Рецепта за захарна каша за лунна светлина

За опитни самогони приготвянето на висококачествена каша от захар и мая за последващо производство на най-висок стандарт се счита за класика на домашния самогон. Силният горещ алкохол спечели сърцата на много любители на добрия домашен алкохол. В необятността на нашата страна са разработени много различни рецепти за приготвяне на каша за лунна светлина от захар и мая с леко променени пропорции и различни методи на дестилация.Въпреки това, не всеки метод дава наистина добри резултати.

Предлагам да обсъдим заедно всички нюанси на самостоятелно производство на висококачествен лунен лук у дома и да разберете как да направите първокласна каша за него от обикновена захар и изкуствена мая.

Класическа рецепта за луна със захар и мая

При стриктно спазване на технологията домашният алкохол става по-добър от много маркови силни алкохолни напитки. Освен това цената на готовия продукт е толкова по-ниска от закупения алкохол, че човек може само да се чуди и да се пита защо не съм го направил преди. От 1 кг гранулирана захар се получават приблизително 1-1,2 литра висококачествен алкохол, чиято сила е около 40 оборота. И ако също е „облагороден“ по различни методи, тогава в крайна сметка ще получите прилична напитка, която не е по-ниска по качество от някои скъпи елитни сортове алкохол.

Списък на необходимите компоненти

<трапезна гранулирана захар 6 кг изворна или кладенческа вода 24 l суха мая 120 g лимонена киселина 23-25g

Приготвяне на каша стъпка по стъпка

Инвертна захар

1. Налейте около 3 литра вода в голям емайлиран съд и го загрейте до температура 75-80 градуса.
2. Изсипете гранулирана захар в горещата течност на тънка струйка, като бавно, но интензивно разбърквате масата.
3. Изчакваме сиропа да заври, след което го варим около 10-12 минути, като непрекъснато отстраняваме образувалата се пяна.
4. Изсипете лимонената киселина внимателно и бавно, тъй като ще се появи много пяна.
5. Намалете котлона на минимум, покрийте тигана с капак и оставете сместа да ври още един час.

Активиране на мая

1. Налейте около 300 мл вода в малка тенджера и я загрейте до 26-28 градуса.
2. Изсипете топлата течност в дълбока купа и към нея добавете суха мая.
3. Разбъркайте всичко старателно, покрийте съда с капак и го увийте с топла кърпа, за да поддържате стабилна температура.
4. След около 20-30 минути на повърхността на течността ще се появи равномерна пяна, което показва, че маята може да се добави към пивната мъст.

Приготвяне на мъст

1. Изсипете захарен сироп в съд за ферментация.
2. Налейте останалата изворна вода. Важно е да не пълните контейнера до самото гърло, не забравяйте да оставите 20-30% свободни. В противен случай нормалната ферментация няма да работи, тъй като в процеса на активно разпенване течността може да прелее през ръба на съда.
3. Последно добавете сместа с маята и разбъркайте добре.

Процес на ферментация

1. Поставяме воден затвор на гърлото на съда за ферментация или поставяме медицинска ръкавица, в която предварително правим малка дупка в един от пръстите с игла.
2. Пренасяме бутилката със съдържанието в помещение, където се поддържа стабилна температура от 27 до 31 градуса.
3. За да запазите топлината, увийте съда с топло одеяло.
4. Оставете течността да ферментира за 5-7 дни.
5. На всеки 13-15 часа разклащаме кашата за минута, без да отстраняваме водния затвор. Това действие ще помогне да се изпари излишният въглероден диоксид, който пречи на дрождите да работят правилно.

Знаете ли? Краят на ферментацията може да се определи по следните знаци:

• емисията на въглероден диоксид е спряла и водният затвор е спрял да бълбука;
• горният слой на кашата е станал забележимо по-светъл, а на дъното се е образувала утайка от дрожди;
• спря да съска;
• има осезаема миризма на алкохол;
• кашата е станала горчива и никак не е сладка.

Приготвяне на лунна светлина стъпка по стъпка

Процес на дестилация

1. Внимателно източете промитата захар от утайката в голяма тенджера с помощта на къс маркуч или тръба.

   

2. Загряваме изцедената течност до 48-50 градуса - това действие убива останалите дрожди и напълно премахва останалия въглероден диоксид от течността.
3. Изсипете дегазираната смес обратно в съда за ферментация и -осветете кашата-. Препоръчвам да се извърши -избистряне на кашата с бетонит-.

   

4. Отцедете отново избистрения продукт от утайката и изсипете пречистения продукт в дестилационния куб на лунния дестилатор.
5. Първата дестилация се извършва на висока мощност без разделяне на фракции. Избираме суровината практически „суха“, докато силата на изхода в струята намалее до 4-6 оборота.

   

6. Полученият суров алкохол се подлага на междинно пречистване от вредни примеси. Дестилаторите най-често използват въглища или слънчогледово масло за това.
7. Разреждаме пречистения алкохол с изворна вода до сила 20-22 оборота, след което го изсипваме отново в дестилационния куб.

   

8. Извършваме вторична дестилация с подбор на фракции при ниска мощност.
9. В отделен съд събираме "глави" в количество 45-50 мл от един килограм захар.

   

10. Заменяме друг съд и избираме фракцията за пиене - „тялото“. Спираме да събираме, когато силата на изхода в струята падне до 43-45 оборота.

    

11. Накрая събираме "опашките", които обикновено се добавят към кашата преди началото на дестилацията, за да се увеличи добивът на готов алкохол.

Moonshine Refinement

1. Измерете общата концентрация на продукта за пиене и го разредете с изворна вода, за да получите желания градус. Обикновено алкохолът се разрежда до 40-43 оборота.

   

2. За да направите лунната светлина по-мека, изсипете разредения дестилат в тигана и загрейте течността до 70 градуса. В процеса на загряване ненужните вещества ще се изпарят от алкохола.
3. Охладете готовия продукт до стайна температура и го изсипете в стъклени съдове.
4. Оставете продукта да "почине" и да узрее 3-4 дни, след което можем да започнем да дегустираме.

Тънкостите на готвенето

1. Първоначално трябва внимателно да обмислите избора на -контейнери за каша-, след което да изплакнете обилно съдовете с гореща вода с препарати.След това подсушете всички контейнери с чисти кърпи. Запомнете: колкото по-чисти и сухи са съдовете, толкова по-малък е рискът кашата да стане кисела и напълно да развали вкуса на луната.

   

2. Преди директно наливане на вода ви съветвам да поставите съда за ферментация на височина половин метър от пода - това значително ще подобри топлообмена и в бъдеще ще бъде по-удобно и по-лесно да източвате ферментиралото продукт.
3. За производството на висококачествена лунна светлина от най-висок стандарт препоръчвам да използвате специални алкохолни дрожди, тъй като те ви позволяват да получите по-висок добив на алкохол по време на процеса на ферментация и значително подобряват органолептиката. Въпреки това, те често са трудни за получаване и струват много пари. Ако имате късмет и сте закупили този компонент, след това внимателно прочетете инструкциите на опаковката, тя показва колко захар е предназначена опаковката. Ако добавите суха мая, тогава се ръководете от изчислението на 20 грама на килограм гранулирана захар.Пропорциите за пресовано, прясно са следните: 100 г захар на 1 кг захар.

   

4. За да получите качествен продукт, трябва да подходите сериозно към избора на вода, защото тя е в основата на вкуса на готовия алкохол. Най-добрият вариант би бил изворна, кладенец или бутилирана вода, тъй като тя е практически без мирис, вкус и различни добавки. Ако използвате чешмяна вода, не забравяйте да я настоявате поне два дни и след това внимателно да я източите от утайката с къс маркуч. За един килограм захар ще ви трябват 4 литра вода.
5. За да ускорите процеса на ферментация, използвайте -торна каша за захарна лунна светлина-.

Видео с рецепти за захарна каша за лунна светлина

След като прегледате представените видеоклипове, ще научите от професионални винопроизводители как правилно да поставите каша върху луна от захар и мая.

Видео 1. В това видео изтъкнатият самогон ще ви научи как да правите висококачествен домашен самогон на базата на каша от инвертна захар и също така ще демонстрира своите методи на избистряне и пречистване на готовия продукт.

https://www.youtube.com/watch?v=G1WZPuvy23M

Видео №2. Това видео дава инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на захарна каша с минимално количество вредни примеси. Майсторът винопроизводител ще сподели своя опит и ще ви каже как да постигнете висок резултат с гаранция.

https://www.youtube.com/watch?v=DyVYA5XKJOk

Захарната луна има по-неутрален вкус в сравнение с плодовия или зърнения дестилат. В тази връзка готовият продукт често се използва за направата на различни ликьори или тинктури.

Не забравяйте да ни кажете в коментарите какво мислите за захарната луна, приготвена по описаната по-горе рецепта. Благодарим ви за вниманието и ви желаем големи победи във вълнуващото поле на домашното пивоварство!