Cointreau (Cointreau)

Cointreau Cointreau е френски портокалов ликьор, широко използван като съставка в коктейли. Има прозрачен цвят и се прави от сладки и горчиви портокали. Марката и търговската марка са собственост на R?my Cointreau. Силата на ликьор Cointreau Cointreau е 40 градуса, калоричното съдържание е 197 kcal на 100 грама продукт.

Лицето на компанията е Летиция Каста, до 2007 лицето на R?my Cointreau и по-специално на ликьора Cointreau беше Дита фон Тийз.

От какво се прави ликьор Cointreau и как?

Както споменахме по-горе, ликьорът Cointreau се прави от горчиви и сладки портокали, като се използва най-богатата на масло част от портокалите - кората. Горчивите портокали идват от Антилите, сладките портокали за производството на Cointreau идват от Бразилия, Южна Франция и Испания.

Портокаловата кора се залива с алкохол, получен от дестилацията на зърно или захарно цвекло. След това запарката се дестилира двукратно в медни кубчета тип Шаран. Крепостта и сладостта се довеждат до крайните стойности чрез разреждане с изворна вода и захарен сироп. Готовата напитка се проверява за сила, за захар, изследва се нейната прозрачност и плътност, както и способността да създава опалов нюанс при контакт с вода.

Как се пие Cointreau?

Ликьорът Cointreau може да се използва като десерт в чист вид, както и с лед.Той е основен атрибут на партита, съставка на голям брой алкохолни и безалкохолни коктейли. При контакт с лед или вода Cointreau придобива опал, млечносин оттенък.

Коктейли Cointreau

B-52

• Kahl?a - 20
• ликьор Baileys - 20
• Cointreau - 20

Не е сложен класически коктейл, който се налива на слоеве в чаша за шот. Първо - кафе ликьор Kahl?a, след това - кремообразен Baileys, след това - портокалов Cointreau. Сервира се lit.

Cosmopolitan

• 40мл водка
• 15ml Cointreau
• 7ml пресен лимонов сок
• 30 мл сок от червена боровинка
• портокалова кора

Всичко се смесва в шейкър и се изсипва в чаша за мартини. Коктейлът придоби голяма популярност след Сексът и градът.

Лонг Айлънд

• Текила - 20мл;
• Бял ром - 20 мл;
• Джин - 20 мл;
• Ликьор Cointreau - 20мл;
• Водка - 20 мл.

Всичко се смесва в равни пропорции, използва се като дълга напитка. Крепост - около 28%, се отнася за "мъжки" коктейли.

Маргарита

• Текила - 40 мл;
• Ликьор Cointreau - 20 мл;
• Лимонов сок - 20 мл.

За да приготвите коктейла Lemon Jaeger, ви е необходим Jagermeister с лимонов сок в съотношение едно към едно. Пиене с чаша.

Цена на ликьор Cointreau

Бутилка ликьор Cointreau струва около 1000-1500 рубли за бутилка от 0,7 литра.

Рецепта за ликьор Cointreau у дома

За да направим Cointreau у дома ни трябва:

• водка - 1 литър;
• оранжев – 3 бр.;
• грейпфрут (или лимон) - 1 бр.;
• захар - 200 грама;
• черен пипер - 5 грахчета;
• червен пипер - 1 грам;
• дафинов лист - 1 бр.

Подготовката започва с факта, че лимонът и портокалът трябва да се попарят с вряща вода. Това ще премахне восъка или други химически добавки от корите. След това е необходимо да премахнете кората от портокали и лимони. Белачка за картофи или ренде е идеална за това.Но можете да използвате и обикновен нож. Препоръчително е да не достигате бялата каша на портокала, в противен случай ликьорът ще бъде твърде горчив.

Нарязаната и приготвена кора трябва да се постави в буркан, където също трябва да добавите черен пипер, захар, дафинов лист. Трябва да се отбележи, че ако ще дестилирате екстракта в бъдеще (както в оригиналната рецепта), тогава не трябва да добавяте захар. След 5 часа извадете дафиновия лист от буркана.

Престоят на продуктите във водка или алкохол трябва да отнеме поне седмица, след което готовият продукт се бутилира през тензух.

В идеалния случай получената смес трябва да се дестилира два пъти в лунна светлина, като се отрязват "главата" и "опашката" ("главата" и "опашката" от първия етап могат да се добавят за вторична дестилация). По време на втората дестилация също е необходимо да не се взема главата (първите 20-30 ml от фракцията), която съдържа огромно количество сивушни масла. В противен случай при добавяне на вода напитката ще стане мътна.След дестилация, полученият алкохол се разрежда със захарен сироп до сила 40%.

История на Cointreau

Cointreau е изобретен от Адолф и Едуард-Жан Коантро, братя, които отварят дестилерия в Анже през 1849 г. Те се занимаваха със създаването на ликьори, започвайки с диви череши, постепенно разширявайки гамата до 50 артикула. През 1875 г. се ражда портокаловият ликьор, прародителят на съвременния ликьор Cointreau. Там се използвали както горчиви, така и сладки сортове портокали едновременно. В допълнение, алкохолът имаше невероятна прозрачност. През 1892 г. напитката е патентована, както и нейното име и разпознаваема бутилка.

Първоначално алкохолът се наричаше Triple Sec, но това име беше изоставено, тъй като имаше трудности с патента за това име.