Рецепта за приготвяне на портокалова водка у дома

Съдържание:

Anonim

Няма смисъл да говорим за това, че цитрусовите плодове се комбинират идеално със силен алкохол. Всяко парти не е пълно без нарязване на плодове като предястие за всеки алкохол, вариращ от светлина - шампанско - и завършващ с изгаряне - лунна светлина -. Освен това всеки знае, че цитрусовият сок е една от най-добрите основи за много известни и търсени коктейли. Малцина обаче знаят, че от цитрусовите плодове може да се направи невероятно вкусна и необичайно ароматна домашна алкохолна напитка.

Нека поговорим за портокалова водка, чийто парещ вкус е напълно компенсиран от цитрусов сок, а кората на плода придава на напитката слънчев яркожълт цвят и незабравим аромат.

Предлагам на вашето внимание три утвърдени прости рецепти, които ви позволяват да приготвите такъв домашен алкохол, че не е срамно да го поставите на масата и да го предложите на публиката за дегустация.

Рецепта за лунна портокалова тинктура

Време за готвене: около месец. Количество на продукта: 450 до 600 мл.

Кухненски прибори

  • стъклен буркан с обем минимум литър;
  • хартиена кърпа;
  • мерителна купа и кухненска везна;
  • дебела игла и конец;
  • тел за фиксиране на плодовете върху буркана;
  • стъклена бутилка.

Списък на необходимите компоненти

< маса бр. вода (кладенец или извор) 245-300мл самон 45-50% (водка или алкохол) 345-355ml

Поетапно готвене

  1. Портокал с такъв размер, че лесно да влезе в гърлото на стандартен буркан, попарете го с вряла вода два или три пъти, след което плодът се подсушава старателно с хартиена кърпа.

  2. Небелените плодове се надупчват с игла и конец, след което навиваме конеца върху телта.
  3. Изсипете 345-355 ml лунна светлина с двойна дестилация в стъклен буркан и фиксирайте тел с цитрусови плодове, окачени на конец върху него. Важно е портокалът да не влиза в контакт с алкохол.

  4. Затворете плътно съда с найлонов капак и го изпратете на топло място, скрито от слънчевите лъчи, за около 4-5 седмици.

  5. Отстранете портокала и разредете вливаната течност с изворна вода, докато се получи желаната сила.
  6. Изсипете готовия алкохол в бутилката и оставете да узрее около седмица.

Препоръки

  • Цитрусът може да се пробие на няколко места с игла за плетене или дебела игла и след това да не се окачва върху алкохол, а да се спусне в него. В този случай не забравяйте да прецедите вливаната течност през многослойна марля.
  • Може да се използва спрайт, лимонада или гроздов сок вместо изворна вода.
  • По желание тинктурата може да бъде обогатена с кафеени нотки. За да направите това, добавете 13-16 зърна прясно кафе и щипка смляна канела към алкохолната основа.
  • Ако готовият продукт се остави да зрее един месец, алкохолът ще стане по-прозрачен и ароматен.

Видео с рецепта за портокалова водка

За да разберете сами как да направите портокалова водка със собствените си ръце, препоръчвам да гледате надеждна рецепта от майстор винопроизводител във видеото. Във видеото можете да проследите целия процес на готвене, както и да чуете от майстора вкусовите характеристики на вече узрял продукт.

https://youtu.be/O7twNiUHjMs

Рецепта за тинктура от портокалови кори

Време за готвене: около седмица. Количество на продукта: 800 до 900 мл.

Кухненски прибори

  • остър нож;
  • мерителна чаша и кухненска везна;
  • стъклен съд с обем най-малко литър;
  • памучен филтър и многослойна марля;
  • стъклена бутилка.

Списък на необходимите компоненти

< маса бр. карамфил 1 бройка гранулирана захар 20-25g самон 45-50% (алкохол, водка) 800-900 мл

Поетапно готвене

  1. Залейте портокала няколко пъти с вряща вода и отцедете течността. Избърсваме плодовете на сухо с хартиена кърпа, след което отрязваме кората, опитвайки се да уловим бялата каша възможно най-малко.

  2. Изсушете цитрусовата кора на топло слънчево място за около ден.
  3. Изсипете около 400 ml двойно дестилирана лунна светлина със сила най-малко 45-50 оборота в стъклен съд.

  4. Слагаме там изсушената портокалова кора, добавяме един карамфил и 20-25 г гранулирана захар.
  5. Разбъркайте добре масата, така че зрънцата захар да се разтворят колкото е възможно повече.
  6. Напълнете останалото свободно пространство с лунна светлина.

  7. Херметически затваряме съда с капак и го изпращаме на тъмно, топло място за около седмица. Разклатете съдържанието на буркана веднъж на ден.
  8. Изсипете тинктурата през многослойна марля и след това филтрирайте течността през памучен филтър.

  9. Изсипете пречистения продукт в бутилката и започнете да опитвате.

Препоръки

  • Ако искате да намалите силата на готовия продукт, тогава след филтриране разредете алкохола с изворна или кладенческа вода и оставете сместа още няколко седмици.
  • Съветвам ви да оставите готовата напитка да узрее за 2-4 седмици, след което тинктурата ще стане по-прозрачна и ще има по-изразен портокалов вкус.

Видео с рецепта за портокалов ликьор

За да овладеете напълно изкуството на приготвяне на тинктура от портокалова кора на лунна светлина, ви предлагам да се запознаете с представения видеоклип, който представя добре доказана рецепта от професионален винопроизводител.

https://youtu.be/tC4EF73yhXU

Рецепта за портокалова каша

Време за готвене: около 2 седмици. Количество на продукта: 1,4 до 1,6 литра.

Кухненски прибори

  • гъба или кърпа;
  • резачка за зеленчуци или остър нож;
  • блендер или кухненски робот;
  • аламбик;
  • воден печат;
  • многослойна марля.

Списък на необходимите компоненти

< маса 4 кг гранулирана захар 1, 8-2кг вода (кладенец или извор) 15-16 L винена мая 85-100g

Поетапно готвене

  1. Зрели портокали в количество около 4 кг, измийте обилно с гъба в сапунена вода. След това подсушете плодовете с хартиена кърпа.
  2. С помощта на резачка за зеленчуци внимателно нарежете портокаловата кора, като се опитате да избегнете бялата каша, доколкото е възможно, която ще развали вкуса на напитката и ще я направи много горчива.

  3. Резените плодове също се почистват внимателно от белия слой.
  4. Сложете обелените портокали в купата на блендера и ги смелете до получаване на хомогенна каша.
  5. Получената каша се прехвърля в 20-литров съд.
  6. Добавете там кората на плода, след като сте го смилали на прах в блендер.

  7. Залейте готовата маса с 15-16 литра кладенческа или изворна вода.
  8. Там се изсипват около 2 кг кристална захар и 85-100 г винена мая, след което всичко се разбърква добре.

  9. Поставяме масата под воден затвор и поставяме съда на топло място, затворено от слънчева светлина, за най-малко две седмици. Готовността на кашата се определя от следните признаци: въглеродният диоксид престава да се отделя, горният слой на сместа става по-светъл, на дъното на ферментационния съд се образува утайка и се появява миризма на алкохол.
  10. Преди директната дестилация на кашата филтрираме утайката с многослойна марля.

  11. Изсипете получената смес в апарата за дестилация. Дестилираме кашата два пъти: първия път в режим на дестилация, вторият - разделяйки я на фракции, като същевременно не забравяме за "опашките" и "главите".
  12. Разреждаме готовия самогон до желаната сила с изворна вода и го бутилираме.

Знаете ли? Портокалова луна има мек освежаващ вкус с цитрусови нотки и приятен аромат. Съветвам ви да съхранявате готовия алкохол в стъклени бутилки, за предпочитане в хладно, затъмнено помещение, например в изба.

Видео с рецепта за портокалова каша

За да получите пълна представа за процеса на приготвяне на водка с портокали у дома, съветвам ви да изучите най-често срещаната рецепта от професионалист на видео.Майсторът на занаята си ще демонстрира процеса от началото до края, както и ще сподели знанията си и ще даде полезни съвети.

https://youtu.be/mUC4U2nWlUQ

Полезна информация

  • За любителите на силния алкохол ви съветвам да разгледате по-отблизо една интересна и неусложнена рецепта за самбука, която е адаптирана за домашно изпълнение. Алкохолната напитка се приготвя на базата на анасон и е една от най-популярните разновидности на анасоновата водка.
  • За любителите на сладките слабоалкохолни напитки препоръчвам да се запознаят с простата и доказана през годините рецепта Калуа. Нежният пол наистина ще хареса този алкохол и ще бъде отличен вариант за пиене като дижестив.
  • За тези, които са смели и желаят да опитат нещо ново, предлагам лесен, но интересен метод за приготвяне на Jägermeister, който някога е бил смятан за лекарство и е радвал пациентите с приятния си билков вкус.
  • Не си отказвайте удоволствието да опитате глътка от домашния ликьор на Sheridan, известен с уникалния си вкус и незабравим аромат.

Сега, по всяко време на годината, когато искате да се насладите на закачливите нотки на портокалова водка, можете да направите свой собствен или подобен, но по-сладък портокалов ликьор у дома.

Споделете вашите варианти на тази прекрасна напитка и не забравяйте да оставите кратка бележка в коментарите за вкуса на домашния алкохол, приготвен по моите рецепти. Благодаря на всички за отделеното време и успешната дегустация!
Напитки

Прочетете още: