бенедиктински ликьор

Benedictine е френски билков ликьор с крепост около 40%. Произвежда се в Нормандия, в град Fécamp. Ликьор Бенедиктин се произвежда в така наречения "Дворец Бенедиктин" - неоготическа сграда точно в центъра на града. Напитката има красив, кехлибарено-изумруден цвят, както и ярък билков аромат. Силата на напитката достига 45%.

Точната рецепта за бенедиктински ликьор е голяма тайна; смята се, че не повече от 3 души могат да знаят точната рецепта и технология на готвене едновременно. Но вече е известно, че бенедиктинският ликьор съдържа шафран, хвойна, маточина, чай, кориандър, мащерка, карамфил, лимонова и портокалова кора.По-подробен преглед на намерените съставки ще бъде разгледан малко по-долу, в раздела "Рецепта за приготвяне на бенедиктински алкохол у дома."

Гамата бенедиктински ликьори включва:

• Benedictine Original Liqueur (Benedictine Original) - оригиналната версия на ликьора, както сладък, така и горчив. Има силно изразен аромат на подправки. Ликьорът отлежава допълнително в дъбови бъчви.
• Benedictine Single Cask ликьор - бенедиктински ликьор, който се бутилира от една бъчва (т.е. спиртните напитки от две различни бъчви не се смесват). Всяка бутилка има уникален аромат, подобен на оригинала. По правило ликьорът Benedictine Single Cask има малко по-дълго време на стареене и малко по-висока якост.
• Benedictine & Brendi ликьор - B&B версията на ликьора е смес от френски коняк и бенедиктински ликьор. Напитката има висока якост (до 45%), както и ниско съдържание на захар.

Цената на стандартна бутилка бенедиктински ликьор е около 2 хиляди рубли.

Как се пие бенедиктински ликьор?

Бенедиктинският ликьор има доста висока сила, така че може да се счита за независима напитка, която можете да пиете, без да добавяте нищо друго. Върви чудесно с лед. Както и много други ликьори. Бенедиктинският ликьор се сервира в чаши за водка с дълга дръжка.

Рецепта за приготвяне на бенедиктински ликьор у дома

• Чист алкохол - 1 литър;
• Ванилия - 3 грама;
• Карамфил - 3 грама;
• Шафран - 3 грама;
• Корен от джинджифил - 3 грама;
• Корен от ангелика - 8 грама;
• Индийско орехче - 1 грам;
• портокалова и лимонова кора

Смелете посочените съставки възможно най-фино и ги залейте с алкохол, след което ги изпратете в тъмна, суха стая за утаяване. След 30 дни утаяване (през които е необходимо тинктурата да се разбърква от време на време), трябва да се добави захарен сироп (400 грама захар, разредени в 500 мл вряща вода).

История на бенедиктинския ликьор

През 1001 г. в рибарското пристанище на Ламанша монасите от бенедиктинския орден основават манастира Свети Бенедикт. Манастирът е съществувал дълго време и е изминало повече от половин хилядолетие от момента на основаването на манастира до първата поява на бенедиктинския ликьор. През 1510 г. Бернандо Винчели за първи път произвежда бенедиктински ликьор. Според легендата, когато Бернанд Винчели за първи път опита този алкохол, той избухна: „Слава на Господа, най-великият, най-могъщият и най-добрият“ и тези думи бяха запазени завинаги в съкращението DOM, което се изписва на всяка бутилка.

Кралят на Франция, Франсис I, много обичаше този ликьор и го направи популярен. Манастирът във Фекам става официален доставчик на кралския двор, но монасите продължават да пазят рецептата за бенедиктински ликьор в най-строга тайна. По време на Френската революция през 1791 г. манастирът е разпръснат, но през 1863 г. норманският търговец на вино Александър Льогранд намира ръкопис с бенедиктинска рецепта. Lengrand подобри рецептата и започна индустриалното производство на известния и до днес ликьор.