Какво е колона за бира

Колоната за каша е скорошно изобретение, използвано у дома за дестилиране на алкохол от всяка рецепта за каша. Това просто устройство придоби популярност сред летните жители и собствениците на крайградски градински парцели, които използват нестандартни плодове, за да направят каша.

Домашната дестилация е претърпяла значителна еволюция за сравнително кратко време, преминавайки от древна серпентина до непрекъсната колона, която според принципа на работа е опростена (домашна) версия на фабрична дестилационна колона. Какво е колона за бира и как работи?

Какви са предимствата и недостатъците на това устройство? Възможно ли е да го направите със собствените си ръце у дома или е по-лесно да купите готов? Нека се опитаме да го разберем.

Какво е колона за бира

Колоната за бира е апарат, предназначен за дестилация на алкохол от всякакъв вид домашно варене и оборудван с обратен хладник - устройство за частична кондензация на парите на различни течности, които се получават по време на процеса на дестилация.

Обратният хладник разделя изпаренията, напускащи колоната, на отделни фракции, връщайки тежък кондензат за по-нататъшно отделяне на алкохол от висококипящи органични съединения на ферментационния разтвор (фюзелни масла).

Колоната за непрекъсната дестилация запазва същите стъпки на дестилация като конвенционален апарат за лунна светлина, оборудван със -суха пара-: изпарение плюс кондензация. Разликата е в принципа на изпаряване, което дава висококачествено почистване на крайния продукт.

Колоната за непрекъсната бира, според принципа на работа, има проста структура. Състои се от следните ключови елементи:

• резервоари (резервоар, контейнер, куб) за ферментационен разтвор, с три отвора с резба за монтиране на термометър, изходна тръба и предпазен клапан;
• медна тръба или колони от неръждаема стомана;
• дефлегматор, който е монтиран в горната част на колоната;
• тръба за свързване към кондензатор с произволен дизайн (серпентина, охладител на кожуха и т.н.);
• два термометъра, единият от които е прикрепен към горната част на колоната, а вторият показва температурата в контейнера за ферментационна течност.

Различните модификации на дизайна на това устройство могат да съдържат: силиконови уплътнения, скоби на ставни съединения, адаптери с различни диаметри и втулки. Целият набор от елементи обикновено се дава в спецификацията на чертежа.

Принципът на работа на непрекъсната бирена колона

Преди да започнете процеса, е необходимо да монтирате колоната с дестилационния резервоар, като използвате скоби за това. Поставете куба върху източник на топлина (електрически котлон, газов котлон и др.).

Докато разтворът се нагрява, съдържащите алкохол пари от резервоара се издигат до кондензатора, където частично кондензират, утаявайки се по стените на хладилника. Останалата част от двойката продължава да се движи нагоре.

Първият охладител се нарича частичен точно защото само частично кондензира парата. Утаената течност се нарича "флегма", а охладителят съответно се нарича "рефлукс кондензатор".

Флегмата се стича по стените на обратния хладник обратно в резервоара, среща неохладена пара по пътя си и се разпада на три вида фракции: глава, основна и опашка.

Главната фракция (главата), включително алдехиди, естери и други леки вещества, се отрязва при ниска температура в началния етап.След това идва ред на основните фракции (тялото), съдържащи действителния алкохол, и в самия край на процеса се отстраняват опашките (опашките) от фузеловите масла и други тежки примеси.

По време на процеса на нагряване кондензатът изпълва стените на колоната, достигайки до дефлегматора. Това се случва, когато термометърът на горния охладител показва 51 - 55 градуса.

На този етап изпаренията на леките фракции завършват кондензацията и се отстраняват в специален контейнер. Това е отровен разтвор, който не се използва за по-нататъшна дестилация. За 20 литра самогон излиза средно един литър фракции на главата.

Докато резервоарът се нагрява, температурата на дефлегматора достига 77 градуса. Така трябва да се запази през целия процес на дестилация. През този период от ферментационните пари се отделят основните фракции - самият алкохол.

Петнадесет минути преди края на работата е необходимо да се повиши температурата на горния охладител до 81 - 83 градуса, за да се съберат "опашки" - примеси от фузелни масла и други тежки съединения, които след това се изпращат в втора дестилация.

Температурният режим на устройството се регулира от горния кран на входа на охладителя и регулатора на източника на топлина.

Знаеше ли? Стандартното технологично описание на процеса на дестилация изглежда така: алкохолните пари, издигащи се към обратния хладник, непрекъснато реагират с флегма, която тече към него. Протича реакция на топлообмен. Парата отнема леки, нискокипящи фракции от храчки и оставя висококипящи тежки съединения (фюзелово масло и вода). Продуктът от тази продължителна реакция е алкохол със сила 88 - 90 градуса.

Качеството на алкохола на изхода (чистотата на лунната светлина) се постига чрез контрол на температурата, който помага да се отрежат главните и опашните фракции на съдържащата алкохол пара от крайния продукт.

важно! За начинаещи самогони трябва да запомните: по време на процеса на дестилация кашата в никакъв случай не трябва да се оставя да заври. Температурата в резервоара не трябва да се повишава над 87 - 89 градуса;

Плюсове и минуси на процеса на дестилация на бира

Професионалисти

1. Прост процес на дестилация: устройството ще работи, докато ферментационният разтвор изтече в куба и водата в парогенератора изчезне.
2. Краен продукт с добро качество. Краткото време за дестилация предотвратява "експлодирането" на мембраните на дрождите и внасянето на фюзелна миризма в алкохола.
3. Дефлегматорът прави възможно почти пълното отстраняване на тежки отпадъци, изпращайки фузеловите масла в резервоара за нова дестилация.
4. Няма нужда от допълнителна операция: изсипете кашата в кубче и след това я изсипете. -Съдът за кашата се поставя на котлона, след което след работа остатъците от разтвора се изхвърлят при битовите отпадъци.
5. Икономично използване на вода за охлаждане. По време на процеса на дестилация се препоръчва предварително загряване на ферментационния разтвор, така че водата е необходима само за охлаждане на продукта и нищо друго.
6. Автоматични и полуавтоматични регулатори за управление не са необходими за продължителна работа на апарата. При подаване на каша и топлина устройството ще работи стабилно в определения режим за целия период на дестилация.

Минуси

1. Уредът може да работи само с течни каши, направени от захар, брашнени разтвори и -плодова каша-. Малцовите видове каша трябва да преминат през филтъра.
2. Чести повреди на тръбен електрически нагревател. Поради големите обеми каша има опасност от нейното излагане. Това изисква постоянно наблюдение на нивото на разтвора в резервоара.
3. Не можете да използвате пенлива каша за дестилация, тъй като пяната често се изхвърля в основните фракции, което изисква допълнително пречистване на крайния продукт. -Отстранете пяната от кашата - можете да използвате само специален обезпенител.

Как да направите колона със собствените си ръце

Ако сте решили да направите непрекъсната колона за варене със собствените си ръце и вече мислено си представяте чертежите на бъдещото устройство с всички размери, трябва да намалите плама си и да спрете навреме, за да отговорите сами на въпросите: колко често ще използвате устройството и какви количества алкохол възнамерявате да получите на изхода?

Ако имате малка лятна вила с две дузини овощни дървета, тогава сезонната дестилация няма да струва много, за да направите проста непрекъсната колона за бира със собствените си ръце и според вашите собствени чертежи.

За ферма с голяма овощна градина се нуждаете от мощна машина с висока производителност.

Намирането на чертежи за правене на непрекъсната колона за каша със собствените си ръце не е трудно. Има ги в специализираната литература и на страниците на тематични сайтове в мрежата.

За да започнете, трябва да закупите малко оборудване. Има пълен списък на това, което трябва да купите в спецификацията на всеки чертеж.

В най-общия си вид целият списък изглежда така:

• резервоар за ферментационен разтвор и изпарител (обемът е посочен в спецификацията на всеки конкретен чертеж) - 2 бр.;
• медна или неръждаема тръба с диаметър 50 - 100 мм и дължина 1,5 - 2 метра - 2 бр.;
• термометри – 2 бр.;
• силиконови маркучи (дължината е посочена в спецификацията на всеки конкретен чертеж);
• сглобка на охладителя или отделни части за него;
• държач за скоба – 2 бр.;
• съединители, фитинги (количество и размери в спецификацията);
• мрежести филтри и прегради (количество и размери в спецификацията).

Знаеше ли? Трябва да се помни, че разходите за създаване на апарат със собствените си ръце не са лишени от здрав разум само когато имате шлосерски умения, както и общи инженерни познания в областта на топлинната и електротехниката.

Въпреки това, ако желаете, можете да преодолеете трудностите и да направите свое собствено устройство, за да получите качествена напитка, която ще бъде наистина ваша: от вашата реколта до вашето оборудване.

След изготвянето на чертежите и закупуването на компонентите, производството на устройството може да бъде разделено на следните етапи:

1. Подготовка на самата колона от тръба (медна или неръждаема стомана), чиято височина трябва да съответства на размерите на 50 диаметъра. Пробийте дупка за колоната в резервоара за ферментация и подгответе изход за скобата. След това пробийте друг отвор за термометъра в резервоара и монтирайте всичко в една система.
2. Създаване на дефлегматор. Трябва да вземете четири медни тръби с размери 20, 12, 6 и 3 сантиметра, пет съединителя с преход към вътрешна резба. След това завъртете намотката, на която искате да навиете алуминиевата тел за по-голяма ефективност на хладилника и направете капак за дефлегматора.Може да бъде обикновен полиетиленов капак за буркан, където е необходимо да се разтопи найлонова втулка, за да се затегне гайката на държача по време на монтажа. Монтирайте обратния хладник като отделен модул и едва след това го свържете към колоната.
3. Дупка. Трябва да пробиете дупка в колоната за втория термометър, който трябва да е пред дефлегматора.
4. Монтаж и монтаж на хладилник-кондензатор с кран за подаване и източване на вода. Монтирайте вентила с помощта на силиконови уплътнения като единичен блок и след това го свържете към колоната чрез адаптер.

Тук са изброени най-необходимите операции по изработката, монтажа и монтажа на бирената колона. Въпреки това, много занаятчии се опитват да подобрят устройството. Те включват два, три и четири обратни хладника в общата дестилационна система, инсталират автоматични релета за подаване на вода към охладителя на кондензатора и много други. Всеки сам решава от какво устройство има нужда.