Как да изберем правилния абсент: основни марки и видове

Абсентът е доста специфична силна алкохолна напитка, която в класическия си вариант има красив изумруден цвят. Той е един от първите в списъка на алкохола, който има висока степен на сила, която варира от 57 до 86 градуса.

Много смразяващи легенди са свързани с него - сигурно сте чували историята за отрязаното ухо на Ван Гог. Това е спиртна напитка с много дълга история, която е преминала през възходи и падения, но е намерила своите почитатели във всяко кътче на света.

Златната ера на истинския абсент обаче вече е в миналото, но той е доста известен и търсен и до днес. Нека да разберем какви видове абсент съществуват и какви са имената на най-добрите му марки.

Знаете ли? Абсентът получи името си от френската дума "абсент", което на руски означава "горчив пелин", но на гръцки името на алкохола звучи някак мистично - „непиене“ или „без удоволствие“, което вече ви кара да искате да опитате тази напитка.

Свойства и състав на истинския алкохол

Както споменахме по-рано, основният компонент на абсента е концентриран екстракт от горчив пелин, чиито етерични масла съдържат голямо количество туйон. Това токсично природно вещество трудно може да се нарече безобидно, но именно с ефекта си върху човешкото тяло абсентът е основната атракция.

Важно! Туйонът предизвиква доста силен халюциногенен ефект, който може да прерасне в пристрастяване при продължителна злоупотреба с алкохол.По едно време лекарите класифицираха тази зависимост като "синдром на отсъствие от работа". Външните му прояви се изразяват в нарушена координация на движението, гадене, втрисане и общо депресивно състояние.

Съставът на легендарния алкохол освен туйон включва:

• ментов;
• лайка;
• кориандър;
• копър;
• анджелика;
• вероника;
• мелиса;
• магданоз;
• анасон;
• женско биле;
• ясен;
• въздух.

Истински алкохолни цветове

Цветът на алкохолната напитка зависи пряко от рецептата, както и от използваните добавки и оцветители, докато вкусът на алкохола може да се промени или да остане оригинален.

• Зеленото е естественият цвят на истинския дестилат. Предлага се в няколко нюанса, вариращи от интензивно изумрудено зелено до светлозелено. Тъй като зеленият цвят на хлорофила е нестабилен, производителите често добавят изкуствени зелени хранителни оцветители.
• Жълто или ярко кехлибарено. С други думи, това е избледняло зелено, защото след няколко месеца след приготвянето на алкохола, хлорофилът от зелените листа започва да променя своята нюанс към жълтеникавост. Често този цвят се постига с хранителни оцветители.
• Червено. Получава се чрез използване на екстракт от нар, който придава на напитката пикантен рубинен оттенък и необичаен дълъг послевкус. В повечето случаи се използват хранителни оцветители.
• Синьо. Постига се чрез добавяне на специални хранителни оцветители към състава. Най-често тази напитка се използва за приготвяне на коктейли, няма други предимства.
• Кафяв или черен. Разликата с другите видове спиртни напитки е, че за получаване на този цвят не се използват съцветия или листа, а корени от пелин. Тинктурата от рожков придава тъмен оттенък на алкохола, което допълнително обогатява абсента със сладки горски нотки.

Популярни марки истински абсент

Въпреки всички недостатъци на горещата напитка, тя беше призната от обществото като търсен и достоен представител на алкохолната култура. Производството на горещ алкохол "пелин" е широко разпространено във всички краища на света, но днес основните лидери са само пет производствени сили. Ще ви дам само няколко примера за най-значимите и забележителни марки абсент.

Марки за френски абсент

Ricard. Смята се за най-добрата традиционна спиртна напитка, произведена във Франция и е потомък на истинска класическа инфузия. Легендарната напитка се основава на горчив пелин, а за обогатяване на вкусовите нотки са използвани провансалски билки и анасон. Запарката е подсилена с алкохол с изключително високо качество.

Pastis. Тази марка микс от пелин представлява най-старият и популярен френски алкохол, чиято рецепта е изобретена през 1951 г. в град Марсилия. За да отбележи това събитие, числото 51 се изписва върху бутилката Pastis.

Чешки марки абсент

Hypno La Fee. Историята на напитката започва през 1994г. Hypno La Fee е натурален дестилат на базата на ароматни билки, пелин и пречистен алкохол.Алкохолът има висока степен на сила - 70 оборота - и ниско съдържание на злополучния туйон, около 10 mg / l.

Fruko Schulz. Компанията Fruko Schulz уверено заема водеща позиция сред най-големите производители на елитен алкохол в Чехия. Фруко Шулц принадлежи към категорията на добре познатите вариации на класическия еликсир от пелин.

Приготвя се на базата на екстракт от пелин, мента, анасон и различни ароматни билки. Богатството на вкуса и красивият изумруден цвят го правят широко използван в коктейли.

Испански марки абсент

Jacques Senaux е елитна силна алкохолна напитка и се произвежда в дестилерията Teichenne по специално разработена рецепта, която се пази със седем печата и до днес.

Известно е само, че за приготвянето му се използват синтетични консерванти и оцветители, а като суровина се използват пелин и други ароматни компоненти. Седемдесет градуса Jacques Senaux е известен с пълната липса на алкохолни миризми.

Тунел. Раждането на нектара от пелин Тунелът е от 1898 г. на остров Майорка. Авторът на тази спиртна напитка е Дон Антонио Надал Мутанер, който лично разработи рецептата и й присвои търговската марка „Тунел“, чието лого е влак, напускащ тунела.

Този алкохол спечели своята популярност едва през 1986 г., когато потомците на Надал продадоха компанията на семейство Морей Гаро, което впоследствие разработи около сто разновидности на алкохолни напитки.

италиански марки абсент

Xenta. Алкохолният нектар Xenta е един от най-известните елитни спиртни напитки в света. Този алкохол има богата история и вековни традиции, чиято изключителна рецепта е запазена повече от 200 години.

Висококачествена силна напитка се приготвя на базата на пелин, който расте на надморска височина от две хиляди метра в Алпите на Северна Италия. Билката се бере изключително в последния етап от цъфтежа, като в рецептата се използват само горните части на растението.

Анасонът и кориандърът се използват за обогатяване на вкуса на алкохола.

Немски марки абсент

Mr. Джекил. Ерата на немския абсент започва в края на 19-ти век, когато компанията на един предприемач прослави тинктурата от пелин в цяла Германия.

-г-н Jekyll - има очарователен светлозелен цвят, има сила от 55 оборота и е известен със своя подчертан вкус на пелин с нотки на анасон.

За да придаде на цвета на напитката по-наситени нюанси, компанията използва безвредни хранителни оцветители, одобрени за употреба в Европейския съюз.

Как да изберем правилния абсент

• Първо внимание на името. Френската версия се изписва като "Абсент", италианската и испанската - "Абсента", а чешкият алкохол - "Абсент" ".Също така етикетът може да съдържа надписи „без туйон“ или „рафиниран абсент“ - това означава, че тези сортове не съдържат нито една капка туйон и са рафиниран абсент.
• Крепост истински зелен алкохол варира от 70 rpm и повече. Ако алкохолното съдържание не отговаря на посочената стойност, тогава имаш ликьор от пелин. Вносните производители обозначават силата с думата "proof", една единица от която е равна на 0,5 градуса алкохол.
• Истинският абсент е изключително дестилат, а не тинктура, и на етикета тази информация е обозначена с думата "дестилиран". Такъв алкохол се отличава с отличен вкус и най-високо качество.
• Последното нещо, на което трябва да обърнете внимание, е съдържание на туйон, което е посочено в ppm или mg / kg Въпреки че напоследък този компонент вече не се счита за задължителен компонент на абсента, както се вижда от марките, обозначени като „рафиниран“ или „без туйон“.Заслужава да се отбележи, че някои производители не посочват съдържанието на наличния туйон - това показва, че алкохолът съдържа допустимо количество естествено вещество, което отговаря на стандарта на ЕС.

Сега знаете точно как да различите фалшификат от оригинала и също така имате обща представа за известните марки истински абсент.

След като опитате елитен алкохол, не забравяйте да оставите бележки за дегустация в коментарите и да споделите мнението си. Ако вече сте открили любимата си марка зелен нектар, разкажете ни накратко с какъв точно алкохол спечели сърцето ви. Благодаря на всички за отделеното време и успех в търсенето на елитни спиртни напитки!.