Формат на бутилка вино и ниво на вино

Размерът на бутилка вино и нивото на виното в нея са елементи от фундаментално значение за ценителите, които могат да оценят едно вино, без да го отварят. Познавайки тези две понятия, вие можете самостоятелно да идентифицирате и изберете вино според собствените си предпочитания.

Експертите знаят, че самата бутилка вино е от голямо значение в процеса на стареене. Формата на бутилката под формата на цилиндър започва да се използва активно след 18 век, когато винопроизводителите осъзнават предимствата на тази конфигурация. Виното в цилиндрични бутилки е по-лесно за транспортиране и съхранение, освен това в тази форма виното е в по-добър контакт с естествения корк и процесите на стареене се подобряват съответно.

Форми на бутилка вино

Има различни форми на бутилки, които винопроизводителите използват за своите продукти. В зависимост от това дали винопроизводителите искат да забавят окисляването и стареенето, се използва един или друг формат на бутилка. Колкото по-голям е размерът на бутилката с вино, толкова по-дълго виното ще се окислява и старее. Вино в бутилка със стандартен размер (0,75 мл) ще достигне своя връх в развитието си много по-бързо от същото вино в магнум.

Почти всеки винен регион във Франция има своя собствена форма на бутилка, която се използва само в тази област. Ако погледнете формата, можете да видите, че бутилките, които се използват в регионите на Бургон и долината на Рона са тежки и масивни, а вината в Елзас са „опаковани“ в бутилки с форма на флейта.

Ниво вино в бутилки

Нивото на виното в една бутилка е от решаващо значение за неговото качество. Вината, предназначени за стареене, трябва да се съхраняват в избата за дълго време. Съответно естественият корк също старее, става порьозен и по този начин виното се изпарява. Ако във вашата изба има проби, които трябва да лежат там дълго време, можете лесно периодично да проверявате нивото на виното в тях сами. С течение на времето тапата губи своите характеристики, което влошава качеството на виното. Ето защо експертите съветват естествените тапи да се сменят приблизително веднъж на всеки 30 години. Това е доста деликатна процедура, която е важна за запазването на виното. Може да се направи само от истински специалист. Маркира се нова тапа и върху нея е посочена годината на производство на виното.

Означения, използвани при понижаване на нивото на виното

в Бордо:

• tres legerement bas - малко под нормалното
• legerement bas - малко под нормалното
• haute epaule - над "рамото" на бутилката
• mi-epaule - средата на "рамото"
• бас - под "рамото"

в Бургундия:

• мони от 2 см - по-малко от 2 см
• entre 2 et 4 cm - между 2 и 4
• entre 4 et 6 cm - от 4 до 6
• плюс 6 см - повече от 6 см