Как да си направим черешов ликьор у дома

Черешовият ликьор е сладка алкохолна напитка, която почти всеки обича. Черешата има уникални качества - придава на домашния алкохол богат, но в никакъв случай не досаден вкус, прекрасен деликатен аромат и му придава красив преливащ лилав оттенък. Никога няма да сгрешите, ако почерпите приятелите си с този магически еликсир.

Продължителността на приготвянето на черешов ликьор у дома може да варира от шест месеца до две седмици, всичко зависи от избраната рецепта. Най-важното предимство на обсъжданата напитка е фактът, че тя практически не мирише на алкохол, а само перфектно смесен букет от пресни плодове и подправки.Предлагам да поговорим подробно за това как правилно да направите черешов ликьор на базата на водка и други силни спиртни напитки, както и да разберете какви тънкости придружават краткия и дългия процес на готвене у дома.

Рецепта за класически черешов ликьор

Тази рецепта е разработена от нашите предци и е оцеляла до днес. Основното условие на тази технология е използването на изключително узрели, сочни плодове заедно с костилката, тъй като именно присъствието на тази костилка облагородява деликатния алкохол с изкушаваща горчива нотка и му придава незабравим бадемов вкус, който е познат на всички любители на черешови спиртни напитки.

Списък на компонентите

<трапезна череша без костилка 1.5kg рафинирана захар 500гр -добра водка- 750мл ванилия 1 капсула

Процес

1. Сортираме добре плодовете, като премахваме презрелите, зелени или развалени плодове.

   

2. Изплакнете сортираните плодове с течаща топла вода, след това ги изхвърлете в гевгир и оставете излишната течност да се отцеди.

   

3. Разстелете горските плодове върху лист за печене на един плътен слой.
4. Изпращаме тавата за печене в предварително загрята фурна до 110-120 градуса и изсушаваме плодовете за около 4 часа, като периодично обръщаме плодовете. Това действие е необходимо за по-голяма концентрация на миризмата, така че бъдещата напитка да има богат, подчертан черешов аромат и напълно да „прекъсне“ миризмата на алкохол.

   

5. Напълнете стъклена бутилка със сушени плодове и сипете в нея рафинирана захар.
6. Налейте висококачествена водка или друг алкохол и оставете масата да вари 15-20 минути.

   

7. Добавете там шушулка ванилия и запушете бутилката със стегната найлонова капачка.
8. Разклатете добре съдържанието на съда, за да смесите горските плодове със захарта и водката колкото е възможно повече.
9. Поставете бутилката на тъмно място без течения с температура най-малко 21 градуса.
10. Настояваме сместа в продължение на два месеца, като периодично я разклащаме, така че сладкият компонент да се разтвори по-бързо и да започне процесът на ферментация.
11. След този период филтрираме течността и я наливаме в стъклени бутилки, като ги пълним до горе. Остатъците от череши могат да се използват за приготвяне на торта с пияни череши или сладкиши с череши в коняк.
12. Прехвърляме алкохола на хладно място и го оставяме там за окончателно узряване в продължение на шест месеца. Само шест месеца по-късно напитката ще разкрие уникалните си ароматни и вкусови качества и ще премине в категорията на елитния алкохол.

    

Рецепта за черешов ликьор с черешови листа

Тази рецепта е интересна, защото съдържа черешови листа, които придават на алкохола оригинален танинов вкус и значително обогатяват ароматния му букет. Опитните винопроизводители препоръчват смесването на листа от малина, касис и череша, като твърдят, че тогава се получава наистина кралска напитка, несравнима с друг домашен алкохол. Освен това тази технология е страхотна, защото можете независимо да регулирате както сладостта на напитката, така и нейната сила, като увеличавате или намалявате пропорциите вода и мед.

Списък на компонентите

<трапезна череша 450g мед (флорален или липов) 550-650g алкохол (разреден до 45 оборота) 2 l изворна вода 1 l пресни черешови листа 160-200бр.

Процес

1. Сортираме плодовете, като премахваме развалените и зелени плодове, след което ги изплакваме обилно с топла вода. Внимателно отстранете костите с обикновена карфица, като се стараете да не нарушите силно целостта на плода.
2. Налейте изворна вода в подходяща тенджера и сложете готовите плодове заедно със сока, който се отдели.
3. Измийте добре листата и ги изпратете към останалите компоненти.

   

4. Оставете течността да заври, след това намалете котлона до минимум и варете сместа около 15-17 минути, като разбърквате от време на време.

   

5. Пресипваме сместа през ситна цедка, върху която сме постлали марля и изцеждаме добре плодовата каша. Вече нямаме нужда от пуфове.

   

6. Добавете мед към филтрираната течност и изпратете сместа на слаб огън. Загряваме масата до 40-45 градуса при постоянно и интензивно разбъркване, така че медът да се разтвори напълно.
7. Отстранете сиропа от котлона и го оставете да се охлади естествено до стайна температура.

   

8. Изсипете алкохолната основа в охладения сироп, разбъркайте добре и получената течност налейте в стъклена бутилка.

   

9. Затваряме плътно съда с плътен капак и го поставяме в мазе или хладилник.

   

10. Престояваме напитката до пълното й узряване около 20-30 дни.

    

Рецепта за черешов ликьор от замразени череши

Може да изглежда изненадващо, но замразената напитка от череши има свой уникален вкус, който не може да се постигне с пресни череши. Готовият алкохол се оказва доста сладък, но можете да промените това, като увеличите силата, тоест като увеличите частта от добавения силен алкохол.

Срокът на годност на тази фантастична напитка достига три години и всяка година придобива по-гъста и вискозна консистенция, а в процеса на тази трансформация вкусът и ароматът достигат максималната си точка на зрялост и стават непропорционално шик , достоен за кралски особи.

Списък на компонентите

<трапезна череша 1.5kg рафинирана захар 1 кг добра водка 600-700L мляко 600 L изворна вода 1, 2 l

Процес

1. Поставете замразените горски плодове в широк съд и ги оставете да се разтопят естествено.

   

2. Внимателно отстранете костите от разтопените плодове с помощта на обикновена карфица.
3. Костите се смилат на прах с кафемелачка или по друг начин.
4. Поставяме плодовете заедно със сока в стъклена бутилка, слагаме натрошените кости на същото място.
5. Залейте горската смес с качествена водка.

   

6. Запушваме бутилката с найлонова капачка и я поставяме на тъмно, топло място без течение.
7. Настоявайте сместа поне 10 дни.
8. Изсипете мляко със стайна температура в тинктурата - това е необходимо за неутрализиране на циановодородната киселина, съдържаща се в костите.
9. Затворете буркана отново, върнете го на първоначалното му място и настоявайте масата за още 5 дни.
10. В отделна купа смесете вода и рафинирана захар и ги изпратете на котлона. Сварете сиропа, като отстраните образувалата се пяна.

    

11. Охладете захарния сироп до стайна температура.
12. Прецедете тинктурата от горски плодове през марля и, ако е необходимо, памучен филтър.
13. Изсипете филтрирания алкохол в чист съд и го смесете с охладения сироп.
14. Разклащаме добре съдържанието на съда, след което настояваме алкохола на хладно място за поне две седмици.

    

Видео рецепти за приготвяне на черешов ликьор

Съветвам ви определено да разгледате няколко видеоклипа, които показват подробно как да направите черешов ликьор у дома по нестандартни рецепти.

В това видео опитен винопроизводител излезе със своя собствена версия на невероятен ликьор на базата на череши и подправки. Майсторът ще покаже целия процес до най-малкия детайл, а накрая ще опита приготвената от него напитка и ще опише нейните предимства и недостатъци.

https://youtu.be/FZ6jN0J1T9s

Тук млад винопроизводител предлага любопитна рецепта за черешов ликьор с помощта на дръжките на зрънцето. Също така, тази технология е забележителна с факта, че водката се добавя към горски алкохол преди дегустация.

https://youtu.be/nj8I9DhASUw

В това видео майсторът на занаята си ще ви научи как да правите черешов ликьор без дълго излагане. След седмица ще можете да опитате напитка, приготвена на базата на горски плодове и черешови листа.

https://youtu.be/T8angwPgaXE

Полезна информация

• Фантастичен вкус и аромат се получава от -сливов ликьор-, който не е труден за приготвяне у дома.
• Също така не забравяйте да разгледате най-простата рецепта -ябълков ликьор-, съставките за изпълнението на която винаги ще бъдат под ръка за всяка домакиня.
• -Ликьор от нар- въпреки че струва доста стотинки, няма да намерите най-доброто сред предлагания алкохол в магазините.
• Накрая предлагам една забавна и оригинална рецепта - яйчен ликьор-, чийто вид спира дъха.

В процеса на приготвяне на черешов ликьор можете безопасно да експериментирате с различни добавки от други плодове или любимите си подправки, които ще придадат на домашната напитка специален вкус и аромат. Не забравяйте, че черешите имат уникални свойства, които им позволяват да се комбинират с почти всичко. Ако пиете алкохол в умерени количества, можете да го използвате и като лек за настинки. Напишете в коментарите за вашите успехи и не забравяйте да оставите отзив за алкохола, приготвен по моите рецепти. Успех във винопроизводството!.