Как и къде да съхраняваме вино

Шкаф за вино

Любителите на хубавото и скъпо вино знаят, че към тях трябва да се отнасят много внимателно и нежно, като към любима жена. Отлежалото или младо гроздово питие е много капризно, променливо, винаги изисква много внимание и реагира много болезнено на много променливи фактори. „Нектар на боговете” е истински жив продукт, той не спира да се развива, укрепва и обновява вкуса си. Букетът му може да се промени значително през годините, да придобие нови, по-благородни нюанси, да стане по-богат и по-приятен.

След като сте купили добро вино, трябва да сте търпеливи. Трябва да се съхранява за специални и тържествени поводи и при подходящи условия, само тогава може да му се насладите истински.

Основни правила за съхранение

Идеално е да съхранявате вашите колекции в специално тъмно мазе, където трябва да подредите стелажи и да осигурите правилната температура. В градски условия е подходящ специален винен шкаф, от който сега има много на пазара. Във всеки случай бутилките трябва да се поставят хоризонтално. Факт е, че тапата в бутилката трябва задължително да се навлажни с течност, в противен случай рано или късно ще изсъхне и ще започне да пропуска въздух. Тогава скъпата напитка просто ще започне да се окислява и ще изчезне. Освен това няма да има забележима утайка на дъното, както би се случило с времето при вертикално съхранение.

Важно е да съхранявате запасите си в абсолютна тъмнина и тишина. Слънцето е необходимо за гроздето, но не и за виното. Точно както не трябва да инсталирате флуоресцентни лампи в мазето. Напитката има тенденция да се окислява бързо дори при грешна светлина.

Знаете ли какво причинява образуването на утайка по стените или дъното на бутилката? Нормална вибрация. Една гроздова напитка никога не спира да се развива, но при чести вибрации всички вътрешни биохимични процеси в бутилката се нарушават, което води до образуване на утайка.

Основното е температурата

Вкъщи е много важно виното ви да се поддържа на правилната температура и на правилното ниво на влажност. Когато има мазе, това може да се уреди, макар и много трудно. Но днес индустрията произвежда много практични и евтини шкафове за съхранение на колекции, които могат да бъдат инсталирани както в частна къща, така и в обикновен градски апартамент. Например, шкафът Climadiff AV7X е в състояние да поддържа всички условия за съхранение на скъпи вина с много малко потребление на енергия. В допълнение, такива шкафове са перфектно вградени във всеки кухненски комплект или могат да бъдат инсталирани отделно.

Поддържат най-подходящата температура за зреене на напитката 11-12°C и необходимата влажност (не по-ниска от 70%). Управлението на такива шкафове е много просто, всички избрани параметри се поддържат автоматично.