Проста рецепта за приготвяне на вино от арония у дома

Аронията, известна в народната медицина под името арония, е много полезно растение, от което народните майстори правят витаминозни компоти, сиропи и конфитюри. Опитните винопроизводители също са намерили приложение за тези плодове и правят добри тинктури и ликьори от тях, а виното от арония е особено търсено, което има деликатен аромат и деликатен вкус с лека нотка на стипчивост, които са характерни за благородните алкохолни напитки .

Въпреки това, за да приготвите такова вино от офика, е необходимо да положите усилия и стриктно да спазвате всички тънкости на технологията на производство. Предлагам най-добрите рецепти стъпка по стъпка за домашно вино от арония, които са многократно тествани на практика.

Вреди и ползи от виното от арония

Виното от арония често се препоръчва на пациенти с много заболявания, тъй като зрънцето е склад за хранителни вещества и витамини.

Предимства

• стимулира дейността на стомашните жлези;
• премахване на спазми на гладката мускулатура;
• нормализира работата на жлъчния мехур и черния дроб;
• намалява риска от рак;
• повишава устойчивостта на организма към инфекции, вируси;
• значително повишава апетита;
• помага за понижаване нивата на холестерол;
• бори се с кървенето на венците.

Противопоказания

Въпреки това, освен огромните ползи, виното от планинска пепел може да причини и големи вреди. Строго е забранено да се използва от хора със следните заболявания:

• с диабет;
• склонност към мигрена;
• страдащи от хипотония и стомашни заболявания;
• с повишено съсирване на кръвта;
• при бременност или кърмене.

Рецепта за класическо вино от арония

Виното от арония, приготвено у дома по предложената проста традиционна рецепта, се оказва с наситен кестеново-рубинен цвят с очарователен деликатен аромат и неописуемо прекрасен послевкус. Технологията на приготвяне е доста проста, но все пак трябва да опитате, защото неспазването на някои нюанси убива идеята за приготвяне на качествена напитка в зародиш и няма да е възможно да коригирате грешките.

Списък на компонентите

<трапезна арония 10кг немити тъмни стафиди 120 g гранулирана захар 5 кг изворна вода 2 l

Процес на готвене

1. Неизмитите плодове се сортират внимателно, като се отстраняват развалени, изгнили или неузрели плодове.
2. Смелете избраната арония до състояние на пюре с помощта на месомелачка или блендер.

   

3. Поставете получената каша в голяма емайлирана тава и изсипете в нея килограм и половина гранулирана захар. Там също спускаме неизмитите стафиди и разбъркваме всичко добре.

   

4. Покрийте тигана с марля, нагъната на 4-5 пласта и поставете горската смес в тъмна стая с температура от 19 до 28 градуса. Уверете се, че разбърквате пивната мъст 1-2 пъти на ден, докато наводнявате пулпата, която е изплувала на повърхността на пивната мъст.
5. След 3-4 дни, когато се появят първите признаци на ферментация, изстискайте сока от пулпата с помощта на гевгир и марля.

   

6. Изсипете изцедената течност в съд за по-нататъшна ферментация, като го напълните не повече от половината.
7. Затваряме съда с воден затвор и прехвърляме пивната мъст в топла, тъмна стая, защитена от течения.
8. Сложете останалата каша в чиста тенджера, добавете там 2,5 кг захар и налейте изворна вода, предварително загрята до 30-32 градуса.
9. Разбъркайте добре съдържанието на тенджерата и покрийте с марля.
10. Оставете масата да ферментира за една седмица, като разбърквате от време на време.
11. В края на посочения период отново отделяме сока от пулпата и го изсипваме в съда за ферментация, където се движи първата порция течност.
12. Разбъркайте всичко добре и върнете водния затвор на мястото му.
13. След една седмица махнете капака, изсипете около 400 мл течност и разредете останалата захар в нея. Изсипете получения сироп обратно в съда и сложете капака.

    

14. Очакваме окончателното спиране на ферментацията. Обикновено отнема от месец и половина до два, в зависимост от температурата в помещението и работата на дивата мая.
15. Внимателно декантирайте млада напитка - източете течността от утайката с къс маркуч или тънка тръбичка.
16. Изсипете отцедената течност в чист съд, като го напълните до горе. На този етап можете да подсладите напитката или да я фиксирате със силен алкохол, като добавите медицински спирт или качествена водка.
17. Поставяме воден затвор и този път пренасяме съда в хладно помещение с температура от 5 до 15 градуса. Затворът може да се смени със стегнат капак след седмица, когато рискът от повторна ферментация изчезне.
18. Оставяме напитката, докато узрее напълно, което ще приключи след около шест месеца. Тъй като се появява утайка със слой от 3 до 5 см, течността трябва да се отцеди от нея, като се излее в чист съд. Така ще получите прозрачно, чисто вино, което не отстъпва по красота на елитните сортове алкохол.
19. Налейте узрялата напитка в стъклени бутилки, затворете ги плътно и съхранявайте в мазе или друго хладно място.

    

Знаете ли? Максималният срок на годност на виното от арония, произведено по класическата рецепта, е пет години. Силата на този алкохол варира от 10 до 13 оборота.

Рецепта за вино от арония и ябълка

Домашно приготвеното вино по този метод е по-меко и по-малко тръпчиво от предишната рецепта. Алкохолът има по-богат вкус и ароматна палитра, а също така има лек рубинен оттенък. Ябълково-къпиновата напитка се пие много лесно и не предизвиква тежък махмурлук, справя се добре с жегата и помага да се отпуснете след изтощителна работна седмица.

Списък на компонентите

<трапезна арония 2 кг ябълки 1 кг гранулирана захар 3 кг изворна вода 2 l

Процес на готвене

1. Внимателно сортирайте плодовете на черната офика, след което ги смиламе до състояние на хомогенна каша.

   

2. Избършете немити ябълки с влажна кърпа, след това изрежете сърцевината и отстранете семките. Смелете плодовете до пюре.
3. Смесете двете съставки в емайлирана купа, след това добавете вода и 1 кг кристална захар.

   

4. Покрийте гърлото на съда с марля и го поставете на топло помещение за една седмица. Не забравяйте да разбърквате пивната мъст всеки ден и да удавите пукнатата торта от планинска пепел и ябълки.
5. Внимателно изстискайте сока от пулпата и го изсипете в бутилката за ферментация.

   

6. Инсталирайте воден затвор и прехвърлете пивната мъст на топло място с температура от 19 до 29 градуса.
7. След една седмица добавяме още един килограм захар към пивната мъст, като отцеждаме малко количество течност и разреждаме сладкия компонент в нея. Изсипете готовия сироп обратно в бутилката и върнете затвора на първоначалното му място.
8. След една седмица повторете процедурата за добавяне на останалата захар.
9. След два месеца, когато ферментацията приключи, младото вино се отцежда от утайката, филтрира се и се налива в чист съд, като се пълни догоре.
10. Изпращаме виното да отлежи на хладно място за 3, 5-5 месеца. Не забравяйте да се отървете от утайката, тъй като се появява в слой от 3-5 cm.
11. Готовият алкохол се бутилира и съхранява в мазе или друго хладно място.

    

Видео рецепти за приготвяне на вино от арония

Представените видеоклипове ще ви помогнат да разберете как да направите вино от арония у дома по патентовани рецепти на професионални винопроизводители.

В това видео майсторът представя най-простата рецепта за вино от арония, която е възможна за изпълнение у дома. Няма да имате нужда от опит във винопроизводството или специално оборудване.

https://youtu.be/GSD465CzCZg

Ето два метода за приготвяне на вино от офика от черни плодове, които разкриват процеса до най-малкия детайл. Един опитен винопроизводител ще сподели богатия си опит и ще ви даде полезни съвети, които да ви помогнат да избегнете фатални грешки.

https://youtu.be/flSqE3Y_xFo

След като гледате това видео, вие бързо ще научите как сами да правите домашно сухо вино от черна планинска пепел и ябълки, чиито вкусови характеристики не са много по-ниски от закупените елитни сортове сухи вина.

https://youtu.be/kk5TsJXtOFU

Полезни съвети

• Съветвам ви да проучите един интересен вариант за приготвяне на здравословно и вкусно вино от трън, който спечели сърцата на много любители на висококачествения домашен алкохол.
• Виното от боровинки се приготвя по почти същата технология, която обсъдихме днес, но непознаването на някои тънкости може да повлияе негативно на качеството на алкохола.
• Също така препоръчвам да разгледате изпитаните през годините рецепти за вино от касис, чието приготвяне изисква минимален списък от евтини съставки, а резултатът надминава всички очаквания.
• Виното от сливи ще се хареса на ценителите на изтънчения, несравним алкохол.

По такива прости начини можете да приготвите вкусна елитна напитка, която не само ще ви зарадва с невероятния си вкус и аромат, но и ще има лечебни ефекти. Ако сте открили нови комбинации от съставки за приготвяне на вино от арония, споделете ги в коментарите. Благодаря ви за вниманието и успех във винопроизводството!.