Как да си направим авиационен коктейл у дома

Посетителите на купона несъмнено са запознати с невероятния коктейл, наречен Aviation или Aviator, който е известен със своя лазурен оттенък, сладък вкус на ванилия и дълготраен послевкус с лека киселинност.

Най-вероятно коктейлът е получил името си заради синия си цвят със сребристи оттенъци, който по време на създаването му ясно се свързва с небето и бързо развиващата се авиация. Нека видим какво е толкова забележително в авиационния микс и защо е толкова невероятно популярен, а също и да разберем как да го приготвим у дома.

Знаете ли? Дългата история на коктейла Aviation започва през далечната 1911 г., когато американският барман Хюго Енслин изуми всички присъстващи в бара, като им предложи тази невероятна алкохолна напитка . Именно бързо нарастващата популярност на тази напитка подтикна г-н Енслин да публикува през 1916 г. известна колекция от рецепти, наречена „Рецепти за смесени напитки“, която се превърна в своеобразна азбука за младите бармани.

Оригинална рецепта

Оригиналната рецепта на създателя на алкохолната напитка първоначално използва четири компонента: лимонов сок, джин, ликьор Maraschino и виолетов ликьор Crème de Violette, който според идеята на автора трябваше да придаде тюркоазен цвят на коктейла цвят на небето. Ако имате късмета да намерите оригиналния виолетов алкохол, можете да се насладите на класическия вкус на авиационния микс и да усетите атмосферата на миналото.

Необходими съставки

<таблица ml -Мараскино ликьор- 10-15ml Violet Crème de Violette 8-10ml лимонов сок 13-15 мл лед 7-8 зара пресни череши 1 зрънце

Поетапно готвене

1. Тъй като алкохолът се сервира изключително студен, ние първо изпращаме чашата в хладилника, за да запази напитката при ниска температура възможно най-дълго.
2. Изсипете парчета лед в шейкъра.
3. С помощта на джагера измерваме необходимото количество от всички видове алкохол.
4. Налейте алкохол в шейкър върху лед.
5. С помощта на изстисквачка изстискайте необходимото количество сок от пресен лимон.
6. Разклатете добре всички съставки, след което изсипете съдържанието в охладена чаша.
7. Последният щрих ще бъде череша, нанизана на шиш и потопена в алкохол.

Класическа рецепта

През 1930 г. оригиналният микс на Aviation претърпява лека промяна в списъка на съставките, тъй като виолетовият ликьор Crème de Violette влиза в регистрите на оскъдни стоки. Легендарният барман Хари Крадок елиминира класическата рецепта и предложи нова версия на тази напитка в своята колекция от смеси. Според много ценители коктейлът е загубил колосална част от своя чар: небесно-лъчистият цвят, благодарение на който е получил името си и хармонията на вкуса, се е появила киселинност, която е липсвала преди.

Необходими съставки

<таблица ml Мараскино ликьор 10-15ml лимонов сок 13-15 мл лед 9-11 зарове череша или лимонова кора 1 бройка

Поетапно готвене

1. Напълнете шейкъра догоре с парчета лед.
2. Налейте двата вида алкохол там в точното количество.
3. Изстискайте лимоновия сок в отделна купа и го прецедете с цедка.
4. Добавете пречистения сок към останалите съставки.
5. Разклатете съдържанието на шейкъра старателно за 12-16 секунди.
6. Изсипете получената смес в предварително охладена чаша.
7. Украсете алкохола с череша мараскино или лимонов туист.

Разновидности на коктейл Авиация

Руска версия

В някои случаи барманите импровизират със състава на алкохолната напитка Aviation и използват висококачествена водка вместо джин. На пръв поглед може да изглежда, че това е неприемливо, тъй като жарът, присъщ само на тази напитка, се унищожава. Въпреки това, много съвременни посетители на клубове ще спорят с вас. Според тях полученият микс има собствен вкус и изглежда не по-малко привлекателно от оригинала.

Необходими съставки

< трапезна водка- 55-65 ml Мараскино ликьор 10-15ml лимонов сок 13-15 мл лед 7-8 зара череша 1 зрънце

Поетапно готвене

1. Изсипете кубчета лед в шейкър и налейте двата вида алкохол.
2. Изстискайте лимоновия сок в отделен съд и го прекарайте през цедката.
3. Добавете цитрусовия сок в шейкъра към останалите съставки.
4. Разклатете сместа за 12-17 секунди.
5. Изсипете съдържанието на шейкъра в предварително охладена чаша.
6. За украса потопете череша мараскино в алкохол.

версия за САЩ

Съвсем различна рецепта за Aviation можете да намерите в колекцията от алкохолни миксове на американеца Жак Щрауб. Използваните компоненти са толкова различни от оригиналния състав, че има мнение, че името на сместа или съвпада случайно, или е резултат от опит за популяризиране на нов коктейл под вече известно име. Каквото и да беше, предлагам на вашето внимание стъпка по стъпка рецепта за версията на г-н Щрауб.

Необходими съставки

< трапезна водка или ракия 35-45 ml Сироп Гренадин 10-15ml сок от лайм 13-15 мл лед 7-8 зара абсент 10-15ml лимонова кора или прясна череша 1 бройка

Поетапно готвене

1. Напълнете шейкъра с лед и добавете там всички видове алкохол.
2. Изстискайте необходимото количество сок от лайм и го прекарайте през цедката.
3. Изсипете пречистения сок в шейкъра и разклатете добре сместа.
4. Изсипете съдържанието на шейкъра в предварително охладена чаша.
5. Използвайте цитрусова кора или прясна череша за гарниране.

Версия на английски

Английският микс е създаден като версия на Aviation за истински мъже. Напитката съдържа голямо количество алкохол и има по-малко сладък послевкус. Първоначално за приготвянето му е използван ментов ликьор, но по-късно самият създател понякога го заменя с джин, вероятно за да балансира захарната сладост на портокаловия алкохол.

Необходими съставки

<трапезен ликьор- 45-55 ml -портокалов ликьор- 25-35 ml лимонов сок 25-35 ml лед 5-7 зара виолетов ликьор 10-13 ml кора или портокалов резен 1 бройка

Поетапно готвене

1. Изсипете всички видове алкохол в посочените пропорции в шейкър.
2. Попълнете останалото свободно пространство с парчета лед.
3. Разклатете съдържанието на шейкъра с енергични движения.
4. След това изсипете там лимоновия сок, предварително прекаран през фина цедка или цедка, и отново разклатете компонентите.
5. Изсипете приготвената течност в предварително охладена чаша.
6. За да украсите коктейла Авиация, добавете кора или резен портокал.

Италианска версия

Тази версия на Aviation без съмнение ще се хареса както на мъжката, така и на женската половина от обществото. Вкусът на напитката е мек, с подчертан цитрусов оттенък, послевкусът е дълъг и приятен. Тази смес има освежаващо и ободряващо действие, а също така е в състояние бързо да облекчи жаждата.

Необходими съставки

< маса бр. добра водка 35-45 ml лимонов сок 25-35 ml лед 3-5 зара череша 1 зрънце

Поетапно готвене

1. Отстранете костилката от зряла праскова, след това нарежете пулпата на малки парченца и я смелете в блендер.
2. Налейте висококачествена водка и лимонов сок в купата на устройството, разбъркайте отново масата.
3. Изсипете готовата смес в предварително охладена чаша и добавете кубчета лед.
4. Набождаме зрънцето на шишче, което потапяме в чаша за украса на алкохол.

Тънкостите на готвенето

Mix Aviation е безалкохолна алкохолна напитка, състояща се само от четири компонента, които се смесват в строго определено съотношение. Освен това е необходимо да се постигне най-балансиран баланс на киселинност и сладост, тъй като в сместа се използват сладки ликьори и кисел лимонов сок, а също така е важно да се издържи дозата на виолетовия ликьор.В противен случай вкусът на напитката ще бъде "сапунен".

• Може да се използва всякакъв вид джин, но най-добра е марка джин с неутрален вкус, който допълва вкуса на ликьор Мараскино и не влиза в конфликт с него.
• Когато избирате Maraschino, изберете оригиналния алкохол - Luxardo Maraschino Originale.
• Джинът може спокойно да се замени с jenever, силна алкохолна напитка, ароматизирана с плодове от хвойна.
• Никога не използвайте Blue Curacao - въпреки синия си цвят, той абсолютно не е подходящ за авиационен коктейл.
• Също така не използвайте лилав сироп като заместител на лилавия ликьор - напълно ще развалите вкуса на оригиналната смес.
• Виолетовият ликьор може да бъде заменен с френска спиртна напитка Parfait Amour, която има наситен флорален вкус с плодово-ванилов послевкус. Добър е и Monin Creme de Violette, френска спиртна напитка с виолетов вкус, лека киселинност и нотки на карамел.

Полезна информация

• Някои бармани също наричат ​​разновидностите на Авиатора невероятно вкусен коктейл -White Lady-.
• Не пропускайте да опитате да направите необичаен и вкусен коктейл -Розова пантера-, който е известен с разнообразието си от различни рецепти.
• Коктейл - Негрони - се приготвя по-лесно и по-бързо от обсъжданото днес и е перфектен като аперитив.
• Също така ви съветвам да се научите как да правите свой собствен коктейл -Gimlet- - това е силна сладко-кисела смес с характерен цитрусов вкус и нотки на хвойна.

Надяваме се, че предоставената информация ще ви помогне да се насладите на изключителния, невероятен вкус на коктейла Aviation. Попитайте в коментарите, ако нещо не е ясно, определено ще отговоря и ще помогна да избегна фатални грешки. Успешна дегустация в добра компания!