Проста рецепта за приготвяне на вино от шипки у дома

Шипките съдържат просто колосално количество витамин С, което ги прави най-ценният компонент както за медицината, така и за здравословното хранене. Образцовите домакини успяват да използват шипки за приготвяне на конфитюр, мармалад, блат, мармалад, паста, желе, компот, квас и дори сладкиши.

Въпреки това шипковото вино заслужава специално внимание с прекрасен аромат, невероятен вкус и луксозен лилаво-червен цвят. Сред ценителите на благородни напитки този алкохол се смята за символ на романтични срещи.Освен това този алкохол става просто незаменим през зимата, когато е време за настинки.

Призовавам ви да оставите настрана всичките си дела за известно време и да измислим заедно как да си направим вино от шипки у дома по прости рецепти, достъпни за всеки.

Знаете ли? Нбезспорно предимство на простите рецепти за шипково вино е фактът, че можете да използвате както пресни плодове, така и сушени или замразени плодове, за да направите чудесна напитка у дома, което предполага, че можете да се наслаждавате на този алкохол през цялата година. Всяка от версиите обаче изисква специален подход и внимание.

Рецепта за прясно вино от шипки

Представената версия на подготовката е проста и почти неразличима от общоприетата технология за създаване на други алкохолни напитки от плодове и ягодоплодни. Тази рецепта е адаптирана, за да можете да направите вино от шипка у дома без добавяне на изкуствена мая, всички компоненти са изключително естествени.

Таблицата показва пропорциите на съставките на базата на 20 литра вкусно и здравословно шипково вино, чиято сила варира от 11 до 14 оборота.

Списък на компонентите

<трапезни шипки 9 кг немити стафиди 330g гранулирана захар 9 кг изворна вода 30 l

Процес на готвене

1. Сортираме внимателно шипките, като оставяме настрана гнили, неузрели, летаргични или мухлясали плодове.
2. Натрошете плодовете с дървена точилка и сложете получената маса в подходяща емайлирана или пластмасова купа.
3. В отделна тенджера смесете 6 литра вода и 6 кг кристална захар.
4. Сложете съда на огъня и варете сместа след като заври около 5-7 минути при постоянно и интензивно бъркане. Не забравяйте да премахнете образувалата се пяна.
5. Охлаждаме сиропа естествено до температура минимум 32 градуса.
6. Изсипете охладения сироп в горската каша, добавете останалата изворна вода и немити стафиди.
7. Разбъркайте пивната мъст и я покрийте с марля, предварително сгъната на няколко слоя.
8. Изпращаме съда на топло, тъмно място, защитено от течение. Температурата в стаята не трябва да е под 19 градуса. Всеки ден разбъркваме пивната мъст с чисти ръце, потапяйки пулпата, която е изплувала на повърхността в течността.
9. Ако има леко съскане, кисела миризма и пяна, изсипете сместа в бутилка за ферментация, като я напълните не повече от 75%.
10. Инсталирайте воден затвор и оставете пивната мъст да ферментира на същото топло място.
11. След една седмица филтрираме течността през марлен филтър, за да се отървем от пулпата, твърдата част на мъстта.
12. Изсипете пречистения ферментирал сок в чист съд за по-нататъшна ферментация.
13. Добавете останалата захар там, разбъркайте и поставете затвора.
14. След около 5-6 седмици ферментацията трябва да приключи, след което източваме ферментиралата млада напитка в друг съд с помощта на маркуч или сламка. Много е важно да не разклащате утайката, ако това се случи, повторете пречистването на алкохола през марлев филтър.
15. Напълнете съда до самото гърло, след това го затворете плътно с плътен капак и го изпратете на хладно място с температура не по-висока от 14 градуса.
16. Очакваме пълното узряване на виното, което обикновено продължава 2,5-3 месеца. По време на експозицията ще се появи утайка и веднага щом дебелината на слоя достигне 3-5 см, трябва незабавно да се отървете от нея, като излеете алкохол в чист съд.

Отлежалата напитка наливаме в стъклени бутилки и съхраняваме виното в изба или друго подобно помещение. Максималният срок на годност на виното е 2 години.

Рецепта за сухо вино от шипки

Любителите на полусладкото вино ще харесат крайния продукт, приготвен по тази рецепта с добавка на сушени смокини и лимонена киселина. Вкусът на тази напитка се различава от предишната версия, тъй като в нея ясно се усещат пикантни и цитрусови нотки, а ароматът радва с богатия си букет.

Такава комбинация от съставки ви позволява да приготвите лечебна напитка, която има положителен ефект върху метаболизма, повишавайки общата устойчивост на организма към настинки и други заболявания.

Списък на компонентите

<трапезни шипки 1 кг лимонена киселина 1 щипка гранулирана захар 610 g изворна вода 9, 3 l винена мая 5 g сушени смокини 800гр

Процес на готвене

1. Суха шипка, нарязана на две и смесена със сушени смокини.
2. В отделен съд кипнете три литра изворна вода, след което залейте готовата суха смес с гореща течност.
3. Покрийте съда с марля и оставете сместа да се влива в продължение на един ден.
4. Сега е време да направим захарния сироп. За целта в подходящ съд налейте 6 литра вода и я оставете да заври. Изсипете същите 600 г кристална захар и сместа се вари на слаб огън до пълното й разтваряне на зрънцата.
5. Смесете сиропа с тинктурата и оставете така за още един ден.
6. Междувременно подготвяме оформлението: сипете винена мая в 300 мл вода и добавете 10 г захар.
7. Разбъркайте получената смес, покрийте с марля и оставете да престои поне 12 часа.
8. След деня изсипете кабела към запарката от горски плодове, разбъркайте и оставете да ферментира в топла стая под марля за една седмица. Не забравяйте да разбъркате пивната мъст 1-2 пъти на ден.
9. Изцедете пивната мъст от утайката и я прекарайте през филтър от памук и марля.
10. Изсипете пречистената течност в бутилка за ферментация и поставете воден затвор.
11. Поставяме пивната мъст за по-нататъшна ферментация в топла стая без течения, където температурата не е по-ниска от 18 градуса.
12. Веднага след като ферментацията спре, отделяме ферментиралата напитка от утайката, изсипваме я в чист съд и я изпращаме на хладно място за зреене.
13. Зреенето продължава няколко месеца, като минималният период е 8 седмици. По време на стареенето виното периодично се отцежда от утайката.

Отлежалият алкохол се съхранява в стъклени бутилки на хладно място.

Рецепта за замразено вино от шипки

Това е най-опростеният начин за приготвяне на вино от шипки. Този метод е популярен сред начинаещите във винопроизводството или тези, които не искат да се забъркват много с виното. Приготвената алкохолна напитка има приличен мек вкус и лек приятен аромат.

В малки дози се препоръчва да се използва за възрастни хора - подобрява храносмилането, помага за разпръскването на кръвта, предотвратявайки развитието на сърдечно-съдови заболявания.

Списък на компонентите

<трапезни шипки 2 кг гранулирана захар 2 кг изворна вода 5 l

Процес на готвене

1. Поставете замразените плодове в подходяща купа, проверете ги за гнили, развалени плодове. След това ги оставяме в топла стая, оставяйки ги да се размразят по естествен начин.
2. В отделен съд смесете вода и захар и сварете захарен сироп на слаб огън.
3. Охладете сиропа до стайна температура, след което го смесете с размразени горски плодове.
4. Изсипете получената смес в бутилка за ферментация, поставете воден затвор и оставете мъстта да ферментира на топло място за около 3-4 седмици.
5. Когато мъстта ферментира, филтрираме течността и бутилираме виното.
6. Изпращаме млада напитка да отлежи на хладно място за около шест месеца.

Видео с рецепта за вино от шипки

Предлагам ви определено да гледате няколко видеоклипа, представени от професионални винопроизводители, които ще демонстрират целия процес от началото до края, както и ще дадат много полезни съвети и препоръки.

Видео 1. Тук майсторът ще ви научи как да правите вино от сухи шипки и ще ви каже как да го направите по-лесно у дома.

https://youtu.be/dxyKUNKwpbU

Видео 2. В това видео опитен винопроизводител представя своя собствен метод за приготвяне на вино от пресни шипки и споделя своя опит в избора на правилните плодове и правилното провеждане на процеса на ферментация.

https://youtu.be/UlT2l-dQPIo

Полезна информация

• Виното от червена офика има същите прекрасни вкусови качества.
• Не по-малко интересни версии на производството на вино от калина.
• -Меденото вино- не отстъпва по лечебните си качества.
• -Къпиновото вино- поразява с уникален цвят и вълшебен аромат.

Както можете да видите, няма нищо невъзможно да направите сами домашно вино от шипки. Повярвайте ми, резултатът няма да ви накара да се изчервите или разочаровате. Виното се оказва много вкусно и ароматно - не е срамно да почерпите най-скъпите и важни гости с такава напитка. Пишете за вашите щастливи варианти и споделете впечатленията си от моите рецепти. Благодаря на всички за вниманието и успех във винопроизводството!.