Рецепта за варене на лунна светлина от пшеница у дома

Брага за лунна светлина, направена от пшеница, е с порядък по-добра по отношение на качеството на каша, направена от проста захар. Опитните майстори знаят за това и са готови да отделят малко повече време за приготвяне на пшенична каша, тъй като вложените усилия се изплащат стократно.

Описаната рецепта за пшеничена каша е подходяща и за приготвяне на каша от ечемик, царевица или просо - общо взето от всички зърна. По правило пшеницата произвежда най-меката каша в сравнение с използването на други зърна. Ръжта ви позволява да направите силен и много остър луна, докато използването на ечемик ви позволява да получите алкохол, идеален за по-нататъшно производство на уиски.

Съставки

За да направим лунна светлина от жито по традиционната рецепта, имаме нужда от:

• 2,5 килограма зърно (в нашия случай пшеница);
• 25 литра вода;
• 6 килограма захар;
• около 100 суха мая или около 500 грама пресована мая
• половин литър мазно кисело мляко

От посочения обем могат да се получат около 5 литра чист продукт.

Приготвяне на малц от пшеница

Първо, трябва да оставите житото да порасне. За да направите това, пшеницата се полага на тънък слой (не повече от един сантиметър) в купи или палети. Чудесно за контейнери и капаци за храна, както и емайлирани капаци за тенджери.

Зърното трябва да се намокри, за да се "включи" покълването в него.За да направите това, зърното се излива с вода, но не трябва да има много вода - нивото му трябва да е няколко милиметра под нивото на самото зърно. В противен случай зърното просто ще изгние, а висококачествената лунна светлина от пшеница просто няма да работи. През цялото време на приготвяне на малц е необходимо непрекъснато да се смесват зърната, така че долните слоеве да дишат кислород и да не започнат да гният, а горните слоеве да имат време да се накиснат във влага.

По правило зърното покълва на втория или третия ден. Ако след няколко дни зърното не поникне или даде много малко количество (по-малко от половината), тогава е по-добре да купите друго зърно от друг доставчик и това трябва да се изхвърли или да се изхвърли в тоалетната.

Когато кълновете вече са големи, когато дължината им достигне 1,5-2 сантиметра, тогава в този случай малцът може да се счита за готов. В този случай зърната трябва да бъдат внимателно извадени от водата, без да е необходимо да се отделят зърната.

Готвене на пшенична каша

След това е необходимо зърненият малц да се превърне в зърнена каша. За да направите това, в голям съд (най-добри са алуминиевите резервоари от 40 литра) трябва да излеете топла вода, захар, малц и мая в количеството, посочено по-горе. Разбъркайте всичко възможно най-добре, затворете плътно и оставете воден затвор. Започва процесът на ферментация, при който е по-добре да се поддържа температурата около стайните стойности от 20-22 градуса.

Дестилация на пшенична каша

Когато водният затвор спре да бълбука и процесът на ферментация спре, кашата трябва да се филтрира от пшеницата, като се прецеди през гевгир. Струва си да се отбележи, че събраното зърно може да се използва за създаване на лунна светлина още няколко пъти, докато качеството на лунната светлина няма да бъде по-лошо (просто ще има по-малък добив).

Необходимо е да добавите малко кефир към филтрираната пшенична каша - това ще се отърве от вкуса на фюзел, това няма да повлияе на вкуса на крайния продукт. В допълнение, висококачествен, голям уред за суха пара ви позволява да се отървете от аромата на фюзел. Струва си да приемате алкохол, докато крепостта падне под 35 градуса. „Главата“, тоест първите 200-300 грама от получения продукт, трябва да се отцеди - съдържа твърде много тежък алкохол и фузелни масла, които не само развалят качеството на продукта, но и го правят опасен.

Повтарящата се дестилация може значително да подобри вкуса на готовата лунна светлина и пшеница, въпреки че прави процеса много по-трудоемък. За целта алкохолът, получен след първата дестилация, се разрежда с вода до 20 градуса, след което се дестилира втори път, като отново се отделя главата. Когато силата на получения продукт спадне до 40 градуса, втората дестилация се спира и продуктът се разрежда до желаната сила.

Крайният резултат е около 5 литра готова лунна светлина.

Почистване на лунна светлина от пшеница

Самогонът трябва да се почисти с активен въглен. В допълнение, най-съществено влияние върху качеството на напитката има пълното спазване на всички технологични нюанси на дестилацията, по-специално:

• използване на пара,
• внимателен подбор на главата и опашката (на двата етапа на дестилацията),
• използване на кефир в Брага,

По-подробно описание на всички методи за почистване на лунна светлина е в нашата статия "МЕТОДИ ЗА ПОЧИСТВАНЕ НА лунна светлина у дома".