Японско уиски и неговите характеристики

Признаването на японското уиски по света започва през 20 век. Голям брой хора за първи път чуха, че в Япония правят такъв алкохол от филма от 2003 г. „Изгубени в превода“ на София Копола. Няколко японски марки получиха най-високи отличия в международни конкурси за спиртни напитки през последното десетилетие.

Дегустационни бележки

• Аромат. Сред различните марки има както класически опушени, така и цветни аромати.
• Вкус. Лек и ненатрапчив с торфени нотки.
• Цвят. Напитката може да варира в цвят от светло до наситено кафяво.

Как да изберем и различим от менте

• Напитката трябва да се купува само в специализирани магазини.
• Бутилката трябва да има непокътнат акцизен печат.
• Продуктът трябва да има сертификат за качество.
• Не забравяйте да проверите външния вид на избраната от вас марка алкохол на уебсайта на производителя, тъй като бутилката и етикетът може да имат отличителни черти. Това ще ви позволи да разберете дали фалшификатът или оригиналът е пред вас.
• Обърнете внимание на целостта на етикета, местоположението му, следи от лепило.
• Разгледайте капака. Обикновено е направен от добър материал и има надписи, указващи името на фирмата и самата марка.
• Проверете композицията. Ако съдържа аромати и примеси, не трябва да приемате такъв алкохол.
• Течността трябва да е чиста, без люспи и утайка.
• При отпушване на бутилката не трябва да има силна миризма на алкохол. Японският алкохол има мека миризма с флорални и плодови нюанси. Вкусът е лек, а послевкусът е дълъг и богат.

Японска технология за производство на уиски

Въпреки факта, че технологията на производство на алкохол е доста подобна на шотландската, тя има свой собствен уникален чар и се счита за абсолютно независима напитка.

Производството използва торф от шотландски блата, но самият алкохол е много по-малко с характерен опушен нюанс. Водата, използвана за производството на алкохол, е по-мека. Съдържа по-малко минерали и примеси, така че вкусът е мек и копринен. Отличителна черта е използването на дестилационни кубове с различни форми и обеми.

Тази функция ви позволява да получите широка гама от аромати и вкусове. Излагането се извършва в дъбови бъчви от шери или бърбън, като известния -Canadian Club-, както и в бъчви, направени от местен дъб.

За разлика от шотландските традиции, японските дестилерии не обменят сортове за смесване. Обикновено използват само собствени материали.

Знаете ли? Оптичният ечемик, който е много популярен в Шотландия, се използва от голям брой японски дестилатори.

Как се сервира и пие уиски от Япония

Използването на култура има свои собствени характеристики.

• Не е прието да се пие алкохол в чист вид.
• Mizuwari е името, дадено на пиенето на напитка с вода в Япония, когато температурата падне от 40 на 15. Съотношението на алкохол и вода обикновено е 1:4 или 1:6.
• Oyuwari - напитката се разрежда с гореща вода и се пие по начин на саке.
• Разреденият с вода алкохол може да се пие не само вечер, но и да се сервира като аперитив.
• Камъчета или малки порцеланови чаши се използват като чаши.
• Насладете се на комфорта на простотата.

Снек

Разбира се, местната кухня ще бъде отлична закуска - суши, рулца, месо от раци, риба. Сортове с изразителен опушен аромат и торфен вкус се сервират добре с месо - говеждо, пуешко, дивечово месо, както и твърди сирена и шунка. Ако пиете напитка според японските традиции, тогава можете да хапнете с всяко ястие.

Коктейли

Коктейлите с японско уиски са сложни и красиви като самата Япония. Имената им са поетични, а вкусът незабравим.

• Коктейлът Geisha много се харесва на дамите. Съчетава силата на уискито и сакето, леката киселинност на лимона и сладостта на захарния сироп.
• "Време е да цъфтиш". Коктейлът дължи името си на ликьора Kirakira cherry blossom. Вкусът е приятно сладък с лека горчивина. Основата е "Хибики".
• Коктейлът "Little Tokyo" е подходящ както за мъже, така и за жени. Съставът е доста "алкохолен". В допълнение към японската напитка, това включва Jim Beam Double Oak, червен вермут, ликьор Angostura и маслини.

Популярни марки японско уиски

• Yamazaki Distiller's Reserve е меко японско едномалцово уиски. Серия лидер в Япония. Успешен в 35 държави. Отлежава в бъчви Minzunara. Има дълбок вкус с лека нотка на малина, праскова. Има вкус на подправки, касис и кокос.Сила на напитката 43°.

• Suntory Royal е първокласна смес. "Suntory", балансиран, с лек торфен нюанс и ABV от 43°.
• Hakushu Distiller's Reserve е сингъл малц. Отлежава в бъчви от бял американски дъб. Ароматът е лек, цитрусов с нотки на мащерка, краставица и мента. Крепостта е 43°.
• Hibiki Japanese Harmony е върхът на японското уиски изкуство. Hibiki съчетава различни марки сингъл малц, от различни видове бъчви. Доста сухо с нотки на мед, нотки на круша, стафиди и канела. Има нотки на дим в послевкуса. Крепост - 43°.

• "Nikka" Black Clear Blend е труднодостъпното уиски в Япония. Има червено-кафяв цвят и мирис на карамел с нотки на праскова. Nikka Black е мека и медена с нотка на пралина. Послевкусът е малцов и свеж. По-слабо - 37°.
• Miyagikyo. По-силен от останалите - 45°. Уникален, с плодови нотки. Усещат се още какао, ядки, мента и тамян. Съчетава се добре с плодове и пура.
• Такецуру, 45°. Отлежава в дъбови бъчви от шери поне 10 години. Напитката е изпълнена със свежест и плодове, характерен опушен тон.
• Tokinoka, 40°. Блендът се състои от балансирана смес от зърнени и едномалцови дестилати, отлежали в различни видове бъчви. Вкусът е плодов, с нотки на дъб, мед, смокини, ванилия и карамел.

• SS Excellent Mild Blend, 43°. Има ясно изразен сладък дървесен вкус, който се допълва от нотки на пресни плодове. Мирише на ванилия, круша, изгорял дъб, малц и прясно масло.
• Ginkgo Blended M alt Japanese Whiskey, 46°. Създаден от Ичиро Акуто, прочутият смесител на уиски в дестилерията Hanyu. Необичайността му се крие във факта, че е смесица от спиртни напитки от различни фабрики в Япония. Този факт сам по себе си прави напитката много интересна. Гинко се нарича "истинският вкус на Япония".

Знаете ли? В Япония малцовото уиски се счита за отлична напитка, докато смесеното уиски не е високо ценено.

История

През 1917 г. ръководителят на компанията за производство на алкохол Seitzu Shuzu решава да започне производство на твърд алкохол, но няма достатъчно знания и умения за това. Затова през 1919 г. Масатака Такецуру, син на местен производител на саке, заминава за Шотландия.

Прекарва две години в шотландските дестилерии Hazelburn и Longmorn. Учи химия в университета и през 1921 г. се завръща у дома с необходимите умения. Но Seitzu Shuzu отказа да изпълни този план.

Компанията Kotobukiya, известна вече на всички като Suntory, успя да реализира плановете си. Шинджиро Тори, ръководителят на компанията, построява първата дестилерия в град Ямазаки през 1923 г., а през 1929 г. най-накрая излиза първата марка японско уиски - Suntory Shirofuda Масатака Такецуру се пенсионира през 1934 г. и основава собствена компания - Dainipponkaju. Сега е известно като Nikka.

Производството се намира близо до Хокайдо. Активното развитие на алкохола започва след Втората световна война, а през 60-те години целият свят започва да говори за него. Сега това е петият вид уиски в света.

Япония постепенно печели любов към своя алкохол. Благодарение на скрупулността и стремежа към идеала, японското уиски днес не отстъпва по качество и вкус на световните лидери в тази област. Ако вече сте се насладили на вкуса на тази необичайна напитка и сте избрали любимата си марка, не забравяйте да ни кажете за нея в коментарите.