Рецепта за приготвяне на портокалово вино у дома

Портокалът е един от най-често срещаните цитрусови плодове във всички субтропични и тропически региони на света. Едва ли има човек, който да откаже този невероятно вкусен и ароматен плод. Не е изненадващо, че учените наричат ​​този сочен портокалов продукт „антидепресант“, тъй като има удивителни свойства да лекува депресия и облекчава стреса, а портокаловото вино заслужава статута си на „здравословна напитка“.

Предлагам да сортирам няколко рецепти за вино от зрели портокали, които не са особено трудни, и да научите как да приготвите такава здравословна алкохолна напитка у дома.

Рецепта за оранжево вино

Майсторите са разработили безброй рецепти за приготвяне на оранжево вино, тъй като популярността му не избледнява, а напротив, расте все повече и повече всеки ден. Като начало ви предлагам да се запознаете с най-простия метод за приготвяне на тази известна алкохолна напитка.

Готовият продукт е надарен с подчертан цитрусов аромат, ненадминат изискан вкус и красив коралово-оранжев оттенък.

Списък на необходимите компоненти

< трапезни портокали 9-10кг кладенец или изворна вода 470-500мл гранулирана захар 2, 7-3кг винена закваска 270-300мл

Поетапно готвене

1. Цитрусовият продукт се измива обилно със сапунена вода, след което се изплаква с течаща вода.
2. Обелете чистите плодове, изрежете гнилите места и изстискайте сока по всякакъв възможен начин.
3. Изсипете получения сок в подходящ дълбок съд, след това изсипете винената закваска, водата и сипете половината от общата маса на захарта.
4. Накрая добавете плодовата каша, останала след изцеждането на сока, и разбъркайте всичко добре.
5. Покриваме съда с марля и поставяме съда в тъмна стая, където се поддържа стабилна температура от 19 до 24 градуса.
6. Мъстта се запарва около 3-4 дни. Всеки ден, поне веднъж, разбърквайте пивната мъст с дървена лъжица или с чисти ръце.
7. Веднага щом течността се разпени и придобие кисела миризма, ние филтрираме пивната мъст през 3-4 слоя марля. Внимателно изстискваме пулпата, за да изстискаме останалия сок.
8. Смесете филтрираната течност с половината от останалата гранулирана захар, след което изсипете получената смес в съд за ферментация.
9. На гърлото на контейнера монтираме плътно воден затвор и връщаме съда на първоначалното му място.
10. Около три дни по-късно премахваме водния затвор и наливаме около литър пивна мъст. След това изсипете последната захар в сока, разтворете я в него и изсипете готовия сироп обратно в съда за ферментация.
11. Поставете отново водния затвор и оставете мъстта да ферментира за около няколко месеца.
12. Когато кипенето във водния затвор спре, течността ще стане светла на цвят и се образува утайка на дъното на ферментационния съд, внимателно изсипете младото вино в чист съд с помощта на силиконова тръба или маркуч.Не се изненадвайте, ако усетите мириса на кашата, той ще изчезне при по-нататъшно отлежаване.
13. Затваряме плътно съда с капак и съхраняваме младото вино при температура не по-висока от 12-15 градуса.
14. След месец и половина до два филтрираме течността през филтър от марля и памук, след което настояваме виното още няколко месеца. Такова преливане ще ви отърве от остротата във вкуса на алкохола.
15. Внимателно източете течността от утайката, като се стараете да не я докосвате, и след това бутилирайте алкохола.
16. Готовото вино съхраняваме в мазето или хладилника. Срокът на годност е до три години.

Рецепта за оранжево подсилено вино

Няма нищо по-лесно от приготвянето на подсилено вино от портокали у дома. Цитрусовият алкохол има характерен деликатен вкус, дълготраен приятен послевкус и необичайно богат аромат. Пропорциите на компонентите са избрани толкова балансирани, че такава напитка се пие много лесно и естествено, а в процеса на дегустация настроението се подобрява и много проблеми се решават.

Списък на необходимите компоненти

< трапезни портокали 2, 7-3кг пресен лимон 2 бр. гранулирана захар 0, 8-1 кг вино розе 1, 7-2 l -добра водка- 470-500мл rom 170-200мл ванилия 1 капсула

Поетапно готвене

1. Цитрусовите плодове се измиват обилно с течаща вода, след което се заливат с вряща вода за около 10-15 минути.
2. Избършете сухите плодове с хартиена кърпа и след това нарежете на парчета с произволна форма.
3. Сложете нарязаните компоненти в стъклен съд и добавете там предварително нарязаната шушулка ванилия.
4. След това добавете кристална захар и налейте трите вида алкохол.
5. Разбъркайте добре получената маса и запушете плътно.
6. Изпращаме съда на хладно място, скрито от пряка слънчева светлина.
7. След няколко месеца подсилената течност внимателно се отцежда от утайката и се филтрира през марля.
8. Налейте готовата напитка в бутилки, за предпочитане стъклени, и ги поставете в мазето или хладилника.
9. Оставете алкохола да отлежи около една седмица.

Знаете ли?Подсиленото портокалово вино, приготвено у дома по тази рецепта, върви добре с рибни или месни ястия. По желание може да се използва за приготвяне на специални коктейли или за импрегниране на кори за торта.

Рецепта за вино с портокал и грейпфрут

Опитни винопроизводители са разработили отлична версия за приготвяне на отлично домашно вино, което спокойно може да се постави на едно ниво с известни марки елитни спиртни напитки. Едва доловимата тропическа киселинност и мекият деликатен вкус на виното със сигурност ще зарадват ценителите на качествения домашен алкохол и ви уверявам, че такъв алкохол определено ще заеме най-доброто място във вашата винарска изба.

Списък на необходимите компоненти

< трапезни портокали 4, 7-5кг грейпфрут 3 бр. гранулирана захар 1, 8-2кг изворна или кладенческа вода 2, 8-3 l винена закваска 190-200мл смляна канела 5-7g ванилин 3-5g

Поетапно готвене

1. Изплакнете обилно портокалите и грейпфрута с течаща вода, след това ги залейте с вряла вода за 15-20 минути, след това охладете плодовете и ги избършете с хартиени кърпи.
2. Нарежете готовите плодове на малки парчета с произволна форма и ги поставете в емайлиран съд.
3. Добавете изворна вода там, разбъркайте добре и покрийте съда с марля.
4. Изпращаме получената смес на топло място за няколко седмици.
5. След посочения период течността се прецежда през многослойна марля.
6. Изсипете пречистената течност в бутилка за ферментация и добавете винен фермент, подправки и гранулирана захар.
7. Поставете воден затвор и оставете мъстта да ферментира 2-2,5 месеца.
8. Когато процесът на ферментация приключи, готовият продукт се филтрира и бутилира.
9. Изпращаме виното да узрее на хладно място за седмица или две.

Рецепта за вино с портокал и банан

Зашеметяващата комбинация от две тропически култури ще ви позволи да приготвите неописуемо вкусна и необичайно ароматна алкохолна напитка у дома. Виното не само ще донесе удоволствие, но и ще доведе до неописуема наслада дори и на най-претенциозните и придирчиви дегустатори.

Списък на необходимите компоненти

<трапезен портокал 4, 7-5кг узрял банан 1, 7-2кг гранулирана захар 1, 8-2кг изворна или кладенческа вода 2, 8-3 l скъпа 480-500гр винена закваска 190-200мл

Поетапно готвене

1. Цитрусовите плодове се измиват добре и по всякакъв начин се изстисква сок от тях.
2. Обелете бананите, след това ги напълнете с вода и гответе на среден огън за около 15-20 минути.
3. Охладете сварените банани и след това ги смелете в блендер до каша.
4. Смесете портокаловия сок с половината от общата маса захар, разбъркайте добре, докато последната се разтвори напълно.
5. Добавете бананова каша, вода и винен стартер там, разбъркайте добре.
6. Изсипете получената смес в резервоар за ферментация и поставете воден затвор.
7. Настояваме пивната мъст за една седмица, след което добавяме останалата захар и оставяме сместа още три дни.
8. Готовият продукт се филтрира и налива в чиста бутилка.
9. Оставете виното на хладно място поне три месеца.
10. Повторете процедурата по филтриране отново и бутилирайте алкохола.
11. Връщаме виното в хладно помещение и чакаме да узрее още три месеца.

Видео с рецепти за оранжево вино

Предлагам ви да се запознаете с други авторски рецепти за портокаловото вино. Професионалните винопроизводители ще демонстрират своите таланти и ще споделят свои собствени успешни варианти на портокалов нектар.

Видео 1. След като изгледате това видео, ще се запознаете с една любопитна маркова рецепта за портокалово вино с бяло грозде, която е изключително лесна за изпълнение в домашни условия. Главният дестилатор не само ще демонстрира целия процес, но и ще даде много полезни съвети.

https://www.youtube.com/watch?v=DneilyKVGCc

Видео 2. Ето един интересен метод за приготвяне на оранжево вино от подправки и ликьор. Както уверява авторът на видеото, екзотичният и тръпчив вкус на домашния алкохол ще ви завърти главата и няма да остави никого безразличен.

https://www.youtube.com/watch?v=Z-RW0rHRmro

Полезна информация

• Не пропускайте да разгледате елементарните рецепти - мандаринови вина-, които на практика не се различават по технология на производство от темата, която обсъждаме.
• По всяко време на годината никой няма да ви притеснява да готвите у дома - вино от сладко - по проста и бърза рецепта.
• Не мога да си откажа удоволствието да споделя с вас класическите рецепти -вино от грозде-.
• Накрая предлагам да се научите как да правите -вино от нар- у дома, което има неописуемо очарователен цвят и особен приятен вкус.

Е, насладете се на вкуса на кехлибарения алкохол и споделете собствените си успешни експерименти с други добавки. Успех и само победи в областта на винопроизводството!