Бакшиши: културата на малките рушвети
Мислили ли сте някога, че бакшишът е класически пример за оттегляне? Плащате процент от "сделката", за да бъдете третирани малко по-добре, тоест купувате местоположението на сервитьора / таксиметровия шофьор / бармана. Съветите не са се появили вчера - винаги са били. Вярно е, че през 20-ти век те бяха „премахнати“ по целия свят - просто не беше прието. Сега обаче тази славна традиция отново стана актуална.
В момента бакшишът е почти правило на етикета. По правило размерът на бакшиша не е регулиран, но всяка държава има свои собствени негласни правила по този въпрос.
Например, най-"алчни" са представителите на Австрия - те винаги плащат точно сметката. Освен това, ако сте поискали сметка три пъти, но не са ви я донесли, можете спокойно да станете и да си тръгнете. Не всичко обаче е толкова просто - сегашните сервитьори в Австрия имат изключителна памет.
В Швейцария или Холандия можете да дадете 3-6% от сметката и да си тръгнете спокойно. Нашите 10% се смятат там за изключително прахосничество и показност.
В Германия бакшишите са по-познати - обичайните 5-10%. Освен това на редовните посетители се предлага безплатна чаша на пистата. Ние, между другото, също имаме такава традиция - изпитана върху нас. Нарича се "комплимент" - комплимент от барман, готвач или бариста. ;-)
Във Франция бакшишите са включени в сметката и възлизат на приблизително 15-16% от общата поръчка. Южна Франция обаче е известна с факта, че сервитьорите там изобщо не получават заплащане - те работят изключително за бакшиши. Там май обслужването е на ниво!
Най-големите бакшиши остават в Щатите. Бакшишите могат да бъдат до 25% от общата поръчка. Размерът на бакшиша обаче зависи и от самата институция - колкото по-малък е той, толкова по-малък е бакшишът.
При нас е прието да оставяме от 5 до 10%. По правило бакшишите не се вписват в сметката, само споменаване на бакшиша може да бъде написано в сметката: „Награждаването на сервитьора е добре дошло, но винаги по ваша преценка.“
Разбира се, бакшиш или не зависи от вас. По правило в новите заведения винаги оставям бакшиш, в заведенията, където посещавам по-често - оставям от 5 до 15% - до кръгла сума. Разбира се, не винаги има дреболия (например 250 рубли в джоба ви и поръчката излезе за 247), тогава трябва да се изчервите. Но ако има възможност, винаги плача. Не мога да платя само ако има обективна причина за това - грубост на сервитьора, мръсни съдове или паяжини по лампите.
