Преглед на видовете и марките аржентински вина

Аржентинското вино е хармонията на суровите Анди, мистериозната Патагония и страстното танго във всяка бутилка. Качеството и вкусът на напитката помогнаха на Аржентина да се превърне в един от петте най-големи производители и доставчици на алкохол в света, на второ място след такива "магнати" като Франция, Италия, Испания и САЩ.

Дегустационни бележки

Аромат

Обикновено мек, флорален, плодов, ментов с елегантни ванилови нотки.

Цвят

Както всички вина, то се предлага в бяло, розе и червено. Цветовата гама е от лимоненожълто до наситено тъмно рубинено.

Вкус

Елегантен, балансиран, сложен и сочен.

Аржентинско винопроизводство

Много сортове грозде бяха пренесени в Аржентина от страните на Стария свят и се вкорениха добре в откритите му пространства. Мерло, каберне совиньон, шардоне, макабео, гарнача, долчето и небиоло, барбера и немски ризлинг, шираз и пино ноар се срещат сред разнообразието.

Най-популярните сортове грозде, от които се смесват повечето продукти, са Torrontes и Malbec. Последният сорт даде името на известното аржентинско вино - -"Малбек"-.

Лозята в Аржентина са най-високите на планетата. Това се дължи на сухия климат на страната. Аржентинското вино се получава чрез ферментация на узряло прясно грозде или неговата мъст при 20°C и минимално алкохолно съдържание само 7 градуса. Такива изисквания са определени от Instituto Nacional de Vitivinicultura.

97% от цялото произведено грозде се използва за производство на алкохол. Произвежда се в Аржентина предимно обикновено трапезно вино.

Днес аржентинските лозя заемат повече от 220 хиляди хектара, а над две хиляди винарни произвеждат вино.

Лозята се простират от долината Cafayate в северната част на страната до долината Rio Negro на юг. Провинциите Мендоса и Сан Хуан съдържат повечето лозя.

Отличното съотношение между качество на напитката и нейната цена всяка година привлича все повече потребители, сред които има и истински фенове на алкохола.

Как да изберем правилната напитка и да различим от фалшивата

• Място на покупка. Аржентински спиртни напитки могат да бъдат намерени в големи супермаркети и малки магазини. Но най-надеждното място за покупка все още са специалните бутици за вино.
• Цена. Напитките от Аржентина се продават на доста „демократични“ цени - от $5 за бутилка Shene "-. Такъв евтин алкохол от Аржентина няма да е лош, тъй като повечето производители имат свои собствени бюджетни линии, на които може да се вярва. Всичко под лимита от $5 вероятно е фалшиво.
• Бутилка. Не забравяйте, че аржентинското вино с добро качество се продава само в тъмни стъклени бутилки. Всичко това се дължи на факта, че съдържа в напитка, антиоксидантите взаимодействат много слабо със слънчевата светлина. Така че, след като сте срещнали такова вино на рафта, не трябва да рискувате здравето си. Не е известно какво може да има вътре.
• Етикет. Името на спиртната напитка на етикета често съвпада с името на лозето, производителя или сорта грозде. Разбира се, такова име трябва да бъде изписано правилно.Информация върху етикета и задния етикет, обикновено на английски език. В него няма сложни обозначения и всичко, от което се нуждаете, е написано просто и ясно. Трябва да се посочи Производител, регион, реколта и количество алкохол, съдържащо се във виното, сорт грозде, от който е направено, или преобладаващ сорт, ако е купаж . Обърнете внимание и на наличието на партидния номер. Важно е етикетът да е непокътнат, без следи от лепило и добре закрепен.
• Капачка. Не се плашете, ако внезапно откриете, че бутилката е затворена с капачка на винт. Това са нови тенденции за всички винарски региони и Аржентина не прави изключение. Факт е, че тапите често са заразени и могат да предадат своите "болести" на виното. Затова често се срещат пластмасови и винтови капачки. Друго нещо е, че капакът трябва да бъде съответно етикетиран. Трябва да има името на духа и производителя.
• Пяна. Плътността на истинската напитка се различава значително от тази на фалшивата. Разклатете добре бутилката и изсипете течността в чашата. Пяната на качествено аржентинско вино се образува в центъра и бързо пада.

Как се сервира и пие аржентинско вино

• Отпушване. Всичко зависи от възрастта на виното и вида му. Напитка с дълго време на експозиция трябва да се отваря възможно най-внимателно. Тирбушонът е стандартен артикул за отпушване на алкохол. Ако имате вино с тапа, тя не трябва да е пробита докрай, а само до средата. Преди сервиране червените вина се отпушват за 30-40 минути, а белите непосредствено преди бутилиране.
• Чаши. Съдовете за сервиране на вино са много важна част от сервирането. Стъклото трябва да е от висококачествен материал. Стъклото е тънко и прозрачно. Обикновено избират очила-лалета. При червеното вино лалетата са малко по-широки, отколкото при бялото, поради факта, че червеното вино взаимодейства по-интензивно с кислорода.
• Температура. Всичко зависи от това какъв вид вино се сервира.Богато червено вино се сервира със стайна температура. Леките червени сухи вина от Аржентина се сервират при температура 14-16 градуса, а белите при 12-14 градуса. Ако напитката се сервира при грешна температура, можете просто да развалите вкуса й. Затова е по-добре да имате специален термометър за бутилка у дома.
• Декантиране. Процесът на наливане на напитката в гарафата също е важен. Напитката се налива внимателно и бавно. Това се прави, за да се отърве от утайката, ако виното е старо, а също и за да „диша“.
• Как се пие. Трябва да пиете алкохол само след като е престоял известно време. Гърлата трябва да са малки. Задръжте го малко на езика си, за да усетите букета.

Снек

Аржентинските вина вървят чудесно със сирене, месо и зеленчукови закуски.

Сиренето да е полутвърдо и меко - брик, кантал, едам, рикота, фета, моцарела, катики.

Ако изберете месни закуски, тогава телешкото, телешкото, пилешкото, щраусовото месо и патешкото филе ще бъдат отличен избор.

Ако изберете зеленчуци като лека закуска, тогава всеки ще свърши работа. Най-добре, ако са печени.

Не се препоръчва да се пие с ориз

Подправки като розмарин, червен и черен пипер, магданоз, чесън, кориандър, лук подсилват вкуса на виното.

Класификация на аржентинските вина

Аржентинските вина се разделят по качество и място на произход. Това е залегнало в „Закона за установяване на система за класификация на аржентински вина“ от 1999 г.

Има три категории аржентински алкохол:

• Indication de Procedencia е алкохол с общо място на произход. Съкратено като IP.
• La Indication Geografica - Показва произход от определен географски регион. Съкратено като IG.
• La Denomination de Origen Controlada – вината с този надпис се контролират по произход и са най-високата категория. Съкратено DOC.

Аржентинският алкохол също се класифицира според отлежаването:

• Vino de mesa – обикновено трапезно вино, неотлежало.
• Vino fino – по-фин букет и вкус с минимално отлежаване.
• Reserva – отлежало четири или пет години.

История

Историята на винопроизводството в Аржентина има повече от 400 години история. През 16-17 век испански йезуитски мисионери засаждат първите лозя в Аржентина. През следващите триста години страната беше залята от милиони имигранти, които пренесоха своите традиции в местното винопроизводство.

Ето защо аржентинската култура на лозарство и винопроизводство е хармонично преплетена с европейските винарски традиции. Важен момент в историята на винопроизводството е и фактът, че в Аржентина не е имало инвазия на филоксера, както във Франция.

До 80-90-те години на 20-ти век аржентинското винопроизводство беше фокусирано върху продажбата на евтини вина изключително в страната. Тогава винопроизводителите решават да преориентират производството си към износ и съответно започват да подобряват качеството на своя продукт.

След доста кратък период от време аржентинският алкохол стана доста известен и разпознаваем на световния пазар. Голяма част от успеха на напитката се дължи на чуждестранни инвестиции.

Много компании частично или изцяло преминаха към модерни европейски технологии.Този подход направи продуктите им разпознаваеми според международните стандарти за дегустация.

Високотехнологичното оборудване на винарските изби също повлия активно на качеството на продукта и следователно на неговата популярност. Този подход ни позволи да контролираме качеството на продуктите на всички етапи от производството. Винарските изби на такива изби са стерилно чисти, с мека система за осветление и климатизация.Най-висока стерилност се наблюдава в предприятията.

Продуктите от Аржентина, въпреки че са на пето място в класацията, не отстъпват на своите конкуренти, а напротив, напредват на световния пазар. Мнозина прогнозират, че аржентинските вина могат да уловят световния пазар и да станат лидер в продажбите на качествен продукт. Предвид иновациите в производството и интересните млади винари с нови идеи, това е напълно възможно.

Би било интересно да знаете дали сте опитвали продукти на Аржентина. Не забравяйте да пишете за това в коментарите.