Холандска бира и нейните характеристики

Бирата е една от най-популярните напитки в света. Популярни -немски- и -белгийски- марки се продават по рафтовете на магазините и се пият с голямо удоволствие.

Холандските пивоварни варят и произвеждат не по-малко добър алкохол, а в самата страна това е най-популярният алкохол. В Холандия пиенето на алкохол е цяла отделна култура. Защо холандският алкохол е толкова характерен?

Производствена технология

По принцип пивоварните произвеждат бира с горна ферментация, което води до спиртни напитки с горна ферментация. Дрождите обикновено се вземат от стандартния Saccharomyces pastorianus.

Някои холандски пивоварни използват собствени щамове мая, за да създадат необичаен вкус. Варените сортове включват ейл, портер, стаут, трапист и пшеница. Температурата за производство на алкохол трябва да бъде в между 15-24 °C.

Продължителността на ферментацията е от 3 дни до 2 седмици. Високата температура на ферментация осигурява на алкохола висок цвят на крайния продукт, а това се отразява и на наситеността на вкус и аромат с екзотични нотки, като карамфил, банан и други нюанси.

Резервоарите винаги са херметически затворени и имат цилиндрична форма, което осигурява защита по време на ферментацията на бирата от замърсяване от чужди организми от околната среда.

Как да изберем и различим от менте

• Добрите холандски спиртни напитки трябва да се купуват само в магазини, които са специализирани в продажбата на алкохолни напитки. Можете да го намерите и в обикновените магазини, но шансът да е разреден с вода или, по-лошо, с нискокачествени съставки е много голям.
• Цената на "пяна" от Холандия започва от 2,5-3 долара и повече.
• Консистенцията на бирата трябва да е абсолютно прозрачна и лека.
• Наличието на чужда миризма в алкохола показва нарушение на технологията на производство или възможно разреждане.
• Вкусът на бирата е богат и плътен, изобщо не е воднист.
• Естествената горчивина на алкохола е лека и преминава бързо.
• Висококачествената холандска бира се отличава с устойчива висока пяна. Такава пяна обикновено е около 5 см и трае от 4 до 6 минути. Тъмните разновидности са малко по-различни, с много по-малко глава и много по-дълго задържане.
• Пръстенът от пяна трябва да остане след всяка глътка.
• Киселият вкус показва наличието на изкуствени добавки и такъв алкохол е нежелателно да се пие, ако такива съставки не са посочени в състава.

Как се сервира и пие холандска бира

• Холандската бира се пие бавно и замислено. Никога не го пийте в движение. Седнете на бара или в любимия си стол и се насладете на глътка.
• Съдовете за пиене могат да бъдат изработени от стъкло, керамика, порцелан, дърво. Можете да пиете както от чаши, така и от чаши. Но пластмасата разваля вкуса.
• Температурата на сервиране на алкохола е 6-12 градуса. Преохладеният алкохол незабавно губи по-голямата част от вкуса. -Топла бира против кашлица - добра за пиене, но не е добра за обикновена консумация.
• -Как да пием бира правилно?- Първо изпийте половината халба, след това половината от останалата половина и накрая изпийте останалото.
• Препоръчително е да пиете не повече от един литър от тази опияняваща напитка на ден.
• Чашите за бира не се мият с химикали, само се изплакват с гореща вода.

Снек

• Чипс. Разнообразието от вкусове на този картофен продукт го прави отлична закуска за алкохол.

• Херинга. Перфектен за холандски спиртни напитки, особено бира Bock.
• Осолени фъстъци и шамфъстък. Някои барове дори имат специални безплатни чинии с тази закуска. Хранителен и вкусен продукт, но не се увличайте. Ако имате сърдечни проблеми или алергии, тази закуска е най-добре да се избягва.

• Пръстенчета калмари. Ако такъв продукт е направен без добавяне на консерванти, тогава той е не само вкусен, но и здравословна закуска.
• Ловджийски суджуци и кренвирши. Обилна и много вкусна закуска.

• Пушени сирена. Такива сортове идеално подчертават вкуса на напитката и се считат за една от най-добрите закуски за холандска бира.
• Раци. -Бира и раци- вървят добре заедно. Вкусът им е в хармония един с друг.
• Пица. Добра закуска, особено ако е със сирене и шунка.

Видове холандска бира

-Heineken-. Той е признат лидер в родината си и много популярна напитка извън нея. Този златен лагер с 5 проби е произведен от N.V. Хайнекен. Компанията е една от най-големите в този бранш в света.Той е най-големият в Холандия. Компанията е основана през 1863 г. в Амстердам. Към днешна дата произвежда 170 марки различни спиртни напитки, които се произвеждат в 65 страни по света.

• Bavaria. Втората най-голяма марка след Heineken. Голямата разлика е, че освен всичко друго произвеждат трапистка или манастирска бира. Bavaria е световноизвестна марка бира, която е най-големият европейски семеен бизнес. Напитката се произвежда в холандския град Liezhout повече от 300 години. Марката притежава собствена малцова къща и източник на най-чистата изворна вода, което прави възможно производството на алкохол с уникален вкус.
• Amsterdams Brouwhuis Maximiliaan. Основната специализация на производителя е производството на сезонни сортове. Пример за това е Tarwe 68, който е страхотен за пиене в горещите летни дни, или Maximator, който е добър за дълги зимни вечери.Компанията вари и тъмен ейл с наливна вода и сила 6 градуса - Zeeuwsche Bruine. Напитката принадлежи към затоплящите сортове и е по-добре да я пиете през студения сезон. Zeeuwsche Witte е много лек алкохол, пиян през горещия сезон.
• La Trappe. Тази пивоварна е специализирана в производството на традиционни манастирски бири. Напитката има много богат и балансиран вкус. Има ярка плодова следа с нотки на подправки като карамфил, канела и черен пипер. Ясно изразени са малцови нотки - карамел, шоколад, кафява захар. Послевкусът е сух и леко горчив.

• Grolsch. Е един от най-старите холандски производители. Фирмата произвежда както безалкохолни, така и силни алкохолни напитки. Самата пивоварна е основана през 1615 г. в град Грунло. Основан е от Вилем Нерфелд.Grolsh използва тяхната уникална форма на бутилка, наречена Swingtop.
• Амстел. Това е популярна и много известна холандска бира, собственост на Heineken. Amstel е лагер, крепостта му е 5 градуса. Произвежда се в Амстердам от 1870 г. Алкохолът бързо набира популярност в родината си поради факта, че се приготвя по технологията на баварските лагери.
• Christoffel Bier. Това е интересен алкохол, който се прави само от определен хмел и ечемичен малц. -Индексът на горчивина IBU е 45 единици, което е доста. Ароматът на тази напитка е хмелов със смолист оттенък. Вкусът също е богат на хмел, тръпчив с дълъг горчив послевкус. Напитката е известна още като Blond Dubbel Noor, което веднага загатва за силно подскачане. Едноименната дестилерия произвежда и двойния малц Робертус. Алкохолът има червен нюанс, който се получава поради използването на тъмен малц.

История

Упойващата напитка започва да се приготвя в Холандия преди около 2000 години. През Средновековието пивоварството е един от основните източници на финансиране на манастирите. Популярността на алкохола по това време се обяснява с факта, че той е много по-безопасен за пиене от местната вода, а чаят и кафето все още не са били донесени в Европа.

Разцветът и най-голямата популярност на пивоварството в Холандия се считат за късното Средновековие, тъй като през него минават огромен брой търговски пътища, съответно и напитката се продава в големи количества. От 18-ти век позициите на бирата започват да падат. Това се дължи на вноса на чай и кафе, за които водата трябваше да се преварява.

Холандците забелязаха, че преварената вода е безопасна за пиене, което означава, че няма нужда от алкохол като част от диетата.Голямата депресия също се отрази негативно на малките пивоварни и те започнаха да затварят безразборно. И ако преди началото на Втората световна война има повече от 180 пивоварни, то след тях остават само 80, като броят им продължава да намалява. През 1980 г. в Холандия остават 14 пивоварни.

Въпреки факта, че много рецепти и технологии бяха съсипани, Heineken поема водещата роля и остава така и до днес. Още към края на 20 век броят на пивоварните започва да нараства във връзка с повишения интерес към оригиналните холандски сортове бира. Към днешна дата броят на предприятията е надхвърлил 200.

Холандската бира е комбинация от идентичност, традиции и история, заедно с желанието на местните пивовари да разширят границите на вкуса и рецептите при производството на напитката. Този подход помага за увеличаване на опита на пивоварните и пускането на наистина уникални марки на пазара.Не пропускайте да споделите в коментарите дали сте пробвали продукта на Холандия и дали имате любима марка.