Разновидности на алкохолни напитки

Алкохолът и човешката цивилизация, според историците, са се появили почти едновременно. При естествени условия пчелните пити от диви пчели в хралупи на дървета, наводнени с дъждовна вода, се превърнаха в опияняваща течност, а изгнилите корени на някои растения в амазонската селва дадоха началото на някои видове алкохол.

Има няколко често срещани вида алкохол. Това са слаби, средни и силни алкохолни напитки. Как да не се "изгубите" в това изобилие? Нека се опитаме да го разберем.

Какви видове алкохолни напитки има?

Алкохолните напитки по света обикновено се разделят на три големи групи в зависимост от съдържанието им. Първо:

• нискоалкохолни марки алкохол;
• среден алкохол;
• силни алкохолни напитки.

Алкохолни напитки с ниска якост

Знаете ли? Алкохолът с ниско съдържание се отнася за марки алкохол, в които алкохолното съдържание не надвишава 9%.

В пазарната линия на тази серия има:

традиционна бира, чиято производствена технология се основава на ферментация на пивна мъст от малц, като целият процес се катализира с бирена мая;

различните домашни варени са оригинални смеси, които се получават по време на ферментацията на „коктейл“ от различни зеленчуци и плодове. Braga съдържа различни дрожди. Обикновено това е междинен продукт, използван като суровина за приготвянето на силни алкохолни разновидности на алкохол;

сайдерът се прави само от пресни ябълки, като в технологичния процес не се използва мая;

toddy е екзотична марка за северните ширини. Произвежда се чрез ферментация на сок от кокосови орехи и палми туа. Понякога се добавя мая;

кумисът е популярен нискоалкохолен продукт от кобилешко мляко. По време на ферментацията получава малко количество етанол.

алкохолни напитки със средна якост

Знаете ли? Алкохол със средна сила се отнася за напитки, съдържащи до 32% алкохол.През миналия и предишния век, преди общ празничен празник, на гостите бяха предложени различни тинктури и аперитиви със средна сила, което допринесе за „разпалване на апетита“.

Алкохолът със средна якост се счита за:

various wines е продукт от грозде, който се приготвя по унифицирани и патентовани технологии. Колекционерите на вино днес наброяват повече от 12 000 сорта вина;

-medovuhu- - алкохол, произведен от мед и някои други отпадъчни продукти на пчелите (прегради от пчелна пита и др.). Често се добавят различни подправки, понякога мая;

-греяно вино- е продукт, който се приготвя чрез загряване на сухо и полусухо вино с различни подправки и плодове. Греяното вино се загрява, а не се вари. Често към него се добавят захар и различни билки, като се предпочита червеното вино;

sake е национална японска марка. Това е водка, направена от ориз. Крепостта му е 16-22%. Технологията на производство на тази оризова водка е много трудоемка. Тук си струва само да припомним, че при производството на саке се използва специален („тежък“) ориз и вода от специални източници, която е лишена от манган и желязо;

-пунш- е общоприетото име за продукт, който се получава чрез смесване на вина и различни сокове. Пуншът се сервира както горещ, така и студен. Родината му е Индия, откъдето мигрира в английския метрополис и веднага печели популярност. Има много рецепти за пунш. Въпреки това, първоначално пуншът включваше пет компонента: вода, ром, чай, лимонов сок и захар. Пуншът обикновено се започва с голяма бучка захар, като постепенно се добавя ром, докато захарната питка се разтопи напълно.Сервира се на масата в големи купи.

Силни алкохолни напитки

Знаете ли? Твърдият алкохол се отнася за марки със съдържание на етилов алкохол над 30 градуса.

Те традиционно се наричат:

водката е алкохол, който се получава чрез дестилация на мъст от зърнени растения. В индустриален мащаб продуктът се подлага на цялостно почистване през филтри от активен въглен или обогатено нишесте. Съвременната технология за производство на водка се появява в края на 19 век;

-уиски- е силен продукт със сложна производствена технология. След ферментация и обогатяване с малц, последвана от дестилация, напитката отлежава в дъбови бъчви. Уискито може да се направи не само от пшеница. Някои видове от тази алкохолна напитка са направени от зърнени култури от ръж, ечемик, царевица, а елдата е много популярна в Англия.Алкохолното съдържание в уискито, в зависимост от рецептата, може да варира от 36 до 67 градуса;

ракията е силен плодов продукт. Различни рецепти за ракия са обединени от производствената технология, която включва процеса на дестилация на гроздово вино или каша от плодове и ягодоплодни. Най-популярните сортове от тази спиртна напитка се произвеждат чрез дестилация на вино от грозде. Силата на брендито може да варира в широк диапазон от 39 до 55 градуса. Има много марки гроздова ракия. Това включва някои видове коняк (Martel, Remy Martin, Courvoisier), произведени в едноименния френски град. Тези марки произвеждат двойно дестилирани вина. Арманяк (името съответства на географията на френския департамент), за разлика от коняка, се приготвя само чрез една дълга дестилация от грозде, събрано за една година (тип millesim), конякът е смесена напитка, приготвена от грозде от различни години.Градусите на арманяка варират в диапазона 40 - 50%, за коняк - горната граница достига 40, времето за стареене на арманяка е много по-дълго, отколкото при коняците. Брендито Шери е изобретено от винопроизводители в Южна Испания. Това е шери продукт, произведен от брут сортове грозде. Дестилацията на сухо вино му придава прекомерна стипчивост;

-ром- - заема специално място в списъка с имена на силни алкохоли. Произвежда се чрез ферментация и дестилация на меласа и сироп от захарна тръстика, последвано от отлежаване в дъбови бъчви. Ромът много често се използва като отделна съставка в сладкарската промишленост. Индикаторите на алкохола от тази линия могат да варират в различните региони на планетата от 39 до 72 градуса;

gin - принадлежи към категорията на силния алкохол, който е много уважаван от любителите на сложни коктейли.Чистият джин има сух и тръпчив вкус. Произвежда се от зърнен алкохол, в който се добавят плодове от хвойна, трън, кора, корен от перуника, различни билки, стъбло от ангелика и други съставки. След това тази смес се дестилира два пъти във вертикални кубове, като на изхода се получава продукт не по-нисък от 38,2 градуса. Днес водката от хвойна често не съдържа плодове от хвойна и няма подходящия послевкус. Марката обаче стана толкова уважавана от потребителите, че както любителите на коктейли, така и любителите на чистия продукт все още я предпочитат.

Пазарът на алкохол се развива динамично. Някои марки алкохол отиват в забрава, други се появяват. Технолозите експериментират много с рецепти за вина, спиртни напитки и бира. Популярността и продължителността на живота на всяка алкохолна марка зависи от комбинацията от пазарни обстоятелства, работата и таланта на много хора: технолози, производители, търговци и всички, които участват в тази сложна сфера на икономическа дейност.

А коя напитка от това огромно разнообразие предпочитате? Силен алкохол ли предпочитате или напитки с по-нисък градус? Споделете вашето мнение в коментарите.