Как да си направим вино от нар у дома

Ароматно - вино от нар - е известно със своите уникални, индивидуални вкусови качества, различни от всеки друг алкохол. Оригиналната рецепта за тази отлична напитка е разработена от изтъкнати винопроизводители в далечен Израел преди много години, а по-късно опитни винари излязоха с много интересни варианти на тази прекрасна напитка.

Нарът сам по себе си е много полезен плод, може да се каже, склад на огромно количество витамини и минерали, които са необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло.Мнозина обаче се отказват от удоволствието да се насладят на този плод поради изобилието от малки зърна и твърде киселия вкус на плодовете.

Предлагам да се научите как да готвите у дома първокласно вино от сок от нар, което е страхотно освежаващо в горещите жеги, значително подобрява апетита и подобрява настроението.

Рецепта за класическо вино от нар

Рецептата за приготвяне на вино от нар у дома е практически същата като технологията за производство на други алкохолни напитки от същия вид. Готовият продукт има несравним аромат, отличен наситен вкус и изумява до сърце с карминовия си цвят, който не може да остане незабелязан.

Такава алкохолна напитка ще бъде истинска находка не само за неопитен начинаещ във винопроизводството, но и за запалени винопроизводители, които не се колебаят да предприемат рисковани експерименти.

Списък на необходимите компоненти

<трапезен нар 5-5, 2 кг гранулирана захар 350 г за 1 л

Процес на готвене

1. Изплакнете добре наровете с течаща вода, след това ги обелете и отстранете тънкия бял слой.
2. Сложете обелените зрънца в дълбока купа и изцедете сока им. Препоръчвам да използвате обикновен тласкач за този процес, тъй като смачкването на плодове на ръка е доста досаден и отнемащ време процес.

   

3. Добавете захар към получената каша и разбъркайте всичко добре. Ако искате да направите десертно или сладко вино, добавете 450-500 g сладък продукт на 1 литър сок, ако сте фен на полусухи или сухи алкохолни напитки, тогава 200-250 g на 1 литър течност достатъчно.
4. Изсипете готовата смес в съда за ферментация и го затворете с медицинска ръкавица или монтирайте хидравличен затвор.

   

5. Преместваме съда в тъмна стая, чиято температура е от 19 до 24 градуса.
6. Сега нашата задача е да изчакаме края на процеса на ферментация, който в никакъв случай не трябва да се пропуска. Обикновено ферментацията отнема 3-4 седмици.
7. Веднага след като водният затвор спре да отделя въглероден диоксид, започва да се усеща леко кисела миризма и на дъното на резервоара се образува утайка, което означава, че е време течността да се източи от утайката. За да направите това, съветвам ви да използвате силиконова тръба или маркуч.
8. Младото вино прекарайте няколко пъти през марлен филтър и налейте в стъклени съдове, като ги напълните до самото гърло, за да избегнете най-малкия контакт с кислорода.

   

9. Запушваме херметически бутилките със стегнати тапи и ги поставяме на сравнително хладно място и винаги в хоризонтално положение.
10. Напояваме алкохолна напитка поне един месец.
11. След един месец отлежаване, опитваме виното и ако не ни се струва достатъчно сладко, добавяме към него кристална захар и разбъркваме добре. След това отново затваряме бутилките и съхраняваме напитката около седмица. В този случай ще получите алкохола, който желаете.

Рецепта за вино със сок от нар

Спазвайки точно препоръките на тази рецепта, вие ще получите чудесна възможност да си направите у дома неописуемо вкусно десертно вино, което по своите вкусови качества може да се мери с някои елитни сортове на маркови марки.

Основната разлика от закупения алкохол е, че тази алкохолна напитка е направена изключително от естествени продукти и не съдържа химически добавки и оцветители. Виното се пие много лесно и доставя на дегустатора удоволствие от процеса.

Списък на необходимите компоненти

<трапезен нар 6 бр. гранулирана захар 0, 95-1 кг винена мая 1 пакет стафиди 100-120гр вода (за предпочитане изворна или кладенец) 2, 3-2, 5 l

Процес на готвене

1. Изплакнете наровете обилно с топла вода, след това ги счупете на две части и изберете семената.

   

2. Сложете събраните зърна в дълбока купа и смачкайте с избутвач, така че да пуснат максимално сок.
3. Прецедете сместа от горски плодове през марля, като същевременно изцеждате добре зърната, като се стараете да изцедите възможно най-много течност.
4. Прецедената течност се смесва с водата и захарта, разбърква се добре, докато последната се разтвори максимално, след което получената смес се изсипва в стъклен съд за ферментация.

   

5. Добавете винена мая, предварително разредена според инструкциите на опаковката.
6. Накрая сложете измитите и подсушени стафиди. Бутилката за ферментация не трябва да е пълна повече от 70%.
7. Покрийте гърлото на съда с марля и извадете мъстта на топло място, скрито от пряка слънчева светлина.
8. Настоявайте мъстта за около 7-9 дни, като я разклащате от време на време.
9. Веднага след като цялата каша се издигне на повърхността и се образува пенеста „шапка“, ние филтрираме ферментиралата мъст през марлев филтър.

   

10. Изсипете пречистената течност в чиста бутилка за ферментация и поставете хидравличен затвор на гърлото й или дръпнете медицинска ръкавица, като предварително сте направили малка дупка в един от пръстите.
11. Връщаме съда със съдържанието на предишното тъмно място и изчакваме завършването на процеса на ферментация. Обикновено трае 3-4 седмици.
12. След края на ферментацията внимателно отцедете готовия млад продукт от утайката и извършете двойна филтрация с филтър от марля и памук.
13. Налейте алкохолна напитка в буркани или бутилки, за предпочитане от стъкло, и ги изпратете на хладно място със стабилен температурен режим от 6 до 12 градуса.
14. Издържаме алкохол поне шест месеца. Такава дълга експозиция ще премахне суровостта и ще направи вкуса на алкохола балансиран и мек. Ако забележите образуване на утайка в слой от 3-4 см, не забравяйте да изсипете виното в чист съд, като се стараете да не докосвате утайката.

Рецепта за вино от нар и ечемик

Любопитна и лесна рецепта е разработена от известния винопроизводител Джак Келър от Тексас. Според самия автор на полезното лекарство, получената напитка забавя стареенето, повишава имунитета, бори се с депресията и помага за прочистване на тялото от токсини.

Чудотворната напитка радва със сложни вкусови характеристики, в които хармонично са вплетени кисело-хлебните нюанси на използваните съставки.

Списък на необходимите компоненти

<трапезен нар 13-15 бр. гранулирана захар 1, 2-1, 4кг лимон 1 бройка ечемичен шрот 220-230g вода (за предпочитане изворна или кладенец) 4-4, 2 l ферментирала мая 1 пакет

Процес на готвене

1. Изплакнете ечемичните зърна обилно с течаща вода, след което ги сложете в тенджера.
2. Залейте ечемика с половината от общата маса вода и сложете на среден огън.

   

3. След като течността заври, варете зърнените храни за 7-10 минути.
4. Междувременно внимателно изстискайте сока от един лимон по всякакъв възможен начин.
5. Моите нарове, обелете ги и ги обелете, след това изберете всички семки в отделна дълбока купа.
6. Прекарайте ечемика през фина цедка и с получения горещ бульон залейте семената от нар.
7. Добавете гранулирана захар, лимонов сок, останалата вода и разбъркайте всичко добре.
8. Покриваме получената смес с марля и оставяме да се охлади до 21-24 градуса.
9. Разстелете маята с горната превръзка в охладената течност, след това отново покрийте съда и изчакайте първите признаци на ферментация.
10. Изсипете ферментиралата маса в съда за ферментация и монтирайте хидравличен затвор. За нормална ферментация бутилката трябва да се напълни не повече от 70-75%.
11. Прехвърляме съда с пивната мъст на тъмно, топло място и го оставяме да се влива в продължение на около една седмица.

    

12. Веднага след като ферментацията приключи, изцедете младото вино от утайката и изстискайте пулпата на нара през марлена торбичка.
13. Получената течност се прецежда през марлен филтър.
14. Изсипете пречистения алкохол в чиста бутилка, като този път я напълните до горе.
15. Поставете воден затвор и изпратете съда на хладно място за още няколко месеца. През това време няколко пъти отцеждаме младото вино от утайката.
16. Веднага след като утайката спре да се образува, наливаме виното в стъклени бутилки за отлежаване.
17. Поставете готовия продукт на доста хладно място с температура от 9 до 13 градуса, не забравяйте да ги поставите в хоризонтално положение.
18. Оставете виното да отлежи поне 5-7 месеца, максимум 1 година. Вкусът и ароматът на алкохола ще се подобряват с всеки следващ месец отлежаване, така че е по-добре да оставите няколко бутилки до максималния период за дегустация на наистина благородна напитка.

Полезна информация

• Предлагам ви да се запознаете с още едно много полезно -шипково вино-, което не е трудно да се приготви у дома.
• Разчупете общоприетото мнение на приятелите си за виното, като ги поканите да опитат -вино от цвекло-, което е достатъчно лесно да се направи у дома.
• Ако сте гурме и предпочитате оригиналния вкус на алкохолните напитки, то непременно вижте рецептата -вино от арония-, която е създадена така, че да е възможно да се приготви у дома.
• Не мога да пренебрегна ценителите на цитрусовите спиртни напитки. Предлагам внимателно да проуча един интересен метод за приготвяне на вино от мандарини.

Сега знаете точно как да направите вино от нар у дома. Разбира се, в днешните реалности това удоволствие не е евтино, но можете да сте напълно сигурни, че напитката, която сте направили, е наистина натурална и здравословна.

Напишете в коментарите за други варианти на този божествен нектар и споделете впечатленията си от описаните по-горе. Успех във вашето интересно винарско пътешествие!