Как да направите лунна светлина от нишесте у дома

Днес опитни майстори са разработили много рецепти за домашна напитка, която може да се приготви от почти всяка суровина, и дори са измислили версия на освежаваща и ободряваща домашна напитка за пиене. Малцина обаче знаят, че най-вкусният и висококачествен дестилат се получава от продукт, съдържащ нишесте.

Изтънчените дегустатори единодушно твърдят, че лунната светлина от нишесте е една от най-благородните и висококачествени алкохолни напитки, които могат да се приготвят у дома.

Не без причина той получи такова заслужено признание, тъй като основното му оръжие е отличен мек вкус и незабравим изискан аромат.

Каня ви да участвате в подробен преглед на надеждна рецепта за каша от нишесте за висококачествен лунен лук.

Рецепта за нишестен лунен лук

За да направим каша от нишесте и мая, допълнително ще ни трябва малц за захаризиране на нишестето. Може да бъде закупен готов или можете да си направите сами, като покълнете семена от зърна като ечемик, ръж или пшеница. Технологията за приготвяне на лунна светлина от нишесте е малко по-сложна, отколкото от продукти, съдържащи захар, но резултатът заслужава най-висока похвала.

Списък на необходимите компоненти

< маса (царевица или картоф) 9, 8-10кг малц 2, 3-2, 5 кг кладенец или изворна вода 39-40 L суха мая 95-100гр

Приготвяне на каша стъпка по стъпка

Да направим малц

1. Залейте зърната от зърнени култури с течаща вода и ги оставете да се варят за 10-15 минути, след което отстраняваме плаващите остатъци и неизползваемите зърна. Повторете процедурата за почистване още два пъти.
2. Залейте чистите зърна с вода, така че течността да ги покрие с 3-4 см и оставете за 6-7 часа.
3. Изцедете течността и поставете зърната върху палет със слой не повече от 3-4 см. След това ги оставете да дишат на слънце през целия ден, като периодично ги разбърквате на всеки 3 часа.
4. Зърнените култури се покриват с влажна памучна кърпа и се оставят в проветриво помещение при температура 16-20 градуса. Всеки ден смесваме зърната и ги навлажняваме със спрей бутилка, също така следим да не са много влажни. Когато кълновете достигнат размер един и половина пъти дължината на зърната, тогава малцът е почти готов.
5. Покълналите зърнени култури се изсушават добре за 3-4 дни, като се поставят на топло, добре проветриво и слънчево място.
6. Отстранете кълновете и корените, като разтриете зърната в дланите, след което ги смелете в блендер до едро брашно.

Гответе нишесте

1. Налейте около 30 литра изворна вода в подходящ съд и добавете нишесте, разбъркайте добре сместа.
2. Поставете масата на среден огън и я оставете да заври, след което гответе съдържанието на съда в продължение на два часа, докато се получи хомогенна каша. По време на процеса на готвене разбърквайте сместа периодично, за да избегнете образуването на бучки.
3. Охладете получената паста до температура 61-63 градуса и изсипете готовия малц на тънка струйка.
4. Всичко се разбърква старателно до получаване на хомогенна консистенция. Препоръчвам да използвате бормашина с приставка за смесване за строителни смеси.
5. На слаб огън загрейте масата до 60 градуса, след което е необходимо да поддържате тази топлина за 40-45 минути. За целта увиваме контейнера с дебело топло одеяло или го прехвърляме в баня, пълна с гореща вода.
6. Сега трябва бързо да охладите масата до температура от 25-28 градуса за около половин час. За да направите това, можете да използвате охладителя или да поставите съда със съдържанието във вана, пълна със студена вода и при непрекъснато разбъркване да достигнете желаната температура.

Процес на ферментация

1. В отделна купа разредете маята според инструкциите на опаковката.
2. Изсипете охладената пивна мъст в съд за ферментация, добавете там цъфтящата мая и налейте останалата изворна вода със стайна температура. Съдът за ферментация трябва да е 20-25% свободен за нормално отделяне на въглероден диоксид.
3. Поставете воден затвор и прехвърлете съда за ферментация със съдържанието на тъмно място с температура най-малко 17 градуса. По принцип ферментацията продължава от 4 до 8 дни. Когато въглеродният диоксид спре да се отделя, съскането изчезва, кашата изсветлява и на дъното на съда се образува видима утайка, тогава ферментацията е приключила.

Приготвяне на лунна светлина стъпка по стъпка

1. Внимателно отцедете готовата каша от утайката със сламка или къс маркуч.
2. След внимателно филтриране на течността през марля и памук.
3. Изсипете пречистения продукт в дестилационния куб на лунния дестилатор и отделете дестилата без разделяне на фракции, докато силата на струята падне под 31 об./мин.
4. Измерете общата сила на дестилата и го разредете с изворна вода до 20-23 оборота.
5. Изсипете отново течността в дестилационния куб и извършете вторична дестилация с разделяне на фракции. Избираме първите 10-11% от добива в отделна купа и го изсипваме в мивката - този продукт съдържа вредни вещества. Избираме основната част за пиене преди падането на крепостта в струята под 43 оборота. Завършваме дестилацията и отделно събираме "опашките".
6. Полученият алкохол от средната фракция се разрежда с изворна вода до желаната сила. Обикновено са 41-45 оборота.
7. Налейте лунната светлина в стъклени съдове, затворете плътно и поставете на хладно място за стабилизиране на вкуса за 2-4 дни.

Рецепта за нишестена каша с ензими

Предлагам интересна рецепта за приготвяне на каша от картофено нишесте с ензими.Самогонът, получен от него, е отлична алкохолна напитка със специален мек вкус и неописуем деликатен аромат. Не трябва да има проблеми със суровините, тъй като във всяка къща има развалени картофи или кори от тях. Можете също така да закупите готово картофено нишесте. В допълнение, наличието на ензими в рецептата значително опростява процеса на приготвяне на вкусен домашен алкохол.

Списък на необходимите компоненти

< маса 5 кг суха мая 20-25g кладенец или изворна вода 3, 5-4 l амилосубтилин (ензим А) 3 g глюкаваморин (G ензим) 3 g

Поетапно готвене

1. Нарежете измитите картофи на малки парчета и ги сложете в тенджера, след това налейте вода на същото място и сварете продукта добре.
2. Нарежете картофите старателно до състояние на пюре и охладете масата до температура 60-62 градуса.

   

3. Добавете ензим А към натрошените картофи и периодично разбърквайте масата в продължение на един час, покривайки я с многослойна марля. Амилосубтилинът втечнява нишестето, съдържащо се в картофите, и картофеният разтвор от гъсто, кисело състояние се превръща в мътна течност с утайка.
4. Добавете втория ензим там и оставете масата да се охлади до 23-25 ​​​​градуса.
5. Прехвърляме получения разтвор в съд за ферментация.

   

6. В отделна купа разредете маята според инструкциите на опаковката.
7. Добавете разтворената мая към картофената смес и разбъркайте всичко добре.
8. Поставете воден затвор и оставете мъстта да ферментира 4-7 дни.
9. Когато ферментацията приключи, сместа внимателно се отцежда от утайката и се изсипва в дестилационен куб.

Видео с рецепта за лунна светлина с нишесте

За да разберете напълно технологията за приготвяне на висококачествена луна на основата на нишесте, препоръчвам да гледате видеоклип, в който професионални винопроизводители споделят своите тайни и демонстрират авторските методи за създаване на тази благородна домашна напитка.

Видео 1.

Майсторът на своя занаят в това видео ще ви покаже как да направите каша от пшенично нишесте, за да получите висококачествена лунна светлина. Ще видите подробния процес на приготвяне на алкохол и ще научите как да избягвате фатални грешки.

https://youtu.be/OxJFMYCGc_g

Видео 2.

В това видео ще видите процеса на ферментация на нишесте с обикновена мая. Самогонщикът също ще ви каже как да направите водна баня с желаната температура.

https://youtu.be/w8V9zABpVok

Видео 3.

Ето подробна технология за приготвяне на лунна светлина от царевично нишесте. Професионалист в своята област засне всяка негова стъпка по време на целия процес на четири видеоклипа. Част 1:

https://youtu.be/uY-UkjeI8Bk

Част 2:

https://youtu.be/cji6dpK-zos

Част 3:

https://youtu.be/5QoqClIlK88

Част 4:

https://youtu.be/KK0BhliliAk

Полезна информация

• Майсторите могат да решат всеки проблем и може да ви е интересно да научите как да направите воден затвор, за да направите висококачествена каша.
• Също така би било полезно да знаете как бързо и лесно да премахнете пяната от кашата, така че всички усилия, положени по-рано, да не са напразни.
• За да направите наистина добра домашна напитка, от която можете да направите висококачествена лунна светлина, много важен момент е каква вода използвате за кашата.

Надявам се, че съм ви заинтригувал с такъв необичаен състав и метод за приготвяне на домашна, любима напитка. Пиенето на лунна светлина от нишесте е доста лесно, но все пак трябва да следвате дозировката на алкохола, който пиете.

Най-добре е да се яде студено и да се яде лимон или туршия.

Опишете вашите собствени варианти на този алкохол в коментарите и не забравяйте да оставите отзивите си за горните рецепти. Успех и големи победи в непрекъснато развиващата се сфера на домашното пивоварство!