Олег Шибанов: "Позицията ми е просто страхотна"
В един интересен ресурс (честно казано, в BarBook) намерих интересна страница-блог на негов участник.
Олег Шабанов - професионален барман от Казан, на 22 години. Започва да тренира бар изкуство на 14-годишна възраст като bar-back (начинаещ барман, който чисти бара и следи за реда).
Ето съветите, които Олег дава на своите гости:
Не допивайте кафето си
Никога не завършвайте вечерта си с пиене с така наречената "чаша кафе, за да се почувствате по-добре".
Кафето е коварен партньор на алкохола Кафето значително увеличава усвояването на алкохола в пъти и след като изпиете тази чаша, след 3-5 минути с вероятност 90% ще достигнете състоянието на последния етап на интоксикация. Завършете вечерта с нещо безалкохолно и негазирано, например зелен чай или чаша прясно изцеден портокалов сок. Знайте мярката и бъдете щастливи сутрин.
Бакшиш?
Не е нужно да давате бакшиш на никого, тъй като обслужващият персонал вече е платен за тази работа. Но какво ще правите в събота, когато закъснеете с 10 минути и масата ви вече е заета? Барманът, на когото обикновено оставяте бакшиш, по някакъв магически начин ще ви намери както маса, така и красив другар за вечерта. Чувствайте се свободни да давате бакшиш и той определено ще ви се върне.
Ако искате поръчките да се изпълняват много бързо, в дните, когато има твърде много работа, оставете бакшиш на бармана. Познайте кой от гостите на бара ще обслужи първи?
Позицията ми е невероятна. Разбира се, това не са огромните стелажи, които са в други огромни барове. Не е чувствителен на допир, не е изработен от махагон, не блести, когато светлините са изключени; но това е моят щанд и няма начин да заменя това старо парче стикер за нещо друго.
Текила е една от най-коварните напитки в бара.
Можете да го пиете в много големи количества, като същевременно оставате в чист ум и памет. Но трябва само да изпиете още една алкохолна напитка и веднага ще разберете какво е алкохолна амнезия. Най-ужасният катализатор в случая е бирата, която, добавяйки мехурчета в кръвта ви, ви порязва на място и ви прави роб на хоризонталната повърхност.
Не безпокойте Текила и бъдете щастливи!
За да не си тръгнете от партито твърде рано, редувайте алкохолни с безалкохолни напитки и тогава ще помните вечерите и нощите поне двойно повече.
