращи от силни плодове -Long Island Ice Tea - или сладък десерт -Grasshopper - до пуншове.
• По всяко време. Самото име подсказва, че включените в него напитки могат да се пият по всяко време, когато възникне желание. Списъкът на тази категория включва най-популярните и известни алкохолни коктейли - Bloody Mary -, Rusty Nail -, Cosmopolitan, Tequila Sunrise и така нататък. Въпреки факта, че тази категория се нарича „по всяко време“, все пак препоръчвам да пиете коктейли от тази категория вечер. Най-често е обичайно да ги пиете на партита в кръга на приятелска компания на голяма маса.

По обем и сила

Коктейлите са от следните видове:

-Шот напитки (шотове)-. Такива смеси се сервират в чаши, които се пълнят от 45 до 65 ml и се пият на една глътка, на един дъх. Те могат да бъдат силни, люспести, слаби и изгарящи. Тази категория включва коктейли като -B-52-, Orgasm и -Kamikaze-.

• Къси напитки. Стандартната част от такива напитки варира от 65 до 165 ml и се налива в чаши с различни форми. Силата на смесите варира от 18 до 50 оборота в минута. Ето няколко примера: Gold Cadillac, Caipirinha, Old Fashion и Porto Flip.
• Дълги напитки. Силата на такива смеси рядко надвишава 18 оборота. Според каноните за правилното използване на коктейли, те се пият от високи и тесни чаши в количество от 165 до 300 ml. Тази категория включва напитки като Bellini, Mojito, Long Island Ice Tea, Negroni и така нататък.
• Горещи алкохолни коктейли. Броят на порциите и силата на алкохола не са стандартизирани, но най-често градусът не надвишава 40%. Ето няколко примера за тях: -grog-, Toddy, -punch-, ирландско кафе, греяно вино.

На вкус

На пръв поглед класификацията по вкус изглежда доста объркваща, но нека все пак се опитаме да я разберем.

• Дейзи. Смесите в този стил винаги се класифицират като къси напитки. Силен алкохол с добавка на цитрусов сок, минерална вода и сироп. Най-често напитката има червен цвят. Честно казано, всеки 40-градусов алкохол може да се предложи в този стил. Например: бренди, уиски, водка, джин и така нататък.
• Джулеп. Освежаващ ментов микс, приготвен на основата на силен алкохол, който се разрежда с вода. Например: Green Devil, Whiskey Julep, Mojito и Legend.
• Кардинал. Той използва равни пропорции алкохол и спиртни напитки. Например: Stinger, White Wings, Red Russian.

• Колинз. Винаги са дълги напитки. Напитките са смес от силен и неподсладен алкохолен компонент със захар, лимонов сок и сода. Например: Хълк, капитан Колинс, полковник Колинс.
• Обущар. Смес от шери или вино с плодове, захар и натрошен лед е част от алкохола. Най-търсените обущари включват смеси от ананас, кафе, ягоди и яйца.
• По-хладно. Това е нискоалкохолен микс от вино или силна основа, смесена с джинджифилова бира и плодов сок. Основната задача на такива напитки е освежаващ и ободряващ ефект през лятото. Например: алкохолна напитка от горски плодове, ябълка, манго или мента.

• Сангари. Алкохолна напитка, поръсена със смляна канела, пудра захар или смляно индийско орехче. Например: Brandy-sangari, Compress, Dream.
• -Кисел микс-. Кисел в превод на руски означава "кисел". Основните компоненти на такива напитки са сок от лайм или лимон, смесен със сладък компонент (плодов сок, алкохол). Например: Маргарита, Камикадзе, Дайкири.
• Прашка. В допълнение към алкохола, коктейлът съдържа сок и минерална вода, силата на сместа обикновено е ниска. Например: Кавказ, Тервис-прашка, Сингапур-прашка.
• Разбиване. Такива смеси са подобни на джулепа, но по-силни от него и се приготвят с пресен джоджен. Например: Разбиване на ром, Разбиване на мартини, Разбиване на лимон.

• Swizzle, или swizzle. Смеси на основата на горчивка. Например: Evergreen, Evins Park, London mint.
• Шумене. Fizz в превод на руски означава "поп". Основните компоненти на коктейла са шампанско или газирана вода, важно е сместа да е ефервесцентна, „с мехурчета“. Например: Astra, Caribbean Champagne или Lady Delamere.
• Поправете. Отнася се за дълги напитки и се състои от смес от няколко висококачествени спиртни напитки. Например: Brandy Fix, Mint Fix, Gin Fix.
• Обръщане. В състава на такива смеси винаги има пилешко или пъдпъдъче яйце. Например: Лисабон, Глазгоу или Пингвин.
• Фрапе. Освежаваща напитка със сметана, сладолед, натрошен лед и плодов сироп. Например: цитрусови плодове, ананас, червена боровинка, праскова и така нататък.

Според метода на готвене

• Разклатете (разклатете). Компонентите се изсипват в шейкър, разклащат се, след което готовата смес се изсипва в чаша и се украсява. Маргарита, Космополитан, Дайкири се приготвят по този начин.
• Изграждане (изграждане). Съставките се добавят последователно към чашата за сервиране, след което се разбъркват с бар лъжица. Ето как се правят Screwdriver, Rum Cola, Mai Tai и Tequila Sunrise.

• Разбъркване (насочване). Компонентите се смесват в смесителен съд, след което се изсипват в чаша за сервиране. Този метод се използва за приготвяне на Dirty Martini, Sazerac и Manhattan.
• Бъркавица (бъркотия). Този метод не е отделна рецепта за готвене. Захар, мента и парчета плодове или плодове се поставят в чаша за сервиране, след което масата се разтрива с мъдлер (специална дървена трошачка), след което се налива алкохол. Ето как се приготвят джулеп и мохито.
• Blend (смес). Този метод включва смилане на съставките с блендер, докато се получи гладка консистенция, подобна на каша. По този начин правят -Blue Hawaii- и -Pina Colada-.

Слой (слой). Тази техника позволява на барманите да демонстрират своята сръчност и умения.Всеки слой е спретнато подреден един върху друг. Напитките са необичайно красиви и се приготвят от няколко, най-често контрастиращи по цвят съставки. Този метод се използва за създаване на светофар, B-52, черна вдовица и ирландско знаме.

Рецепта за алкохолен коктейл

Мимоза

Британците предлагат този алкохолен микс на младоженците, смятайки го за най-доброто средство срещу махмурлук, докато французите го сервират като аперитив за следобедна закуска. Яркият жълт цвят със златисти нюанси се асоциира с цветето мимоза, а нежният приятен послевкус на напитката моментално създава празнично весело настроение.

Необходими съставки

<маса (за предпочитане суха или брут) 145-155 ml портокалов ликьор 18-23 ml пресен портокалов сок 45-55 ml фруктоза 15-20g кубчета лед 45-55g портокалов резен или кора 1 бройка

Поетапно готвене

1. Чаша за шампанско, наречена флейта, се пълни с парчета лед, след което изчакваме няколко минути и изхвърляме леда. Алтернативно, флейтата може да се постави във фризера за няколко минути, за да се охлади.
2. Първо налейте прясно изцеден портокалов сок.
3. След това добавете шампанско и алкохол.
4. Разбъркайте всичко леко с бар лъжица.
5. За да украсите алкохол, използвайте резен пресен портокал или кора от него.

Шампанско лед

Лека десертна алкохолна напитка, която хармонично съчетава вкуса на сладолед, ягоди и газиран алкохол. Такава комбинация ще бъде достойна украса както за бизнес среща, така и за семейна почивка. Без фалшива скромност, неговите вкусови и ароматни качества със сигурност ще се харесат на красивата половина от човечеството.

Необходими съставки

<маса (за предпочитане суха или брут) 45-55 ml сладолед (сладолед, за предпочитане горски плодове) 110-130g пресни ягоди 45-55g прясна мента 2-4 листа

Поетапно готвене

1. Изплакнете добре ягодите, подсушете ги, след което ги нарежете на големи парчета.
2. Нарежете листата мента на ситно с нож.
3. В чаша за шампанско смесете леко разтопен сладолед, нарязани ягоди и нарязана мента.
4. Полейте сместа с шампанско.
5. Сервиране на алкохол с две сламки и малка лъжичка за кафе за ягоди.

японска обувка

Този алкохолен микс пленява от пръв поглед с необикновения си атрактивен външен вид. Австралийците за първи път научиха за това на своите красиви океански плажове. Вкусът на "японската обувка" е много мек, лек и навява приятни спомени за морския бриз, лятната почивка на топлия пясък. Друго важно предимство на този микс е, че можете да се наслаждавате на изтънчения му лек вкус дълго време, без да се страхувате от бързо опиянение.

Необходими съставки

<маса Midori 35-45 ml оранжево Cointreau 35-45 ml лимон половина пулпа от пъпеш 1 бройка кубчета лед 110-140g

Поетапно готвене

1. Напълнете шейкъра с лед до самия връх.
2. Изсипете двата вида алкохол върху леда и разклатете съставките старателно.
3. Изстискайте сока от половин лимон в отделен съд, след което го прекарайте през цедката.
4. Добавете цитрусовата течност в шейкъра към останалите съставки, след което разбъркайте отново сместа.
5. Изсипете готовия алкохол в предварително охладена чаша.
6. За украса използвайте парче пъпеш.

Видео рецепти за коктейли от професионалисти

Предлагам ви да се запознаете с няколко видеоклипа, след като ги гледате, можете да научите как да направите алкохолен коктейл у дома по рецепти, доказани през годините.

Видео 1. В това видео опитен готвач ще ви покаже как да направите коктейл Pear Sangria, който идеално помага да утолите жаждата си и да се почувствате отново свежи и ободрени.

https://youtu.be/XzWqehuXW6c

Видео 2. След като гледате това видео, ще научите как да приготвите многопластова напитка „От здрач до зори“. Професионален барман ще ви разкаже историята и ще ви покаже стъпка по стъпка последователността на приготвянето на този бутер шот.

https://youtu.be/jbVkT7Q5s2Y

Видео 3. На това видео опитен барман ще представи на вашето внимание алкохолния коктейл Green Bloody Mary, който е една от версиите на популярния микс и се отличава благоприятно със съдържанието на голям брой полезни микроелементи и витамини.

https://youtu.be/cUgY0YJ16CQ Предполагам, че сега, когато сте запознати с всички тънкости на алкохолните коктейли, няма да имате никакви затруднения с тяхното приготвяне. Насладете се на вкусни смеси с приятели и се забавлявайте!