Столова: нюанси на корпоративното хранене

Грижата за корпоративния кетъринг стана актуална едва наскоро. Качествените бизнес обеди бяха с доста лошо качество, а списъкът с фирми за доставка на храна не беше толкова дълъг. Днес популярността на обедите в офиса е доста голяма.

Често ръководителите на офис компании организират място за корпоративни обеди точно в сградата на организацията. Това решава три „проблема“:

• 1. Самообслужване за служители на институцията.
• 2. Привличане на вниманието на клиентите на организацията. Можете също така да приготвите храна за тях, когато чакането е твърде дълго.
• 3. Възможност за отдаване под наем на помещения и допълнителни доходи.

Какво влияе на броя на посетителите в трапезарията?

Това е важен въпрос, който трябва да имате предвид при планирането. Разглежда се приблизителният брой хора, които могат да дойдат в трапезарията. И едва след това се избира място за хранене, площта му и реалното сервиране на ястията.

Важно! Някои служители все още ще носят храна от вкъщи. Следователно не всеки ще яде в столовата.

Фактори, влияещи върху броя на потенциалните посетители на столовата:

• 1. Ако работниците получават пари за храна от името на компанията, броят им се увеличава.
• 2. Ако има превод към сметката на организацията, която осигурява храната, броят на посетителите също расте.
• 3. Ако храната се отделя от заплатата на служителя, сумата се намалява.
• 4. Стандартът на живот на служителя и размерът на неговата заплата.
• 5. Наличие на близки конкуренти.

Кетърингът е решаване на проблеми

По-удобен вариант би бил да доставяте готови ястия директно на компанията. При доставката се използват термоконтейнери за еднократна употреба. Тогава задачата на лидера ще бъде подреждането на трапезарията.

Струва си да запомните! Подреждането на трапезарията, доставката на храна на фирмата - всички санитарни и епидемиологични стандарти трябва да бъдат спазени и потвърдени от съответните документи.

Размерът на зоната за хранене зависи от броя на работещите служители. Ако има малко работници, тогава можете да оборудвате кухненски бокс. И когато броят е повече от 100 души, тогава трябва да помислите за изграждането на трапезария. Случва се една фирма да не може да отдели много пари за изграждането на столова. Тогава помага да се обърнете към предприятия, занимаващи се с подготовката на висококачествени полуготови продукти.Инсталирането на модерно оборудване в помещенията и използването на полуготови продукти ще намали разходите за енергия. Отчитането на вероятността от приток на посетители на обяд ще ви позволи да изчислите правилно броя на местата. Формулата за изчисляване на площта на залата е:

Площта на стаята за един човек се умножава по броя на местата за клиенти.

Създаването на място за хранене означава грижа за служителите.