молдовски коняк и неговите характеристики

Молдовският коняк е гроздова ракия, която в Молдова се нарича "divin" Историята му датира от края на 19 век, когато производството на благородна напитка е за първи път започна в дестилериите на Кълъраш и Кишинев. Благородните спиртни напитки са доста популярни сред потребителите и са награждавани многократно на международни конкурси.

Дегустация на молдовски коняк

Молдавските дивини имат същото ароматно и вкусово богатство като френските коняци.

• Аромат.Преобладава флорален аромат, ванилия, плодове, изгорено дърво.
• Цвят. Цветът варира от златисто кехлибарено до тъмно кафяво.
• Вкус. Мек вкус, флорален, с дълъг послевкус, има нотки на горчивина и подправки, понякога пипер.

Производствена технология

Алкохолът се произвежда по френска технология от бяло грозде, което узрява бавно. Първо, под преса, която не смачква семките, гроздето се пресова.

Полученият сок се изпраща за ферментация и след това се дестилира в "Charentes still". Полученият алкохол се дестилира втори път. Втората фракция алкохол, чиято сила е 68-72%, се изпраща за отлежаване в дъбови бъчви.

Периодът на стареене може да бъде от 3 до 70 години - това спомага за придобиване на нови свойства за аромат и вкус. След това се смесват, може да се добави захар и карамел, за да се придаде благороден кехлибарен цвят и да се направи вкусът по-мек.Блендът се изпраща в бъчви за поне още една година, така че спиртните напитки да се смесят в хармоничен букет.

Как да изберем и различим коняк от Молдова от фалшив

За да се насладите на пиенето, трябва да знаете някои от нюансите, когато купувате тази напитка. Много често има контрабанден молдовски алкохол и фалшив, много ниско качество, което може да бъде вредно за здравето. Затова обмислете внимателно процеса на покупка.

• Опитайте се да купувате алкохол в специализирани пазари за алкохол, където винаги ще представят сертификат за качество при поискване.
• Цената на качествения алкохол не може да бъде по-ниска от $7.
• Алкохолът не се продава в пластмасови съдове поради химични реакции, при които в течността се отделят вредни вещества. Контейнерът може да бъде само стъклен.
• Етикетът и тапата трябва да са с добро качество. Корковата тапа е здраво завинтена, а етикетът е непокътнат, без петна от лепило.
• Течността трябва да е чиста, без утайки.
• При закупуване на бутилка обърнете внимание на посочения баркод. Ако първите 3 цифри са 484, тоест кодът на Молдова, тогава купувате оригинала.

Как се сервира и консумира добър молдовски коняк

Divins съдържат огромно количество екстракти. Имат както добър ободряващ ефект, така и лечебни.

• Този алкохол се пие чист, като известните френски Courvoisier и Martel.
• Използва се като аперитив или десертна напитка. Идеалната температура за консумация е стайната. Тази температура позволява на аромата да се разкрие по възможно най-добрия начин.
• Tulip се счита за най-подходящото стъкло. Такава чаша концентрира и запазва аромата на напитката за дълго време.
• Чашата е пълна с алкохол на четвърт.
• Най-добре е да му се насладите в комфорт и уют, в приятелска компания или сами.

Снек

Разбира се, можете да изберете всичко като лека закуска, но вкусът на благородна напитка може просто да изчезне на фона на „тежко“ хранене. Идеална закуска за коняк ще бъдат всички видове леко месо - заешко, пилешко, конско, телешко. Добри са и твърдите сирена - Ементал, Маасдам, Раклет, Пармезан, Романой. Можете да го пиете и със студени предястия - сандвичи, салати, канапета и тарталети.

Знаете ли? Една от най-популярните марки коняк - "White Aist" - е призната за национално богатство на Молдова.

Класификация на молдовския коняк

В зависимост от възрастта гадателите в Молдова се делят на няколко вида.

• По броя на звездите - от 3 до 5 звезди - divin се прави от дестилати, отлежали поне 3-5 години.
• Със специални имена - "Аромат", "Бял щъркел" и др. Такива дивини се правят от винени дестилати, чийто период на стареене е 3-5 години.
• Чрез надпис:
• „DVM“ – отлежава на средна възраст 6-7 години.
• "DVS" - отлежава със среден срок 8-9 години.
• „DVV“ – на възраст със средна възраст 10-19 години.
• „DVFV“ – отлежало на средна възраст поне 20 години.
• Колекционерска. Приготвен от дестилати отлежали 6 години и допълнително отлежали в дъбови бъчви или бутилки поне 3 години.

Марки

Най-добрите молдовски коняци могат да бъдат идентифицирани по име в отделен списък.

Производител на растението	Марка
KVINT SA	Квинт, Годишнина, Тирас, Дойна, Тираспол, Суворов, Принц Витхенщайн
Barza Alba SA	Бял щъркел, Балти, Сперанта, Воевод, София
IM Calarasi Divin	Noroc, Ștefan Voda, Calarasi, Luceafar, Legenda Moldovei, Orfeu
Винария Бардар	Bardar Silver, Gold, Platinum
Vismos SA	Agat, Surprise, Vismos, Sunny
Aroma SA	Ambasador, Aroma, Dacia, Radiant, Бесарабия, Кишинев, Молдова, Belii Aist
Букет от Молдова	Форт Vieux, Златен Днестър, Букет от Молдова, Замък Амбър

История

През 1909 г. френското правителство издава указ, че само алкохол, произведен в района на Поату-Шарант, дестилиран и съхраняван в дъбови бъчви, може да се нарича коняк. През 1936 г. това е одобрено и защитено на законодателно ниво от Appellation d'origine contrôlée.

След обявяването на независимостта, Молдова се присъедини към Лисабонското споразумение, като отказа да използва чужди имена за производството си. Поради това стана необходимо да се даде ново име на молдовския коняк.

Ученият Емил Русу от Молдова и колегите му решават да го нарекат „дивин“, от израза „винен дестилат“. През 1996 г. "divin" става официалното име на молдовските коняци. Молдовският дивин в момента е висококачествен алкохолен продукт и се цени не само на територията на Молдова, но и в чужбина.

Молдовският коняк определено си заслужава да се опита и мисля, че определено ще има хора, които ще го поставят на първо място сред любимите си спиртни напитки. Не забравяйте, че прекомерното пиене дори на най-качествения алкохол може да доведе до нежелани последствия, така че вкусвайте го разумно. Имате ли молдовски дивини във вашата колекция? Не пропускайте да ни кажете за това в коментарите.