Рецепта за приготвяне на портокалов ликьор у дома
Съдържание:
- Рецепта за портокалов ликьор
- Рецепта за ликьор кафе-портокал
- Рецепта за яйце-портокалов ликьор
- Полезна информация
Без съмнение портокаловият ликьор ще бъде достойна украса на всяка празнична или ежедневна трапеза, а неговият уникален вкус и невероятен аромат няма да оставят безразличен дори най-придирчивия и придирчив дегустатор.
Много хора често ме молят да споделя рецептата за тази прекрасна нискоалкохолна напитка, която може да се консумира както чиста, така и като част от различни коктейли. Освен това тази спиртна напитка е идеална за печене на много десерти, дори може да се използва за подправяне на салати.
Използвайки висококачествена алкохолна основа и зрели сочни портокали, за да направите тази напитка, можете да сте напълно сигурни, че умерената употреба на алкохол няма да навреди на тялото. И така, нека започнем да правим божествен нектар.
Знаете ли? Портокаловите ликьори имат различни имена. Ще ви дам някои от тях, за да се ориентирате в ароматните и вкусови качества на напитката, която ще приготвим у дома. Най-популярните и известни марки включват Blue Curacao, -Triple Sec-, Cointreau, -Orancello-.
Рецепта за портокалов ликьор
Време за готвене: три дни. Количество на продукта: 960-980 мл.
Кухненски прибори
- гъба за съдове и хартиена кърпа;
- мерителна чаша и кухненска везна;
- белачка;
- тенджера или съд с дълбоко дъно;
- стъклен буркан с обем минимум два литра;
- фино сито и марля;
- стъклени бутилки.
Списък на необходимите компоненти
<таблица gПоетапно готвене
- Портокалите в количество 840-850 гр. се измиват обилно с течаща вода с кухненска гъба. След това ги избърсваме с хартиени кърпи, за да се отървем от излишната влага.
- Поставете плодовете в дълбока купа и ги залейте с вряла вода за няколко минути, след това източете водата и отново избършете плодовете.
- С помощта на белачка за зеленчуци внимателно отстранете кората от всеки плод, като внимавате да не захванете бялата каша, която ще развали вкуса на ликьора и ще го направи твърде горчив.
- Изстискайте сока от обелените портокали в отделна купа по удобен за вас начин.
- Налейте 145-155 мл студена обикновена вода в тенджера и сипете 245-255 г кристална захар.
- Сложете съда на котлона и оставете течността да заври, след което варете сиропа около 15-20 минути при непрекъснато и енергично бъркане.
- Добавете готовата кора и прясно изцеден портокалов сок към врящата течност.
- Смесете добре всички съставки и сложете получената маса да заври.
- Изсипете готовия горещ сироп в стъклен съд и го оставете да се охлади до топло състояние.
- Към охладената течност добавете 345-355 ml лунна светлина с двойна дестилация. Вместо лунна светлина можете да използвате разреден алкохол до 45-50 градуса или висококачествена водка от магазина.
- Поставяме стрък прясна мента и плътно затваряме буркана с найлонов капак.
- Разклатете добре съдържанието на буркана, след което изпратете съда на тъмно място.
- Настояваме продукта на стайна температура точно два дни, като периодично разклащаме течността.
- Прецеждаме втасалата напитка през цедка, върху която постиламе два слоя марля.
- Налейте готовия портокалов ликьор в бутилки и ги поставете в хладилника за един ден.
Видео рецепта за домашен портокалов ликьор
За да се научите бързо да готвите портокалов ликьор у дома, предлагам да видите универсалната рецепта в предложения видеоклип. На видеото начинаещ винопроизводител ще ви запознае с основните правила за приготвянето му и ще очертае с няколко думи плюсовете и минусите на тази напитка.
https://youtu.be/cgUyHkWDlE8Рецепта за ликьор кафе-портокал
Време за готвене: 44 дни. Количество на продукта: 640-660 мл.
Кухненски прибори
- хартиена кърпа;
- кухненска гъба или четка;
- мерителна чаша;
- стъклени съдове с широко гърло, с обем минимум литър;
- остър тънък нож;
- многослойна марля;
- стъклена бутилка.
Списък на необходимите компоненти
< маса бр.Поетапно готвене
- Портокал с такъв размер, че лесно да влезе в гърлото на съда с тинктурата, измийте обилно с четка или гъба. След това го напълнете с вряла вода за 2-3 минути и го избършете с хартиена кърпа.
- Приготвените плодове трябва да бъдат пълнени с кафе на зърна в количество 42-44 бр. За да направите това, с нож правим малки вдлъбнатини в кората на портокал и поставяме кафе на зърна в тях.
- Поставете пълнените плодове в стъклен буркан и върху него сложете 42-44 кубчета рафинирана захар.
- Налейте там 500-530 мл висококачествена водка.
- Херметически затваряме стъкления съд и го изпращаме на топло място, защитено от слънчева светлина, точно за 44 дни. Не забравяйте да разклащате съдържанието на буркана всеки ден или през ден.
- Филтрирайте настоящия продукт с многослойна марля.
- Пресипете филтрирания алкохол в стъклена бутилка и можем да започнем да дегустираме. Ароматизираният алкохол трябва да се съхранява в хладилник.
Видео рецепта за домашен ликьор от портокал и кафе
За да разберете бързо как да направите портокалов ликьор с леки нотки на кафе у дома, ви съветвам да обърнете внимание на необичайната рецепта в представеното видео. Майсторът винопроизводител ще ви преведе стъпка по стъпка през процеса на приготвяне на тази прекрасна нискоалкохолна напитка, както и ще ви даде някои полезни съвети, които да ви помогнат да избегнете фатални грешки.
https://youtu.be/TA5Ke6VM6kEРецепта за яйце-портокалов ликьор
Време за готвене: два часа. Количество на продукта: 450-480 мл.
Кухненски прибори
- кухненски робот или блендер;
- мерителна чаша и кухненска везна;
- многослойна марля;
- стъклена бутилка.
Списък на необходимите компоненти
< голяма масаПоетапно готвене
- Изстискайте сок от два големи портокала по удобен за вас начин.
- Взимаме пет пилешки яйца и внимателно отделяме жълтъка от протеина. Няма да имаме нужда от повече катерици.
- Сложете жълтъците в купа на блендер и ги разбийте старателно на висока скорост.
- Налейте прясно изцедения сок и отново разбийте готовата маса.
- Добавете 155-165 g кристална захар към получената смес, повторете процедурата за смесване.
- Изсипете същия лунен лук с двойна дестилация със сила най-малко 50 градуса и за последен път внимателно разбийте масата за 2-3 минути.
- Прекарайте получената смес през няколко слоя марля.
- Изсипете филтрираната течност в стъклена бутилка и я изпратете в хладилника.
- Можем да започнем да опитваме яйчено-портокаловата напитка след няколко часа.
Знаете ли? Портокаловият ликьор, направен по тази рецепта, ще се съхранява в хладилника до една седмица. Съветвам ви да го приготвите 3-4 часа преди пристигането на гостите, тъй като е прясно, има невероятен плодов вкус и лек приятен аромат.
Полезна информация
- Първо искам да ви представя една изпитана -рецепта за френската портокалова напитка Cointreau-, която може да се приготви много лесно и бързо у дома.
- Не по-малко интересна рецепта за домашно приготвено Амарето, което е известно с тъмно кехлибарения си цвят и мек вкус с нотки на бадеми и кайсиеви костилки.
- Интересът на ценителите на сладките напитки може да бъде предизвикан от оригиналната рецепта на Калуа. Това е домашен алкохол, който е съществена част от приятелските партита, ако искате да се насладите на забавление, непринуден разговор и дегустация.
- Любителите на горчивото със сигурност ще се насладят на вкуса на домашен егермайстер, който може да се приготви бързо и съвсем просто у дома.
Както виждате, рецептите за портокалов ликьор са лесни за приготвяне и не изискват трудни за намиране съставки и дълго варене. Ако използвате други съставки, за да направите този божествен нектар, не забравяйте да ни уведомите в коментарите.
С голямо удоволствие ще пробвам вашите варианти и ще споделя впечатленията си относно вкуса им. Благодаря на всички за отделеното време и ви желая успешна дегустация!