Как да изберем добър коняк

С появата на голям асортимент от силен алкохол на рафтовете на магазините е много трудно да направите правилния избор и да закупите истински и висококачествен продукт. Някой ще каже, че високата цена е гаранция за сигурност, но не винаги е възможно да купувате скъпи и елитни марки.

Затова ви предлагам да се запознаете с няколко правила и препоръки, които можете да използвате при избора на коняк.

Как да изберем евтин и добър коняк

Разбира се, цената на качествения продукт винаги е висока, но най-често се фалшифицират елитни марки. Но изключително ниската ценова категория предполага, че имате обикновен алкохол с добавяне на багрила и аромати.

Всичко би било наред, може да си помислите, алкохол и оцветители, но има голяма опасност под формата на отравяне с етилов алкохол. Въз основа на това е по-добре да се даде предпочитание на тези напитки, които са включени в средната ценова политика.

След това трябва да знаете класификацията по време на отлежаване и географско местоположение, така че ще ви бъде по-лесно да решите и изберете най-подходящата напитка.

Маркирането е разделено на два вида - Франция и страни от ОНД.

Френска класификация на стареенето

• Very Special (V. S.) - това съкращение показва, че напитката е отлежавала най-малко две години;
• Супериор – 3 години;
• Very Superior Old Pale (V.S.O.P.) – най-малко 4 години отлежаване в дъбови бъчви;
• Много много превъзходно старо бледо (V.V.S.O.P.) – 5 години;
• Extra Old (X. O.) - стара и отлежала напитка, която е отлежала 6 или повече години.

Бюджетните коняци, произведени в страните от ОНД, имат различна класификация и са разделени на три вида: обикновени, реколта и колекция. Качеството и възрастта на обикновените напитки може да се определи по броя на звездите на етикета, където една звезда показва 1 година отлежаване.

Винтидж алкохолът има буквено съкращение

• КВ – от 6-годишна възраст;
• KVVK – висококачествен коняк, отлежал над 8 години;
• KS – стара напитка над 10 години;
• OS – много стар, от 12 години.
• Колекционен алкохол 23 и повече години.

Разбира се, истинските гастрономи ще кажат, че конякът може да се нарече напитка, произведена само във Франция. Но има няколко държави, които създават висококачествен и евтин продукт и отдавна са укрепили позициите си на пазара.

Този списък включва:

• Украйна;
• Русия;
• Грузия;
• Азербайджан;
• Молдова;
• Армения.

Как да различим оригинала от фалшификата

След като прочетете етикета, трябва да започнете някои манипулации с бутилката, които ще помогнат при определянето на достойна напитка.

• Струва си да запомните, че добрият алкохол винаги се произвежда в стъклени съдове, независимо от страната на произход. Бутилката трябва да бъде запушена с дървена или пресована тапа, а не с метална капачка.
• Най-лесният начин да проверите дали алкохолът пред вас е с високо качество е да обърнете бутилката с капачката надолу. Обърнете бутилката с главата надолу и внимателно наблюдавайте как капките се стичат надолу. Ако напитката няма достатъчна плътност, което показва лошо качество, тогава тя лесно и бързо ще се стича по стените на съда, без да се задържа върху тях.
• Отлежала и достойна напитка, има плътна и, може да се каже, вискозна консистенция, което означава, че след обръщане трябва да видите една обемна капка, която ще падне от дъното на бутилката. По стъклото също трябва да се появят мазни следи. Обърнете внимание на размера на мехурчетата, след като обърнете бутилката, първо големите трябва да играят и да се надигнат, а след това малките.
• След това си струва да оценим прозрачността на коняка. Добрият алкохол не трябва да има утайка и мътна течност.
• Внимателно проучете състава, не трябва да съдържа консерванти и оцветители.

За съжаление, оценявайки напитката визуално, не можете да сте сигурни в нейното добро качество. Това ще направи обонянието и вкусовите ни рецептори.

Букет

Можете да различите добър коняк от лош, като оцените неговия букет. Изсипете малко количество в специална чаша "лале" и леко я разклатете и поднесете към носа. И тук има малък трик: за да оцените букета, трябва да направите три кратки вдишвания. Така един след друг ще започне да се разкрива цяла гама от аромати, които той е придобил, докато е бил в дъбови бъчви.

В първите редове ще има дъбови тонове, които ще преминават към нотки на ванилия, сини сливи и шоколад. Интересното е, че ваниловите нотки се появяват след 5 или повече години отлежаване.

Важно е да не усещате силната миризма на алкохол - това показва алкохол с ниско качество. Добрият коняк има мек аромат без резки нотки на алкохол. След това изсипете напитката в друга купа и помиришете чашата. Това ще ви позволи да усетите втората вълна от аромати, ако алкохолът е с високо качество, тогава чашата ще бъде изпълнена с аромат, който не трябва да предизвиква отвращение.

Постоянство

За дълги години отлежаване добрият коняк е обогатен с танини, те го правят по-вискозен и мазен. Напълнената чаша трябва да бъде леко усукана и да погледнете стените й. На тях трябва да се появят така наречените „крака“: колкото по-стар е конякът, толкова по-бавно ще се оттичат.

При по-младите сортове трябва да се образуват и "крака", но ще бъдат по-малко. Но алкохолът с ниско качество няма такива качества, нищо няма да се появи по стените на съда след въртене.

Вкус

Струва си да запомните, че конякът не се охлажда преди пиене. Чашата трябва да се загрее в ръката ви, след това отпийте малка глътка, задръжте за няколко секунди и едва след това отпийте.

Трябва да почувствате приятен, затоплящ послевкус. Но ако напитката е оставила пареща следа и неприятно усещане, тогава вероятно имате напитка, която не е създадена от винени спиртни напитки. Те също така се опитват да прикрият нискокачествените суровини с различни аромати: лимон, ванилия и карамел.

Преглед на евтини, но добри коняци

Разнообразието от различни по вкус и цена алкохоли е огромно. И за да изберем достоен продукт, нека се запознаем с най-популярните и достъпни марки и да разберем кой коняк е най-добрият от евтините.

• Jatone X.O. Extra е представител на Украйна и се произвежда в предприятието Tavria. След осем години експозиция придобива тъмнозлатист цвят. Букетът му е доминиран от нотки на ванилия, ядки и флорални аромати. Хармоничен вкус и кадифена текстура, преплетени със сладки тонове на шоколад и ванилия.

• Аркадия. Създаден е в един от най-добрите заводи в Украйна. Отлежава 8 години и придобива златист цвят. Комплексният вкус е доминиран от шоколадово-ванилови тонове, които присъстват и в аромата.
• Бял щъркел. Произвежда се в Молдова и е много популярен. Петгодишната експозиция му придава мек и уникален вкус. С приятен, златисто-кехлибарен цвят, той ще ви зарадва с флорално-ванилов аромат.

• Арарат. Петзвезден представител на Армения, който е много популярен сред потребителите. Букетът му улавя нотки на сливи, праскови, черен шоколад и сушени плодове. Има деликатен вкус, който се допълва от нотки на касис. Кехлибареният цвят с отблясъци на злато ще ви напомня за яркото слънце.
• Тетроние 5. Създаден в слънчева Грузия, той има сладки аромати на цветя и ванилия. Мекият вкус се допълва от плодово-флорални нотки.
• Klinkov V. V. S. O. P. Елитен и благороден, без съмнение може да бъде включен в списъка на най-добрите и достъпни коняци. Тъмно кехлибарен цвят, преплетен с живи златисти лъчи. Разнообразието на букета ще ви плени с нотки на джинджифил, карамфил, индийско орехче, ванилия, шоколад и цитрус. Дълбок и кадифен вкус разкрива нотки на сини сливи, мед, сушени кайсии.

• Лезгинка. Продуктът на завода в Кизляр има тъмен кехлибарен цвят. Букетът му разкрива нотки на зрели плодове и лешници. Комплексен и богат вкус, преплетен със сладостта на шоколада.
• Стара Кахетия. Друг представител на Грузия. Десет години отлежаване му придават благороден кехлибарен цвят. Ароматът съдържа дъбови, ванилови и плодови нотки. В богат и изискан вкус се усещат нотки на шоколад и праскова.

Оценка на добрите коняци

• Hennessy V.S. Франция е родното място на истинските и благородни напитки и Hennessy е една от тях. Има цвят на огнена охра. Многостранният вкус разкрива млади плодови нотки и е допълнен от приятна свежест, която завършва с ванилови нотки. Букетът е ухаещ на дъб, ванилия, горски плодове и ядки.
• Арарат Ахтамар. Произведено в Армения. Цветът му е доминиран от медни нюанси. Сладникавият вкус се преплита с пикантна канела и оставя приятен послевкус. Ароматът улавя дъб, пчелен восък, смесват се със сладка ванилия и сини сливи.

• Martel VSOP. Истински французин с осемгодишна експозиция ще ви зарадва със специална мекота. В букета му се чуват дървесни тонове, които се преплитат с аромата на грозде. Обемен вкус с нотки на сушени плодове ще остави дълъг и приятен послевкус.
• Сараджишвили. Достоен представител на Грузия. Отличава се с богат и изискан вкус. Богат букет с аромати на ванилия и шоколад няма да ви остави безразлични.
• Арарат Васпуракан. Произвежда се в Армения и отлежава 15 години. В сложен аромат ще усетите подправки, сушени плодове и дъбови тонове. Многостранният вкус се характеризира с известна острота, която ще завърши със сладки, приятни нюанси.
• Мотор Букетът улавя аромати на орех, карамфил и дървесни аромати. Кадифения вкус се преплита с тонове на старо дърво и сладостта на ванилия. Послевкусът е изпълнен с обемна топлина.

Разбира се, истинските майстори на техния занаят са французите и е невъзможно да им се отнеме дланта. Но други производители не стоят неподвижни и създават доста висококачествен конкурентен продукт. Надявам се, че този рейтинг ще ви помогне и ще можете да изберете добър коняк за себе си.