Преглед на марки и видове македонски вина

Вино се прави в Македония повече от 2000 години, тази древна страна, разположена на Балканския полуостров, има идеални условия за винопроизводство. Горещият климат с повече от 300 слънчеви дни допринася за най-доброто узряване на плодовете в лозята, разположени по планински склонове и в речни и езерни долини.

Отгледаното грозде есладко и богато на минерали и антиоксиданти, а виното, направено от него, има прекрасен аромат и богат вкус. Струва си да се отбележи, че въпреки упадъка на винопроизводството през периода на страната във Варшавския блок, когато се произвеждаше предимно дискретно масово вино, през последните десетилетия в Македония се възраждат стари традиции, а дестилаторите радват с изискани и необикновени сортове от местно и международно грозде.

Автохтонни и регионални вина в Македония

Име	Преглед	Крепост, %	Цвят	Аромат	Вкус
Вранац	червено сухо	12-13	тъмно червено, тъмно рубинено	горски плодове, ягоди, сушени плодове, шоколад, какао	мека с киселинност, горски плодове с нотка на сушени плодове
Кратозия	червено сухо	13-14	интензивен рубин	ярко, пикантно, касис, череша, горски плодове	меко, плодово с изразена киселинност
Смедеревка	бяло сухо	11-12	блед лимон	череши, праскови, цитруси, тропически плодове	балансирано, плодово, леко кисело
Станушина	червено сухо	11-12	бледочервено	ягода, касис, малина	сладък, плодов, с изразена киселинност
Жилавка	бяло сухо	12	маслиненозеленикаво	праскова, дюля, лимон	нежно и меко с подчертана киселинка
Plavac	червено сухо	12.5	наситено червено	ярко, пикантно, черешово, малиново	богат, вискозен, с високо съдържание на танини
грашевина	бяло сухо	12	светло жълто със зеленикав блясък	зелена ябълка, праскова	пикантен, плодов с киселост

Разпространени международни сортове вино в Македония

Име	Преглед	-Крепост-, %	Цвят	Аромат	Вкус
-шардоне-	бяло сухо	12.5	сламеножълто с маслинени нюанси	тропически плодове	изразено плодово
-ризлинг-	бяло сухо	13	бледо злато	пикантен, флорален, плодов	праскова, кайсия, зелена ябълка
-мерло-	червено сухо	13.5	наситено червено	череша, слива, горски плодове, роза	дълбоко и богато с богати танини
-каберне-совиньон-	червено сухо	13	интензивен рубин	червено френско грозде, слива, череша	леко тръпчив с киселост

Какво върви с македонското вино

Въпреки обичайните плодови аромати и характерната киселинност на вкуса, вината в Македония са доста разнообразни и затова всяко от тях върви добре с различни ястия и продукти.

Сортиране	Продукти
Вранац	меса и сирена
Кратозия	Месо за барбекю, твърди сирена
Смедеревка	салати със зеленолистни, ястия с пиле и раци
Станушина	бели и кашкавалени сирена, листни салати, леки и кремообразни десерти, ядки и сладкиши
Жилавка	риба и морски дарове, боб и пушени меса
Plavac	червено месо, особено агнешко, дивеч, пикантни сирена
грашевина	аперитив, паста, ризото, морски дарове
Шардоне	сирена, зелени салати, риба и морски дарове
Ризлинг	леки ястия от риба и морски дарове
Мерло	месни и зеленчукови ястия, дивеч
Каберне Совиньон	агнешко, телешко и свинско, пушена шунка и сирена

Особености на винопроизводството в Македония

По-голямата част от вината, произвеждани в страната, са червени, но белите сортове са популярни и имат положителни отзиви както от обикновени потребители, така и от експерти.Интересен и необикновен вкус на местни и регионални сортове Смедеревка, Жилавка, Грашевина, отличаващи се с характерната за македонското вино киселост, допълнена от плодови нотки както във вкуса, така и в аромата, ще даде много приятни впечатления и ще отвори нови хоризонти в света на белите вина.

Македонските червени вина, въпреки всички съществуващи условия, са предимно сухи трапезни вина и малко по-сладки, но не и полусладки. Въпреки това, поради високото качество на продукцията и изключителния вкус на местното грозде, дори такъв "тесен" асортимент не се съхранява в складове, по-специално червеното вино е много търсено сред германците.

Сортовете Vranac и Kratosia заслужават внимание. Първият е регионален балкански сорт, напитката от него има красив рубинен цвят и плодово-ягодов аромат и вкус. Вторият от най-старите сортове, растящи на територията на Македония, има сходна плодовост, но се откроява с пикантни нюанси в аромата и изразена киселинност във вкуса.

Което е най-интересно, македонското вино, с високото си качество, се отличава с много разумни цени: Вранац с 4 години отлежаване се продава от производителя за около 2,5-3 евро, Кратозия - за 3. Има без съмнение, с по-нататъшния възход на винопроизводството в Македония, популярността на тези вина в Европа само ще нараства.

Заслужава да се отбележат международните сортове бяло (Шардоне и Ризлинг) и червено (Мерло и Каберне Совиньон) грозде, които също са широко представени сред продуктите на македонските дестилатори. Местният климат допринася за пълното узряване на плодовете, а виното от тях не отстъпва по качество на испанските и италианските аналози и в същото време има своя вкусова и ароматна специфика, която внася разнообразие в класическите напитки.

Винени региони на страната

Дестилацията в Македония е развита от древни времена и е на второ място след винопроизводството в Кипър по отношение на старшинството.През последните 2000 години страната остава един от лидерите в производството на вино. Преди да се присъедини към ЕС, Македония беше разделена на три лозарски района: Пелагонийско-Положки, който произвеждаше 13% вино, Пчиня-Осогово с 4% и най-големият - Повардаря, известен още като Вардарската долина, с 83%.

Последният има много труден терен и разнообразни климатични условия, позволяващи отглеждането на много сортове грозде, предимно червено. Пелагония Полог е известна с красивите си пейзажи от лозя на фона на езера, а местното вино се откроява с изключителния си аромат, съчетаващ тревисти и дървесни нюанси.

Според настоящата класификация тези региони са разделени на 16 специални лозарски района и всички произведени продукти са етикетирани според техните имена.

Винарският район Повардаря е разделен на винарски райони:

• Скопие;
• Велес;
• Тиквеш;
• Гевгелия-Валандово;
• Струмица-Радовиш;
• Овче поле;
• Кочани-Виница.

Винарският регион Пелагония-Полог е разделен на винарски региони:

• Тетово;
• Кичево;
• Прилеп;
• Битоля;
• Охрид;
• Преспа.

Винарски район Пчиня-Осогово е разделен на винарски райони:

• Куманово;
• Кратово;
• Пияниан.

Класификация на македонските вина

Всяко вино, независимо от района на производство, се разделя на няколко вида според законодателството на ЕС:

• Трапезно вино, също е регионално. Одобрено за производство в цялата страна и с етикет "Вино на Република Македония WGO".
• "Вино с контролиран произход". Такава напитка се произвежда в един от 16-те лозарски района, като суровините за нейното производство също трябва да се отглеждат само на територията му. Бутилките са с етикет "WCO".
• "Вино с контролиран и гарантиран произход". Този клас има много сложни параметри, състоящи се, в допълнение към географската препратка, от редица критерии и следователно практически не се използва от местните винопроизводители, които чакат реформирането му. На бутилките се обозначава със съкращението "WCGO".

Знаеше ли? В Македония има древна традиция, свързана с бутилка вино и добра компания. При такива обстоятелства македонците със сигурност ще пропуснат чаша, а дори и повече от една. Като предястие се използват ястия от националната кухня: баници с плодове, задушени зеленчуци, пържени гъши и агнешки ребра с подправки.Празниците продължават дълго време и са придружени от песни и танци, както и истории от различни истории. А високото качество на напитката позволява без страх да се забавлявате, въпреки че ефектът на червеното вино върху тялото не е съвсем недвусмислен въпрос.

Вместо послеслов

Македонското вино е с високо качество не само благодарение на европейските производствени стандарти, но и поради древната традиция на винопроизводството, както и красивите природни условия.

Червено и бяло вино, произведено от местни и регионални сортове Вранац, Кратозия, Смедеревка, Станусина, Жилавка, Плавац, Грашевина по традиционни рецепти ще ви зарадва с уникална оригиналност на аромат и вкус, и произведено от международни сортове Мерло, Каберне Совиньон, Ризлинг , Шардоне и др. ще изненада с допълнителни нюанси и нотки, дарени от местната почва и уникален климат, и освен това ще зарадва с по-умерената си цена в сравнение с италианските, френските и испанските колеги.