Използване на резервоар за ферментация при производството на вино

През последните няколко години се наблюдава модернизация във винарската индустрия. В съвременното винопроизводство дъбовите бъчви се използват все по-рядко. Металните резервоари са широко използвани. И въпреки че дизайнът на бъчвите не се е променил много, основният материал, от който са направени тези бъчви, е неръждаема стомана.

На външен вид ферментационният резервоар е затворен резервоар със специални сферични и пробовземни клапани. Оборудвана е и с линийки за измерване, люкове, приспособления за транспортиране и повдигане. BelTank произвежда ферментационни резервоари само от висококачествена неръждаема стомана. В индустриалното производство ние гарантираме стабилността на материала и стабилността на шевовете за дълго време.

Размерът на металните контейнери

Размерът на резервоарите за ферментация зависи от тяхното предназначение. По време на процеса на ферментация понякога се добавя определено количество от необходимото вещество. Можете просто да изсипете същото количество суровини във всички контейнери. Най-често за ферментация се използват резервоари с вместимост 500-700 децилитра.

По-рано за измерване са били използвани дървени бъчви, които са побирали 40 кофи. В съвременните условия е много по-добре да се използва неръждаема стомана, за да се запази качеството на продукта.

Дизайн на ферментационни резервоари

Формата на резервоарите е различна. За ферментация във винопроизводството най-често се използват контейнери от вертикален тип - затворени отгоре и с люкове:

• в горната корица за зареждане;
• от долната страна за разтоварване.

Ако производственото помещение има някакви особености, е възможно да се произвеждат резервоари за ферментация с различен дизайн на горно и долно дъно.

За да се предотврати контакт на суровото вино с околния въздух, резервоарът за ферментация от неръждаема стомана е направен по специална технология, която ви позволява да създадете напълно затворена система. Подобно на други мерителни съдове, той е оборудван с измервателна линийка от затворен тип за измерване на обема на течността. Това предпазва продукта от възможно окисление от кислород.

Предимства от използването на контейнери от неръждаема стомана

• съвременни технологии;
• лесно почистване и дезинфекция на вътрешни повърхности;
• икономично използване на пространството;
• неутрален материал, който не променя вкусовете;
• гладки горни повърхности.

Beltank предлага само висококачествени резервоари за ферментация, направени от опитни професионалисти. Всеки контейнер може да бъде комплектован по ваше желание. Необходимо е само да формулирате задача и нашите специалисти ще ви помогнат да изберете най-доброто решение за вашето производство.