Бехеровка

Becherovka е силен чешки ликьор, класически битер от Карлови Вари. Силата на напитката е 38 об.%. Историята на напитката датира от 1807 г., когато билковият ликьор Becherovka е използван като лекарство за стомаха.

Състав Береховка: от какво е направен този ликьор?

Точната рецепта за береховка не е известна на никого, освен на производителя. Има легенда, че веднъж някой успял да открадне рецептата за напитката, но не било възможно да се възпроизведе вкусът на Becherovka. Обяснението се намира във факта, че именно водата от Карлови Вари има доминиращо влияние върху вкуса на крайната напитка.

Въпреки това, не е нужно да сте голям гурме, за да усетите доминиращите анасон, карамфил, канела, кардамон, портокалови кори и бахар в състава на Береховка. Въпреки това, само производителят знае пълния списък на билките, включени в Berekhovka.

Как се пие Бехеровка?

Както всеки ликьор, Becherovka може да се пие чист, като аперитив или в коктейли. Често Becherovka се добавя към чай или кафе. Ако Becherovka се пие в чист вид, тогава в този случай се излива на малки купчинки и силно се охлажда (пие се като водка).

Коктейли Бехеровка

ББ блейзър

• 60 мл Бехеровка
• 30 мл ванилов ликьор
• 15 медена вода

Приготвяне: всички съставки се смесват, загряват се и се сервират в чаша за коняк. Резен лимон или дафинов лист може да действа като декорация. Напитката може да се загрее директно в чашата за коняк, като се запали и жонглира.

Коктейл ЛАВИНА

• 45мл Бехеровка
• 120 мл червено вино
• 20 мл мед
• 10 мл сок от лайм

Всички съставки се смесват, загряват се и се сервират в чаша за кафе или чай. За украса може да служи пръчка канела. Може да се използва почти всяко червено вино, но експертите препоръчват използването само на плътни сортове. Вкусът на коктейла наподобява силно, но същевременно меко за пиене греяно вино.

Коктейл Be Punch

• 45мл Бехеровка
• 1 мл сок от лайм
• 90ml вода
• 10 мл портокалов сок
• 20 мл захарен сироп

Съставките се смесват и се сервират горещи. Загряването става чрез запалване на коктейл в чаша за кафе или чай. Резен лимон, портокал или лайм може да действа като декорация.

Рецепта за Бехеровка: как да си направим Бехеровка у дома

Рецептата за Becherovka, подобно на много ликьори, се пази в тайна и само по-възрастните мъже от семейство Becher знаят точната рецепта. Правени са многократни опити да се повтори вкусът на алкохола Becherovka и да се пресъздаде рецептата, но, както показва практиката, не е възможно да се получи пълна вкусова идентичност у дома. Мнозина обясняват това с факта, че водата от Карлови Вари е необходима, за да придаде необходимия вкус. Експертите по алкохола уверяват, че Becherovka определено съдържа масла от анасон, кардамон, канела, карамфил, бахар, портокалова кора.

Има домашна рецепта за Becherovka, но не бива да се надявате, че ще можете да направите напълно идентична напитка. Списък на съставките на домашна бехеровка:

• Алкохол 96% - 3958 мл.,
• Вода - 3898 мл.,
• Вода за сироп - 1 литър,
• Захар - 1 кг, .
• Канела - 35гр,
• Карамфил - 110 бр,
• Кардамон 6g,
• Анис - 8 години,
• Пипер - 55 бр,
• Жест - 5 ленти х 12 см..

Подправки, черен пипер, кора се добавят към смес от вода и алкохол. Някои смятат, че най-разумното решение е всички подправки внимателно да се счукат в хаванче, за да отделят по-бързо ароматните масла в алкохола. Инфузията се извършва в рамките на седмица или две. След това тинктурата се филтрира няколко пъти и към нея се добавя захарен сироп, след което Becherovka се влива още една седмица.

История на Бехеровка

Becharovka получи името си благодарение на своя създател Йозеф Витус Бехер, фармацевт от Карлови Вари.През 1805 г. неговият приятел Фробриг, фармацевт, идва да го види. Двамата приятели започнали да експериментират с масла, билки и алкохол. Тези експерименти са в основата на създаването на ликьора Carlsbad English Bitter, лекарство за стомаха. Йозеф предаде формулата на лекарството на сина си Йохан едва през 1841 г.: синът промени по-голямата част от оборудването, промени опаковката на алкохола и контейнера, в който се излива, и също започна да позиционира напитката на баща си като алкохолна напитка. Синът на Йохан, Густав Бехеру, който разшири производството и регистрира търговската марка Berekhovka.

Още в началото на 20-ти век продажбите се увеличават до 53 хиляди литра годишно, Becherovka започва да се появява на масите на Чехия, Франция, Испания, Италия, Германия, ликьорът Becherovka става разпознаваем в цяла Европа. През 20-ти век алкохолът многократно е получавал различни награди, освен това започва официално да се доставя на масата на австралийския крал.

В центъра на Карлови Вари има музей Ян Бехер, който е посветен на тази напитка. Музеят представя оборудване за производство на алкохол, по време на екскурзии се разкриват тънкостите на съхранение, транспортиране и пиене на напитката.