Рецепта за домашно вино от трън
Съдържание:
- Рецепта за вино от трънки без мая
- Рецепта за вино от трънки с мая
- Видео с рецепта за вино Thorn
- Полезна информация
Черният трън е бодлив храст с тръпчиви, сладки и кисели плодове с малки размери, които е почти невъзможно да се консумират пресни. Въпреки това е просто невъзможно да се надценят полезните свойства на дивата слива и затова тя се използва активно за медицински и кулинарни цели.
От плодовете на черния трън се получават отлични обогатени сиропи, тинктури, кисели, компоти, конфитюри. , който превъзхожда по качествата си много домашни алкохолни напитки .
Призовавам ви да проучите подробно няколко прости рецепти за вино от трънки, които лесно се правят у дома.
Рецепта за вино от трънки без мая
Представената проста рецепта включва приготвяне на вино от трън с костилки, които много трудно се отделят в домашни условия. Сготвеното вино от трън има отчетлив вкус, подобен на виното от червено грозде, с едно изключение - в него преобладават балансирани кисели нотки и мека, приятна стипчивост.
Освен това тази напитка е известна със своя деликатен вкус и неописуем специфичен аромат. Употребата на вино от трън в умерени дози помага за лечение на чревни инфекции и нормализиране на работата на червата.
Списък на необходимите компоненти
<трапезен трънПодготовка
- Първо, нека направим захарен сироп. За да направите това, изсипете около един литър изворна вода в тенджера, след което изсипете гранулирана захар на същото място.
- Щом течността заври, намалете котлона до минимум и при непрекъснато бъркане гответе сиропа, докато кристалите на сладкия компонент се разтворят напълно във вода. В процеса на готвене не забравяйте да съберете образувалата се пяна.
- Оставете сиропа настрана и го оставете да се охлади естествено до стайна температура.
- Внимателно сортираме плодовете на трънката, премахваме листата, остатъците и развалените плодове.
- Изплакнете обилно избраната кора с течаща вода и я сложете в емайлиран съд.
- В отделен съд кипнете останалата вода и залейте готовите плодове от трънка с вряла вода.
Процес на готвене
- Сложете сместа на слаб огън и я оставете да ври 10-13 минути. Веднага щом кората на тръна започне да се напуква, отстранете съда от котлона и охладете течността до стайна температура.
- Охладеният компот внимателно прецеждаме през марлен филтър, като старателно изцеждаме пулпата на тръна. Вече няма да имаме нужда от останалото кюспе.
- Изсипете филтрираната течност в съда за ферментация, като го напълните не повече от 70%.
- Налейте третата част от охладения захарен сироп и добавете немити стафиди.
- Разбъркайте добре получената смес и поставете воден затвор.
Процес на ферментация
- Прехвърляме пивната мъст в тъмна стая с температура от 19 до 28 градуса. След около 7-12 часа ще започне ферментацията: водният затвор активно ще бълбука и ще се появи пяна.
- След една седмица отстранете водния затвор и изсипете останалия сироп в пивната мъст. Връщаме затвора на мястото му и разклащаме добре съдържанието на съда, като въртим съда с кръгови движения.
- След спиране на процеса на ферментация, който продължава средно 35-50 дни, внимателно източете течността от утайката.
- Прецедете младото вино през сгъната на няколко слоя марля. На този етап можете да подсладите продукта или да го фиксирате със силен алкохол в размер на 3-15% от обема на виното.
Последен етап
- Изсипете напитката в чист съд, като го напълните до самото гърло, след което отново инсталираме водния затвор.
- Прехвърляме съда със съдържанието на хладно място, където се поддържа температура от 5 до 15 градуса и настояваме продукта в продължение на две седмици.
- Отстранете водния затвор, затворете плътно съда и оставете напитката да отлежи за 4-8 месеца. Ако се появи утайка, чиято дебелина на слоя достига 3-5 cm , не забравяйте да се отървете от него, като прелеете течност в друг съд.
- Налейте узрелия алкохол в стъклени бутилки и го съхранявайте на хладно.
Знаете ли? Виното от трънка има максимален срок на годност от три години. Силата на домашно приготвената алкохолна напитка варира от 7 до 11 оборота.
Рецепта за вино от трънки с мая
Предложената рецепта за приготвяне на вино от трън е най-лесната за повторение в домашни условия. Няма да се налага да чакате дълго за дегустация, тъй като ще се използва мая. Опияняващата напитка се получава вкусна, красива и неописуемо ароматна.
Списък на необходимите компоненти
<трапезен трънПодготовка
- Ние внимателно сортираме плодовете на трън, премахвайки развалени плодове, листа, клони и други остатъци.
- Изплакнете обилно избраната кора с течаща вода, след което я поставете в голям съд.
- Омесете добре плодовете с помощта на буталка или дървена точилка.
- В отделен съд загрейте два литра вода до температура 75-80 градуса.
Процес на готвене
- Изсипете един литър гореща течност върху горската каша, разбъркайте добре.
- Изпратете тигана на слаб огън и поддържайте тази температура за 10 минути.
- Внимателно източете първата партида течност в отделен дълбок съд.
- Напълнете завоя с втория литър гореща течност и повторете описаната процедура за загряване.
- Смесете първата и втората част от горещата течност, включително сварените плодове, и след това добавете захар.
- Разбъркайте сместа енергично, докато захарните кристали се разтворят напълно.
- Изсипете получената мъст в съд за ферментация и я оставете да се охлади естествено до 22-24 градуса.
- В отделна купа разредете маята, като стриктно следвате инструкциите на опаковката.
- Изсипете сместа от мая в пивната мъст и разбъркайте всичко добре.
Процес на ферментация
- Поставете воден затвор и преместете съда на тъмно, тихо място, където се поддържа температура от 19 до 27 градуса.
- Веднага щом спре активната ферментация, отцедете течността от утайката и я филтрирайте през марля.
- Изсипете пречистения млад продукт в чист съд, като го напълните до самото гърло.
- Първите 3-4 дни монтираме воден затвор, след което запушваме съда с плътен капак. Прехвърляме съда на хладно място с температура от 6 до 15 градуса.
- След няколко седмици повтаряме процеса на филтриране и можем да започнем да дегустираме.
- За съхранение виното се налива в стъклени бутилки, които трябва да се запушат плътно и да се съхраняват в изба или хладилник.
Видео с рецепта за вино Thorn
За да проучите подробно процеса на приготвяне на вино от слива у дома, ви съветвам непременно да се запознаете с простата рецепта във видеото, представено в два видеоклипа. Опитен винопроизводител ще ви обясни подробно всяка стъпка в процеса на приготвяне на тази напитка, както и ще сподели своя опит и ще ви каже как да избегнете фатални грешки. В допълнение към бързото обучение ще можете да видите как изглежда дясната мъст и да оцените красивия нюанс на готовия продукт.
Част 1 "Приготвяне на плодовете и приготвяне на пивната мъст"
https://youtu.be/YCRaF_NSyD8Част 2 "Филтриране, зреене и дегустация"
https://youtu.be/rCJP-EqB_bwПолезна информация
- Непременно остави настрана всичките си дела и започни да подбираш съставките за направата на най-прекрасното, кралско -вино от сини сливи-. След като сте го опитали само веднъж, ще ви бъде трудно да намерите достоен заместител на тази вкусна и същевременно здравословна домашна напитка.
- Не си отказвайте удоволствието да се насладите на една интересна технология за приготвяне на отлично вино от арония. Не се нуждаете от специални съставки или специално оборудване - опитни винопроизводители са разработили рецепта, която е лесна за възпроизвеждане у дома.
- Малко вероятно е да не се заинтересувате от една проста рецепта - вино от боровинки - зрънце, известно със специфичния си вълшебен вкус. Представете си какви вкусови и ароматни качества ще има домашното вино на базата му.
- На прощаване съветвам елементарния вариант за приготвяне на вкусно вино от касис, което впечатлява и най-взискателните дегустатори със сложната си ароматна и цветова палитра.
