Рецепта за пшенична каша

Брага е алкохолна горяща течност, която се получава чрез ферментация, последвана от дестилация в лунна светлина. Умелите и знаещи самогони няма да се поколебаят да кажат, че пшеницата е най-добрата суровина за приготвяне на каша.

От древни времена на базата на това зърно се приготвят различни алкохолни напитки и се възхищават на невероятния вкус на хляб, деликатен приятен послевкус и необичайно лек аромат, който зърнената култура придава на алкохола.

Предлагам заедно да разберем как да поставим зърнена каша върху пшеница без покълване и да използваме суха или пресована мая, както и да разберем какви пропорции трябва да се спазват, за да направите вкусна и приятна луна в бъдеще.

Рецепта за класическа пшенична каша

Брага, направена от пшеница без дрожди, се счита за класика за форсиране на силна силна напитка, наречена лунна светлина. Следвайки точно описаните препоръки, ще получите лесен за пиене, приятен домашен алкохол с минимално съдържание на вредни вещества.

Представям една изпитана проста рецепта, използвана от нашите предци. Неговата отличителна черта е, че готовият продукт е напълно натурален, тъй като е направен на "дива" мая, което също изключва появата на неприятна миризма.

Списък на необходимите компоненти

<трапезна зърнена пшеница 3, 9-4, 1kg гранулирана захар 3, 9-4, 1kg вода (кладенец или извор) 29-30 L активен въглен (на прах) 48-50 г за 1 л

Поетапно готвене

1. Пшеничните зърна се сортират внимателно, като се отстраняват чужди примеси и люспи. След това старателно изплакваме избраните зърнени храни с чешмяна вода с помощта на сито или марля.
2. Изсипваме около килограм зърно в метален или пластмасов съд, след което изравняваме зърната на равен слой.

   

3. Внимателно налейте вода със стайна температура - течността трябва да покрива зърнените храни с 1-2 см. Строго е забранено използването на лед или гореща вода.
4. Затворете съда с капак и го изпратете в хладно помещение, скрито от слънчевите лъчи. След два дни зърната трябва да покълнат.
5. След появата на първите кълнове добавете половин килограм гранулирана захар в съда и разбъркайте всичко добре с ръце. Ако сместа е твърде гъста, налейте необходимото количество вода в съда.
6. Затворете отново съда с капак и този път го изпратете на топло, неслънчево място за около 10-11 дни. През това време ще се приготви закваската, която ще ни замести изкуствената мая.
7. Изсипете полученото предястие в стъклена бутилка и добавете останалата смес от захар и зърнени храни.
8. Всичко се разбърква добре и сместа се залива с останалото количество вода, предварително загрята до температура 30 градуса.
9. Поставете воден затвор или медицинска ръкавица, като предварително направите малка дупка в един от пръстите.
10. Връщаме бутилката в топла стая и оставяме масата да ферментира. Ферментацията ще продължи от 14 до 21 дни, в зависимост от активността на дрождите.
11. Когато престане да се отделя въглероден диоксид, внимателно отцедете пивната мъст от утайката с помощта на сламка.
12. Почистете алкохолната течност с активен въглен, като го добавите в съда и държите сместа около седмица.
13. Филтрирайте пивната мъст през многослойна марля и изсипете пречистената течност в лунната светлина за дестилация. За да подобрите вкуса и ароматните качества на лунната светлина, ви съветвам да проведете двойна дестилация - втората с разделяне на фракции, след разреждане на лунната светлина с чиста вода, като намалите силата до 20-23 оборота.
14. От житото, останало на дъното на съда, можем да направим още 2-3 порции каша, като всеки път добавяме количеството кристална захар и вода, посочени в таблицата. Според мен най-доброто опиянение идва от дестилацията на втората и третата порция и тогава качеството на продукта се влошава осезаемо.

Рецепта за каша от сушена пшеница

Следвайки тази рецепта, вие ще приготвите силна лунна светлина върху подбрани пшенични зърна и без използването на изкуствена мая. Готовият продукт е с висока степен на здравина, има парещ вкус и леко тръпчив послевкус. Освен това се приготвя по по-сложни методи, но ние ще разгледаме опростена версия, която отнема само четири дни.

Списък на необходимите компоненти

<трапезна зърнена пшеница 4, 9-5, 1kg гранулирана захар 6, 9-7, 1 кг вода (кладенец или извор) 14-15 L

Поетапно готвене

1. Сортираме внимателно пшеничните зърна, като премахваме остатъците и развалените зърна. След това старателно измиваме зърнените култури от прах с помощта на сито и марля.
2. Поставяме измитите зърна в широк съд и ги напълваме с вода, така че течността да покрива зърнените култури с няколко сантиметра. Оставяме масата в тази форма за една нощ, така че зърнените култури да набъбнат правилно.

   

3. Отцедете течността и разпределете зърната върху лист за печене, след което ги изсушете във фурната. Внимателно следим суровините да не изгорят, в противен случай безвъзвратно ще развалят вкуса на готовия продукт.
4. Смелете сушената пшеница в блендер или месомелачка до получаване на грубо брашно.

   

5. В съд за ферментация смесете пшенично брашно с кристална захар.
6. В голяма тенджера се налива вода и се загрява до температура 21-23 градуса. По-студената течност няма да позволи на масата да ферментира, по-горещата ще навие сместа на буца, която е трудно да се разчупи.
7. Залейте зърнената смес с топла вода и разбъркайте добре съставките до получаване на хомогенна консистенция.
8. Затворете съда с плътен капак и го изпратете на топло място, защитено от слънчева светлина.
9. Настояваме сварената маса за не повече от четири дни.
10. Филтрирайте готовата пивна мъст, за да се отървете възможно най-много от фузеловите масла. Опитните майстори препоръчват допълнително почистване с нискомаслен кефир.

    

11. Пречистеният алкохол се изпраща в апарата за дестилация.

Рецепта за пшенична каша без захар и мая

В тази рецепта ролята на гранулирана захар се изпълнява от пшеничен малц. Хмелът се използва за увеличаване на активирането на ферментацията. Ето как нашите предци са правили мая за печене на хляб и бира.

Готовата горяща течност има приятен аромат на хляб и парещ вкус на плодове или горски плодове. Самогонът, направен от такава каша, няма абсолютно никаква миризма на алкохол и е особено мек, което ви позволява да се насладите на алкохола в чиста, неразредена форма.

Списък на необходимите компоненти

<трапезна зърнена пшеница 2, 9-3, 1kg хмел 390-420 g вода (кладенец или извор) 14-15 L пшенично брашно 190-210 g немити круши, ябълки или всякакви горски плодове 2, 8-3кг

Поетапно готвене

1. Изсипете сортираните и измити зърна пшеница в широка чиния.
2. Залейте зърнените култури с топла вода, така че течността да ги покрие напълно.
3. Покрийте съда с капак и оставете така около 3-4 дни. Разбърквайте масата всеки ден, така че всяко зърно да покълне равномерно.Можете да покълнете зърната по друг начин: разпределете зърнените култури върху тава за печене и ги покрийте с влажна кърпа, като пръскате кърпата ежедневно и разклащате тавата за печене.
4. Сложете хмела в тенджера и го залейте с 1,5-2 литра вряща вода. Затваряме съда с капак и оставяме масата в тази форма за 18-25 минути.
5. Прецедете настоялия се хмел през тензух и го изстискайте добре.
6. Изсипете пшеничното брашно в отделна купа и като постепенно добавяте филтрираната течност, омесете парата с хомогенна консистенция. Миксерът е приемлив.
7. Оставете готовата яхния да вари около час.
8. Междувременно нарежете неизмитите плодове на ситно и ги сложете в стъклен съд за ферментация. Препоръчвам да направите плато с плодове и горски плодове.
9. Добавяме и покълнали зърна, напоена пара.
10. Поставете воден затвор и изпратете съда в топла и тъмна стая за приблизително 11-13 дни.
11. Внимателно отцедете пивната мъст от утайката със сламка и я изсипете в лунния дестилатор.
12. Дестилираме топлата напитка два пъти: първия път директно, втория - с разделяне на фракции, след разреждане на силната течност с изворна или кладенческа вода до 20-23 градуса.

Видео рецепта за приготвяне на пшенична каша

Препоръчвам да гледате няколко видеоклипа, които представят стъпка по стъпка процеса на приготвяне на каша върху пшеница.

Видео 1. В това видео професионалист в своята област ще сподели интересна рецепта за каша, приготвена с ензими на пара.

https://youtu.be/7Rl7PmASsrk

Видео 2. Това видео ще демонстрира рецептата за приготвяне на каша от зелена пшеница и ечемичен малц.

https://youtu.be/gBtfjJyk16g

Видео 3. След като гледате това видео, ще научите как да готвите пшенична каша с дива мая. Майсторът винопроизводител ще ви покаже най-подробната рецепта с обсъждане на всяка стъпка от приготвянето.

https://youtu.be/ZKaoawJ_tRg

Полезна информация

• Предполагам, че мнозина ще се заинтересуват да знаят как да направят свой собствен воден затвор за каша.
• Също толкова важно е да имате идея как да -ускорите ферментацията- на захарната каша.
• В труден момент, информация какво да правите, ако -брага не се лута-.
• Не всеки обича да опитва мътна люта смес, така че защо не се запознаете с различните начини -бистрене на кашата-.

Сега сте запознати с различните методи за приготвяне на каша върху пшеница и можете да започнете да я правите по всяко време, тъй като в състава й няма специални, трудни за намиране съставки.

Кажете ни в коментарите кой вариант на кашата ви хареса най-много и защо. Освен това, ако вашите предци са подготвили този продукт по различен начин, споделете рецептата. Благодаря ви за вниманието и ви желая само успех в областта на лунната светлина!