Как да си направим вино от сладко у дома по лесна рецепта

Време е за прясна консервация, а по рафтовете все още има бурканчета с миналогодишно или предминално сладко. Една икономична домакиня знае как да се справи с такъв проблем - разбира се, можете да направите вино от сладко. Към днешна дата занаятчиите са разработили доста любопитни, доста прости рецепти за вино от старо или ферментирало сладко, които могат бързо и лесно да се приложат у дома и, изненадващо, всяка от тях е красива по свой начин.

Домашно приготвената алкохолна напитка се оказва толкова вкусна, че домакините вече се чудят какво да запазят сладко - да се насладят на здравословен продукт или да направят отличен опияняващ.Нека направим малко разследване и да разберем как да направим вино от всяко сладко у дома, независимо дали е кайсия, малина или друго, по проста рецепта, която може да се направи по всяка рецепта.

Рецепта за класическо вино с конфитюр

Сладко от кайсии, ягоди, малини, касис и ябълки е идеално за приготвяне на домашно качествено вино. По принцип можете да експериментирате със суровини от всякакви овощни култури.

Важно е само да не се смесват различни видове сладка, защото по този начин бъдещото вино ще загуби уникалния вкус на използвания продукт. Всичко, от което се нуждаете, е малко търпение и точно следване на описаните препоръки.

Списък на необходимите компоненти

<таблица ml кладенец или изворна вода 950-1000мл немити стафиди 100-120гр фина кристална захар 40-100гр

Процес на готвене

1. Изплакнете трилитров стъклен буркан обилно със сода за хляб, след това го изплакнете няколко пъти със студена вода.
2. Стерилизирайте чист съд, като налеете малко вряща вода в него. Това действие ще помогне за унищожаването на патогенни микроорганизми, които могат да развалят виното.
3. Сложете конфитюра в буркан и добавете вода и кристална захар. Количеството захар зависи от сладостта на сладкото.
4. Накрая добавяме немити стафиди и разбъркваме добре готовата маса. Вместо стафиди можете да добавите предварително натрошени пресни немити горски плодове.
5. Покриваме буркана с марля и го поставяме в тъмна стая със стабилна температура от 19 до 24 градуса.
6. Оставяме мъстта да ферментира поне пет дни. Не забравяйте да разбърквате масата всеки ден 2-3 пъти. След около 9-12 часа трябва да започне процесът на ферментация: появата на пяна, леко съскане и лека кисела миризма. Това означава, че всичко върви по план.
7. След изтичане на определения период събираме пулпата от повърхността на течността и филтрираме съдържанието на съда през многослойна марля.
8. Изсипете филтрираната течност в чист резервоар за ферментация, като го напълните не повече от 70%.
9. Поставяме медицинска ръкавица на гърлото на съда, като предварително сме направили малка дупка в един от пръстите.
10. Изпращаме мъстта да ферментира в тъмна, топла стая за около 1,5-2 месеца.
11. Веднага щом ръкавицата се издуе, ще се появи утайка и течността ще стане по-светла, след това внимателно източете младото вино от утайката и го опитайте.Ако е необходимо, добавете още захар, за да придадете на напитката сладост или алкохол (водка, алкохол), за да увеличите степента на сила. Подсиленото вино има по-дълъг срок на годност, но не е толкова ароматно и леко остро на вкус.
12. Изсипете готовия продукт в стъклени бутилки, като ги напълните до самото гърло, за да избегнете контакт с кислород.
13. Затворете херметически контейнерите и ги изпратете на студено място, като хладилник или мазе.
14. Съхраняваме домашен алкохол поне 2, 5-3 месеца. След 20-25 дни и по-рядко, ако се получи утайка със слой над 4 см, филтрираме виното, като го преливаме в чиста бутилка.

Знаеше ли? Силата на готовото вино е 11-13 оборота, като този продукт се съхранява до три години.

Рецепта за вино от сладко от кайсии с подправки

Спазвайки точно препоръките на представената проста рецепта, у дома можете да направите особено вкусно вино от сладко от кайсии с допълнителни съставки под формата на подправки. Благодарение на успешната комбинация от кайсия и подправки, домашният алкохол ще придобие по-богат, пикантен вкус и сложен приятен аромат, като по този начин ще подчертае умението на умел творец.

Списък на необходимите компоненти

<трапезен конфитюр 1, 3-1, 5 l кладенец или изворна вода 1, 3-1, 5 l немити стафиди 280-300гр фина кристална захар 480-500гр скъпа 40-50g смляна канела 5-7g карамфил 5-7g

Процес на готвене

1. Поставете сладкото в чист и стерилизиран трилитров буркан, налейте вода и сипете захар.
2. Разбъркайте добре получената маса до хомогенна консистенция.
3. Покриваме буркана с марля и го изпращаме на топло място, защитено от пряка слънчева светлина.
4. Настояваме масата за около един месец. Препоръчително е да разклащате съдържанието на буркана поне веднъж на ден.
5. След един месец събираме пулпата, която е изплувала от повърхността на течността, след което филтрираме пивната мъст.
6. Добавете мед, стафиди, канела и карамфил към пречистената течност, разбъркайте всичко.
7. Изсипете получената смес в съд за ферментация и поставете медицинска ръкавица на врата.
8. Върнете продукта на първоначалното му място и го оставете да ферментира за около месец.
9. Когато процесът на ферментация приключи, филтрираме готовия алкохол два пъти през марля.
10. Налейте алкохол в бутилки и ги изпратете на хладно място, за да узреят още 2-3 седмици. Ако се образува утайка над 4 см, тогава филтрираме напитката, като я изсипваме в друг чист съд.

Рецепта за вино от конфитюр от касис с ориз

Домашното вино от старо сладко от касис е склад за полезни витамини. Той не само носи удоволствие от дегустацията, но и допринася за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система. Този вид домашен алкохол ще бъде оригинално и богато допълнение към празничната трапеза. Едва ли има човек, който да не може да оцени невероятния вкус на напитката с лека, приятна стипчивост, която е характерна само за касиса.

Списък на необходимите компоненти

<трапезен конфитюр 0, 9-1кг кладенец или изворна вода 2, 1-2, 2 l тъмни стафиди 220-230g ориз 210-220g

Процес на готвене

1. Трилитров буркан старателно измит със сода за хляб, след това изплакнат с течаща вода и стерилизиран за 7-10 минути.
2. Изсипете вряща вода върху тъмните стафиди и оставете да се настояват за 13-15 минути, след това изцедете водата и изплакнете продукта с чиста вода.
3. Разстелете измитите стафиди върху хартиена кърпа и я подсушете добре.
4. Поставете конфитюра в охладен буркан, добавете там вода, ориз и сухи стафиди.
5. Разбъркайте добре всички съставки и покрийте съда с марля, за да избегнете попадането на различни насекоми и прах.
6. Изпратете контейнера на топло, слънчево място за 20-30 минути.
7. Поставяме медицинска ръкавица с малка дупка на един от пръстите на гърлото на буркана.
8. Поставете съда в тъмна стая, този път без пряка слънчева светлина.
9. Влеете мъстта за 3, 5-4 седмици.
10. Веднага след като ферментацията спре, прекарайте масата през гевгир и след това филтрирайте течността с марля и памучен филтър.
11. Ако е необходимо подсладете готовия продукт и го налейте в стъклени бутилки.
12. Изпращаме домашен алкохол да отлежи на хладно поне 3-4 седмици.

Видео с рецепти за вино със сладко

За общо развитие, предлагам да разгледаме още няколко прости рецепти за приготвяне на невероятно качествено вино от старо или ферментирало сладко.

• Видео 1. В това видео майсторът винопроизводител ще сподели с вас собствената си рецепта за вкусно вино от сладко от малини, което е много лесно за изпълнение у дома. Има мнение, че малиновото вино е толкова вкусно, че често е обект на вдъхновение за художници и поети. https://www.youtube.com/watch?v=NosOG0IcQ3c
• Видео 2 В това видео опитен винопроизводител ще ви каже как да спасите ферментирало сладко, като направите невероятно домашно вино от него по проста, неусложнена рецепта, а също и ще ви научи как да извършвате процеса на ферментация с ръкавица. https://www.youtube.com/watch?v=DdN4OW0XzXc

Полезна информация

• Шипковото вино е с особено подчертан вкус, което може лесно да се направи у дома по лесна рецепта.
• Дори и най-капризният и капризен гост ще може да оцени вкуса и аромата на -виното от арония-, което е доста лесно да направите със собствените си ръце у дома.
• Трудно е да се опише с думи вкусът на домашното вино от замразени горски плодове. Изглежда, че няма разлика между вино, произведено от пресни и замразени плодове. Те обаче са доста значими.

Сега знаете страхотен начин за изхвърляне на ферментирало, старо или не много вкусно сладко. Освен че е вкусен и лесен за пиене, домашният алкохол е здравословен в умерени количества.

Така че давайте напред и изненадайте гостите си с таланта си на умел винопроизводител. Не забравяйте да се похвалите с вашите успехи или нови варианти на домашно вино от сладко в коментарите. Късмет!